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Wolters Kluwer Educación

Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Restaurante y de Servicios en Restaurante y Eventos Especiales del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, así como del módulo profesional de Procesos de Servicios en Restaurante del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo.;Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales ofrece información útil y contenidos secuenciados de manera lógica para favorecer el aprendizaje que abarcan los siguientes temas: la restauración, seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas (APPCC), preparación de material, equipos y mobiliario, y realización del montaje de mesas, atención al cliente, ejecución de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala, servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales, elaboración de platos a la vista del cliente y realización de trinchados, racionados y desespinados.;En esta nueva edición se han actualizado y ampliado los contenidos de la obra, que se presentan de forma clara, sencilla y atractiva, con apoyo de gráficos, esquemas, tablas e imágenes que facilitan su comprensión. También se ofrecen mapas conceptuales al final de cada unidad y una amplia batería de Cuestiones y Actividades finales que ayudan a los alumnos a repasar, fijar y ampliar los conocimientos adquiridos.;Al mismo tiempo, esta obra puede servir como manual de consulta tanto para profesionales del sector como para nuevos emprendedores que comienzan su actividad en el mundo de la restauración con la apertura de nuevos establecimientos, ya que les ofrece una valiosa información sobre dotaciones de materiales y equipamiento, procesos organizativos y de desarrollo, etc., para prestar el mejor servicio a sus clientes.;Por todo ello, se trata de una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para cualquier profesional interesado en profundizar en los temas que se desarrollan.;Los autores son técnicos especialistas formados en la Escuela Superior de Hostelería de Madrid. Cuentan con más de veinticinco años de experiencia profesional en el sector y han trabajado en establecimientos de todo tipo, tanto en España como en el extranjero. Actualmente ejercen como docentes en centros educativos de la Comunidad de Madrid.

Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas y Procesos en Instalaciones Domóticas y Automáticas, del Ciclo Formativo de grado superior de Sistemas Electrotécnicos y Automatizados, perteneciente a la familia profesional de Electricidad y Electrónica. Técnicas y procesos en instalaciones domóticas y automáticas continúa profundizando, ampliando y complementando los conocimientos adquiridos con la obra Configuración de instalaciones domóticas y automáticas, recorriendo diversos automatismos e instalaciones, así como elementos mecánicos, de montaje, etc., que se precisan en una instalación domótica o de automatización. El calificativo automático adquiere un nuevo significado, formando parte inherente de los objetos, instalaciones y otros entes que nos rodean. Se trata de una obra renovada que, en su segunda edición, adapta sus contenidos y desarrolla aspectos necesarios para el Técnico en Instalaciones Domóticas y de Automatización, además de reflejar la necesidad de profundizar en las tecnologías domóticas que cada día se incorporan a nuestros hogares, edificios o ciudades. Así mismo, permite al lector entender las distintas tecnologías y profundizar en su elección, instalación, puesta en marcha y verificación. Sensórica, conexionado, armarios, motores, etc., son algunas de las temáticas que se estudian en este libro. Dirigido al alumnado de Formación Profesional, de ingeniería e interesados en la domótica en general, persigue como objetivo principal profundizar en el ecosistema de elementos que circundan la domótica y la automatización en distintos campos y sectores de aplicación. Sergio Gallardo Vázquez es doctor ingeniero de Telecomunicación por la Universidad de Sevilla, en la que ha trabajado como ingeniero, investigador y docente, siguiendo su andadura en la Formación Profesional como profesor de la especialidad de Sistemas Electrónicos, periodo durante el cual ha compatibilizado su oficio como profesor asociado en la Universidad Politécnica de Cartagena y en la Universidad de Murcia, en la que sigue trabajando actualmente. Además, cuenta con numerosas publicaciones científicas en congresos y revistas tanto nacionales como internacionales y es autor de diversos libros sobre tecnología relacionados con el sector de la domótica y las telecomunicaciones, fundamentalmente.

Técnicas y procesos en instalaciones domóticas y automáticas 2. Edición 2019

Los recursos humanos son un valor esencial en nuestra organización, y debemos aprendera sacarles el máximo partido y a cuidarlos en la misma proporción. Solamente así lograremos la excelencia.  El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración, de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina, y Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo.   Esta nueva edición de Recursos humanos y dirección de equipos en restauración ofrece contenidos y datos actualizados, nuevas imágenes y actividades, así como esquemas que facilitan el aprendizaje. El texto se expone de manera progresiva y ordenada, se trabajan los conceptos vinculados a los puestos de trabajo, la selección, la formación y los planes de carrera del personal y, por último, la motivación y el trabajo en equipo.   Se trata es un manual didáctico, escrito con un lenguaje técnico, pero claro. A lo largo de sus 10 unidades, el alumnado encontrará desarrollados todos los aspectos relacionados con la gestión de personas acompañados con ilustraciones, documentos de uso habitual, esquemas y tablas que complementan las explicaciones y actividades propuestas y resueltas, acercando al alumnado a la realidad diaria del sector.   Esta obra también será de interés para todos aquellos que quieran conocer las claves de la organización del personal en una empresa de restauración. Se dirige en especial, a aquellos profesionales en activo que deseen actualizar sus conocimientos.

