Dumplings y otros dim sum te invita a descubrir el delicioso universo del dim sum, la tradicional comida china pensada para compartir, conversar y disfrutar de una gran variedad de pequeños platos.Los dumplings son pequeñas piezas, similares a las empanadillas, que engloban una amplia variedad de masas y rellenos. El dim sum es su universo: una constelación de bocados pensados para compartir, charlar y disfrutar sin prisas. Incluye desde los clásicos dumplings rellenos, baos al vapor y wontons crujientes hasta sabores dulces como las clásicas tartaletas de huevo.En Dumplings y otros dim sum, la autora comparte más de 50 recetas tradicionales de la cocina china, entre ellas clásicos tan populares como los har gow (dumplings rellenos de langostino) o los baos de char siu (panecillos al vapor rellenos de cerdo asado). También descubrirás especialidades únicas, como los xiaolongbao, unos dumplings que encierran un sabroso caldo en su interior, o las delicadas albóndigas de perlas, cubiertas de arroz glutinoso y con una textura suave pero firme tras su cocción al vapor.Con un enfoque cercano y detallado, este libro está organizado según el método de cocción ?al vapor, frito, hervido u horneado? y te acompaña paso a paso para que cocines con confianza y disfrutes del proceso, incluso si es la primera vez que haces un dumpling.Karin Lei creció entre los woks y las ollas del restaurante asiático de sus padres, donde la comida era refugio, legado e idioma compartido. Con este libro, rinde homenaje a esa herencia, llevando al lector desde la cocina cantonesa hasta las mesas de yum cha en Hong Kong. A lo largo de sus páginas descubrirás la riqueza cultural del dim sum ?que en cantonés significa literalmente «tocar el corazón»? y del yum cha, la ceremonia en la que estos pequeños bocados se disfrutan con té caliente en compañía de familiares y amigos. El libro ofrece una introducción accesible a esta tradición, una guía de ingredientes esenciales y tipos de té, además de recomendaciones sobre utensilios prácticos para acercar esta tradición a tu propia mesa.Dumplings y otros dim sum es una invitación a disfrutar del auténtico placer de cocinar y compartir estos bocados que, fieles a su nombre, están hechos para tocar el corazón.

Tapa dura

Español

Col&Col Ediciones

Dumplings y otros dim sum

?Vicenta Cobo es periodista y profesora de Comunicación de Imagen y Sonido. Es autora de Viaje al corazón de China. En el vientre del dragón. Con un billete de avión a Pekín, un diccionario de español-mandarin, una bolsa de viaje ligera y una guía se fue para cumplir un sueño largamente esperado: viajar por China.?(Web Blogseitb)  ?Con un lenguaje sencillo y coloquial la autora nos adentra en los misterios de este país, en sus gentes, su cultura, su religión, su gastronomía? permitiendo que cada uno de nosotros se sienta identificado con ese viajero que llevamos dentro.?(Web Anika entre libros) ?El relato cuenta, entre sus grandes bendiciones para el lector neófito (y poco dado a los datos excesivos), con apuntes históricos bien estructurados que se distribuyen a lo largo del texto de forma medida y estudiada, huyendo quizá de la pedantería vana.?(Web Litereteando) ?En sus 203 páginas, con abundantes fotografías de la propia autora, el lector puede sumergirse en una de las culturas más antiguas del mundo, China.?(Blog Adopteca)Una aventura hacia lo desconocido, un viaje a China que cambiará a la autora de un modo inexplicable y un recorrido por la historia de China, la reciente y la ancestral. En el año 2006 Vicenta Cobo emprende un viaje a China, una escasa maleta, un billete de avión y un diccionario de mandarín-español serán su única ayuda. Este libro es un relato de aquel viaje espectacular lleno de lirismo y capaz de combinar de un modo equilibrado un recorrido por la China actual, un descubrimiento de la antigua China que aún sobrevive en pequeños rincones, una serie de recomendaciones a los futuros viajeros y un rico y tierno anecdotario de una travesía que cambiará a la autora para siempre. Un recorrido que muestra sin pedantería la historia y todas las paradojas de la China actual. Viaje al corazón de China, en el vientre del dragón nos llevará a los hutong, los pequeños callejones en los que aún sobreviven cuadros de costumbres de la China tradicional; la Ciudad Prohibida de Pekín, oculta al mundo hasta hace poco y que llegó a albergar a 10.000 personas; la inmensa Muralla China, construida durante siglos para prevenir las invasiones mongolas; el monte Tai Shan, sagrado para el taoísmo y cuya ascensión supone subir 6.600 escalones; o Shanghai, una ciudad cosmopolita, moderna, mágica y turbia. El libro tiene el tono de un reportaje y va acompañado de unas fotos que, sin ser perfectas, muestran la verdad de este complejo y monstruoso país. Razones para comprar la obra: - La calidad literaria del libro está a la altura, e incluso por encima, de su valor como guía de viajes. - El libro coteja la China actual con la historia milenaria de China y descubre un buen número de tópicos existentes sobre China actualmente. - Conocer China es, en la actualidad, necesario ya que, poco a poco, el gigante asiático se va haciendo con el control económico mundial. - El libro incluye anécdotas del viaje, el lado humano del país y trucos para los futuros viajeros. Un libro que muestra la magia ancestral del país, pero también la actualidad china, las diferencias sociales, la miseria endémica y la paradójica lucha de un sistema comunista organizado mediante un capitalismo brutal en pugna con la civilización más antigua del mundo.