Recursos humanos y dirección de equipos en restauración 2. Edición

La pastelería y la repostería están sujetas;a fórmulas, técnicas y procesos muy específicos;cuyo correcto aprendizaje solo es posible mediante;explicaciones debidamente detalladas.;Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería y de Postres en Restauración de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Panadería, Repostería y Confitería, de las familias profesionales de Hostelería y Turismo y de Industrias Alimentarias, respectivamente.;En esta edición se han distribuido de la siguiente manera las unidades correspondientes a cada módulo profesional;- Unidades 1 a 7, para los contenidos relativos a los procesos básicos de pastelería y repostería: equipos de pastelería y repostería, masas de múltiples aplicaciones, jarabes, baños de cobertura y mermeladas, rellenos y cremas, pastas, mignardises y petit fours, salsas y coulis, y pan y pastelería salada.;- Unidades 8 a 10, para los contenidos relativos a los postres en restauración: sorbetes y helados, tartas, tartas heladas y semifríos, y postres en restauración.;Además, será de gran utilidad para aquellas personas, profesionales o aficionadas, que deseen encontrar de manera detallada una gran cantidad de elaboraciones, pues el libro recrea con todo detalle las fases y los procesos de las elaboraciones y de los productos finales a través de exclusivas fotografía y dibujos.;El autor, técnico en Empresas y Actividades Turísticas y técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de volcarse en la docencia. Además, cuenta con una larga experiencia docente y ha trabajado como asesor y colaborador en programas de radio y de televisión y en el cine. También es autor de otros títulos publicados por esta editorial.

Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración

Las cualidades de los profesionales;de la dirección de cocina son;liderazgo, humildad, vocación;formación y, sobre todo, pasión.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de Pastelería y Repostería en Cocina, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.;Esta nueva edición actualizada y elaborada con un enfoque claramente didáctico, se estructura en doce unidades que contienen;- Explicaciones acompañadas con multitud de imágenes, esquemas y recetas.;- Contenidos e imágenes que son fruto del trabajo real de clase de los autores con sus alumnos, por lo que la obra se adapta plenamente a la realidad de los procesos de enseñanza y aprendizaje de las técnicas básicas y la elaboración paso a paso de cada receta.;- Un Glosario y un Öndice de recetas al final de la obra que serán de gran utilidad para el usuario.;Finalmente, el libro, escrito con un lenguaje profesional, claro y conciso, está diseñado de forma que resulte fácil de usar, por lo que se adapta no solo a las necesidades de los profesores y su alumnos, futuros profesionales, sino también a las de todo aquel desee adentrarse en el mundo de la pastelería, disponga o no de conocimientos previos.;Ambos autores son técnicos especialistas en Hostelería. Pilar Carrero, actualmente Jefa de Estudios, ha trabajado en la cocina de diversos restaurantes y hoteles y ha realizado diversos cursos de especialización en pastelería con reconocidos profesionales. José Luis Armendáriz, autor de la casi totalidad de las fotografías del libro, es también diplomado en Turismo y ha trabajado en las cocinas de diversos establecimientos antes de dedicarse a la enseñanza, además de haber colaborado en diversas publicaciones gastronómicas.

Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina 2. Edición 2019

Este método es el resultado de un estudio anatómico técnico-práctico, fruto de la experiencia adquirida por el autor durante su larga y reconocida trayectoria profesional. Ideado y creado para hacer más comprensible el conocimiento de la anatomía del cu

Método profesional de patronaje y escalado femenino para trazados manual geométrico e informático. Pa

Método profesional de patronaje y escalado masculino para trazados manual- geométrico e informático

«¡Un libro extraordinario!».Howard Gardner

Editorial Bauplan

La vida intelectual de los niños

a sea por motivos espirituales, políticos o de salud, el ayuno supone un cambio drástico en nuestra rutina. Basándose en una amplísima investigación, John Oakes nos describe las diferentes facetas de este acto de privación. Entrevista a médicos, líderes espirituales y activistas políticos, y él mismo se embarca en su propio ayuno, para ofrecer una valiosa guía a cualquiera que sienta interés por esta práctica.Las religiones han considerado que los ascetas que extreman su ayuno se encuentran más cerca de la santidad o la iluminación. Sin embargo, el ayuno ha sido usado también como un recurso político para hacer oír la propia voz, y entre los abstinentes más famosos a lo largo de la historia encontramos a Gandhi, Abraham Lincoln, Emily Dickinson, Franz Kafka, Leon Trotsky o César Chávez. Además, la ciencia nos habla de cambios metabólicos que impulsan una asombrosa renovación a nivel molecular y son muchos quienes lo recomiendan como una ayuda frente a casi cualquier problema de salud.Sin descuidar ninguna de estas ricas facetas, este libro nos muestra que el ayuno trata de algo más que de comida: lo que está en juego es, en definitiva, la capacidad para tomar las riendas de nuestra existencia, distanciarnos de nuestras rutinas y replantearnos nuestras formas de vida y consumo.

Bosch Editor S.a.

Antoni Bosch

El ayuno

Esta colección recoge breves meditaciones y prácticas de plena consciencia (mindfulness) para que podamos aplicarlas a la vida cotidiana. Están pensadas para todos aquellos ?meditadores avanzados o principiantes? que quieran armonizar su vida. Los manuales contienen ejercicios de respiración, visualizaciones, historias personales, técnicas para saborear los alimentos o cómo prepararlos, para experimentar algo tan maravilloso como el simple caminar, hasta meditaciones sobre la soledad o sobre la relación de pareja y la vida en familia. Joyas de la sabiduría al alcance de todos.

Editorial Kairos Sa

Como centrarse

Se considera el raja-yoga como el más elevado y profundo de todos los métodos yóguicos. De la mano de Ramiro Calle, un maestro con muchos años de experiencia en la práctica, la enseñanza y la divulgación del yoga, nos adentramos en las enseñanzas esenciales que constituyen este «yoga real» o rey de los yogas. El objetivo principal del raja-yoga consiste en dominar la mente para reorientarla hacia la Realidad Última. Para ello es necesario una buena comprensión de los estados y cualidades de la mente, de los vericuetos del trabajo interior y el autoconocimiento, acerca de las prácticas éticas y corporales que lo complementan, o las técnicas de respiración, concentración y ?finalmente? meditación que nos aproximan al fruto de la práctica espiritual: la liberación.

Raja-yoga

No existe forma más amena, didáctica y sencilla de conocer los secretos de la psicología aplicada que con un texto que combina la narración con los más avanzados saberes de la psicoterapia contemporánea.  Como ya lograron en su aclamado El aprendiz de farero, Javier Savin y Joan Piñol nos deleitan de nuevo con un precioso relato acerca de la vida, la muerte, el duelo, la pareja, la familia? es decir, los grandes temas que desde siempre nos incumben (y agobian). El libro consiste en una inmersión mágica, en una mentoría realizada por un maestro que ?sin dejar de ser un humano imperfecto y vulnerable? te acompañará con generosidad en el viaje de conocimiento de uno mismo y del sentido que otorgamos a la vida.

El maestro

"La violencia de género sigue siendo una de las lacras de esta sociedad y la mejor forma de luchar contra ella es la prevención a través de la promoción de la igualdad. Por ello, es fundamental que los futuros técnicos y técnicas superiores en Promoción de Igualdad de Género conozcan las estrategias, recursos y herramientas necesarias para ello, además de saber asesorar a aquellas mujeres que han sufrido violencia de género. El libro va a capacitar al alumnado, de forma teórica y práctica, para la prevención, detección e intervención en situaciones de violencia de género, así como para realizar la atención integral y el seguimiento de las mujeres víctimas de esta violencia. "

Prevencion de la violencia de genero

¿Cuál es tu opinión sobre la actual situación del mercado laboral de los jóvenes en el mundo desarrollado?  ¿Coincides con nosotros en pensar que hay un exceso de paro y que los jóvenes no están preparados para los trabajos reales que han de afrontar? ¿Crees que merece la pena aportar algo para solucionar el problema? Este libro es un curso completo de fundamentos de venta. Pone las bases para una larga carrera profesional de cualquier joven que lo lea y lo aplique. Todo está explicado con sencillez y destinado a los jóvenes de cualquier sexo y condición. Directores comerciales, empresarios y jefes de ventas pueden encontrar en este libro un buen regalo para inspirar y motivar a sus jóvenes vendedores. También los vendedores expertos pueden recurrir a este manual para renovar su entusiasmo por La profesión y volver a tomar impulso. Si tienes un hijo, nieto o sobrino, en la situación que describe el anuncio de la portada no hace falta que ofrezcas 5.000 Ç pues en este libro puedes encontrar la solución.

Vendedor

"100 trucos para parecer inteligente" es un entretenido libro ilustrado que nos muestra con bastante humor y mucho sarcasmo qué es lo que realmente pasa en las reuniones en las empresas. Además nos invita a aprovechar algunos trucos para quedar bien durante las mismas y conseguir que te promocionen.