Ediciones Nowtilus

Viaje al corazón de china

Después de ser desmovilizado del Ejército, el joven Gao Aijun -decide volver a su aldea en la sierra de Balou con una sola misión: hacer la revolución. En el camino de regreso, se encuentra con una joven sentada en las vías del tren, bajo el cálido sol del final de la tarde. En un instante, Aijun cae rendido ante Hongmei, que, como él, posee el mismo fervor revolucionario.Sin reparar en sus respectivas familias y con la ambición de hacer historia, Aijun y Hongmei se lanzan juntos a enarbolar la bandera roja de la China de Mao y se vuelven inseparables. Temen que en su aldea aún pervivan los antiguos principios feudales y contrarrevolucionarios, y pasan día y noche redactando panfletos, creando eslóganes y organizando las nuevas brigadas de producción del pueblo, mientras dan rienda suelta a su ardiente pasión. Convencidos de su conducta intachable, esperan que llegue el día en que el Partido reconozca sus grandes esfuerzos y se les conceda un cargo de autoridad. Pero las contradicciones de la realidad se impondrán y todo comenzará a desmoronarse.Yan Lianke vuelve a sorprendernos con su lenguaje rico en -imágenes y sensaciones en esta indagación sobre el absurdo de la ideología y, también, sobre el lado oscuro del ser humano.«Yan Lianke nos habla de la falsa conciencia, de la forma en que -llegamos a participar conscientemente en un mundo ajenos a la realidad... Duro como el agua es una obra compleja y fascinante, una novela que obliga al lector a reflexionar sobre las discrepancias entre lo que se dice y lo que está realmente sucediendo... Yan Lianke nos desafía a mirarnos en el cristal turbio de la ambición y el autoengaño para que hallemos nuestro verdadero rostro». The Times

Narrativa

Duro como el agua

«Ingenioso, sardónico y lleno de ironía, Yan Lianke explora hasta dónde llegaría un individuo para integrarse en una comunidad y la deuda generacional que tal sacrificio podría implicar». Trevor Corkum, The Star

Automatica Editorial

Canción celestial de balou

Cuadernos Del Laberinto

La Filosofia China En Quince Capitulos

Nos es grato ofrecer a los lectores una cuidada edición bilingüe (español y chino) de este clásico de la literatura hakkanesa de Taiwán de los años 80 del siglo XX. La primavera de Lan Caixia, de LI Qiao, se articula en un argumento duro, cargado de sexoy violencia en donde se narran las penurias de Lan Caixia, una prostituta menor de edad a la que su padre ha vendido y cuyo mundo se verá, de pronto, atenazado por mórbidos sucesos ante una sociedad permisiva y cruel.No obstante La primavera de Lan Caixia es un canto a la superación como virtud clave y diferenciadora del ser humano.La obra, hasta ahora inédita en Europa, es un claro ejemplo de la valiosa literatura hakkanesa contemporánea.

Tapa blanda

La primavera de lan caixia

El Embajador expone las circunstancias que llevaron al triunfo de la revolución maoísta y a su posterior fracaso, así como el giro radical que Deng Xiaoping dio a la economía china tras la muerte de Mao, sustituyendo la economía planificada marxista por una «economía socialista de mercado+, como él la llamó, que haría posible la China que hoy conocemos.El autor completa su visión sobre China, mostrando el largo recorrido de las relaciones de España y el gigante asiático, y especialmente las negociaciones que llevaron al establecimiento de relaciones diplomáticas con la RPC en 1973, en las que participó de manera muy directa. Todo ello expuesto con gran rigor y avalado con anécdotas personales, que hacen más vívida la realidad descrita.

Deng xiaoping y el comienzo de la china actual

«¿Y por qué viene de tan lejos a ver nuestros mares?» Gabi Martínez narra el viaje que hizo por la costa china junto a su traductor Wang, un veinteañero del interior que jamás había visto el mar, y nos conduce en su periplo hasta las orillas de una realidad aparentemente remota, pero inevitablemente inmediata. Nos asoma a lo inminente a través de Wang, un chico educado en los valores comunistas que descubre una China tan inesperada que le perturba devastadoramente. Desde la frontera con Corea del Sur hasta Vietnam, Los mares de Wang nos muestra la vida en la región China que está cambiando el mundo. Del legado alemán en la olímpica Qingdao a la desbritanización de Hong Kong; de los casinos de Macao a los canales de Suzhou; de los rascacielos de Shanghai a las playas de la Isla de los Mares del Sur. Más allá de la mera observación, Gabi Martínez se acerca a la gente, se sumerge en los ambientes, acepta la compañía de los sujetos más extravagantes, alterna los más variados medios de transporte, frecuenta casinos y playas, para ofrecer un libro sincero, inteligente y profundo que nos aboca a una intensa reflexión sobre los aspectos más sustanciales de nuestra vida individual y colectiva. Un viaje que explica dos Chinas. O cómo un país estalló ante Wang.

Alfaguara

Los mares de wang

El cuaderno de artista que acompaña al volumen S de la revista Matador recopila la serie titulada "Indomeni Laundremat" del famoso artista y activista chino Ai Weiwei. Un total de 24 obras seleccionadas personalmente por el artista conforman este volumen único que hará las delicias tanto de los aficionados al arte contemporáneo como de los seguidores de Weiwiei.

Dumplings y otros dim sum (2025)

Viaje al corazón de china

Duro como el agua (2024)

Canción celestial de balou (2021)

La Filosofia China En Quince Capitulos (2025)

La primavera de lan caixia (2018)

Deng xiaoping y el comienzo de la china actual (2016)

Los mares de wang (2008)

Cuaderno de artista de ai weiwei (2016)