Navona Editorial

Empresa Activa ilustrado

SBS CUSCO

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SBS LOS OLIVOS

100 trucos para parecer inteligente reuniones

La mentalidad positiva como clave del e?xito y el bienestar.La positividad no es solo una actitud, sino una herramienta poderosa para el crecimiento personal y profesional. En este libro descubrira?s co?mo desarrollar una mentalidad optimista, fortalecer tu resiliencia y convertir los desafi?os en oportunidades.Con ideas respaldadas por la ciencia y estrategias pra?cticas, en este libro aprendera?s a:Cultivar el pensamiento positivo de manera realista, motivarte ante los obsta?culos y fomentar una cultura de crecimiento en tu entorno.Explorar los efectos del contagio emocional, la importancia de la gratitud, la retroalimentacio?n y la perspectiva,Establecer una cultura de equipo optimista e innovadora.La Serie Inteligencia Emocional de HBR presenta lecturas esenciales sobre el lado humano de la vida profesional, extrai?da de las pa?ginas de Harvard Business Review. Cada libro de la serie ofrece investigaciones contrastadas que muestran co?mo nuestras emociones afectan nuestras vidas laborales, consejos pra?cticos para gestionar personas y situaciones difi?ciles, y ensayos inspiradores sobre lo que implica cuidar nuestro bienestar emocional en el trabajo. Estos libros, edificantes y pra?cticos, describen las habilidades sociales que los profesionales ambiciosos deben dominar.

Positividad + crecimiento

Este libro ofrece marcos conceptuales claros para comprender el trauma, el crecimiento postraumático y la estrecha relación entre la sanación del trauma y la espiritualidad. A través de ejercicios de escritura reflexiva, prácticas experienciales y meditac

SBS MIRAFLORES(PARDO)

SBS ESAN

SBS ENCALADA

Superar el trauma

Nuestra sombra es el almacén interno de todo aquello que hemos repudiado o rechazado, o que de alguna manera relegamos a la oscuridad. Cuanto más inconscientes somos de ella, más nos influye y controla.  Fundamentado en una dilatada carrera como terapeuta

Descubrir la sombra

Como escuchar

Desarrolla tu capacidad para tratar temas difíciles en el trabajo. En ocasiones, a lo largo de nuestra carrera, nos enfrentamos a conversaciones que despiertan emociones tensas. Nuestro instinto puede ser evitarlas por completo, pero participar en conversaciones desafiantes puede generar oportunidades para fortalecer las relaciones laborales, los equipos y las organizaciones. Este libro te ayudará a aprender a comunicarte de manera productiva bajo estrés, ofrecer y recibir retroalimentación crítica, y asegurar que los equipos salgan de conversaciones desafiantes sintiéndose unidos.

Rem Life

Conversaciones dificiles

El exceso de pensamiento puede convertirse en una trampa. Ya sea a través del análisis excesivo, el perfeccionismo, la preocupación o la rumiación, quedarnos atrapados en nuestra propia mente puede afectar tanto a nuestra productividad como a nuestro bienestar.
Este libro te ayudará a identificar qué tipo de pensamiento excesivo estás experimentando, a reconocer cuándo estás atrapado en un bucle mental y a liberarte de él. Descubrirás estrategias para confiar en tu intuición, tomar decisiones con claridad y avanzar con confianza.

Como controlar el pensamiento excesivo

Más que un simple manual de consejos, este libro ofrece un enfoque transformador respaldado por la neurociencia para recuperar la atención, mejorar la claridad mental y fortalecer los vínculos humanos. Su estilo accesible y enfoque práctico lo convierten

El arte de concentrarte

Estuche Diario para estoicos + Agenda (Edición limitada 2025)Ryan Holiday y Stephen Hanselman? Estuche de impecable diseño que contiene un ejemplar del DIARIO PARA ESTOICOS y de la AGENDA.  Un pack repleto de la sabiduría de aquellos grandes pensadores de

Estuche "diario para estoicos" agenda (ed. Limitada 2026)

Sumérgete en este inspirador librito y descubre el amor, la sabiduría y las pequeñas grandes lecciones de vida, contadas por la entrañable ranita seta que ha conquistado Internet ¡La ranita está de vuelta! Llena de afirmaciones reconfortantes y perlas de

Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales (2016)

Técnicas y procesos en instalaciones domóticas y automáticas 2. Edición 2019 (2019)

Recursos humanos y dirección de equipos en restauración 2. Edición (2019)

Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración (2019)

Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina 2. Edición 2019 (2018)

Método profesional de patronaje y escalado femenino para trazados manual geométrico e informático. Pa (2016)

Método profesional de patronaje y escalado masculino para trazados manual- geométrico e informático (2016)

La vida intelectual de los niños (2024)

El ayuno (2024)

Como centrarse (2022)

Raja-yoga (2023)

El maestro (2024)

Prevencion de la violencia de genero (2019)

Vendedor (2016)

100 trucos para parecer inteligente reuniones (2018)

Positividad + crecimiento (2025)