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En una época en que la lealtad humana hacia el mundo natural parece en entredicho, ?Parentesco' ofrece historias de solidaridad que subrayan la profunda interdependencia existente entre los humanos y el mundo no humano.Tras la publicación del primer volumen (?Parentesco. Planeta'), nos sumergimos de nuevo en la honda maraña de relaciones a la que pertenecemos para entenderla como una comunidad de vida y aprender a convivir con nuestros parientes.A través de cosmologías, relatos míticos y prácticas cotidianas, historias llenas de sabiduría popular y colectiva, las voces que conforman este nuevo volumen ?Lisa María Madera, Bethany Barratt, Enrique Salmón, Diane Wilson, Devon G. Peña...? nos invitan a entender que el mundo no humano es digno de nuestra consideración y responsabilidad y a adentrarnos en el camino del parentesco en acción.

Editorial Gustavo Gili S.a

Lugar parentesco. Pertenecer a un mundo de relaciones

Es una obviedad afirmar hoy en día que la gastronomía está de moda. Parece existir una cierta burbuja gastronómica in¬ternacional que pasa por un momento álgido. Un boom con el que los medios de comunicación están también, además, estrechamente relacionados. Sin embargo, no puede negarse que, crecientemente, amplias capas de la población están cada vez más sensibilizadas con las cuestiones medioambientales asociadas a este discurso. La cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo y hasta el reciclaje o el compostaje y el retorno a la producción, afecta al medioambiente, al equilibrio social y territorial, e im¬pacta tanto en nuestro entorno más local e inmediato como en el más global. Siguiendo esta tendencia y cada vez más, la investigación en gastronomía se sitúa en un marco de respeto al entorno, de in¬versión en energía y materiales sostenibles y de preocupación por todos aquellos elementos que rodean a los alimentos y que van mucho más allá de la nutrición: de la ética a la estética, del origen al reciclaje de los recursos, de la productividad y el beneficio económico a la equidad de género

Icaria Editorial

Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas

Tiran Humanidades

Sostenibilizacion curricular de las universidades en el marco de la agenda 2030 de las naciones unidas

Editorial Atalanta Liber naturae
Este libro tiene la ambiciosa finalidad de promover en pocas páginas un conocimiento de la naturaleza más amplio y profundo. Con su minuciosa y sistemática capacidad de observación y su gran sensibilidad poética, Johann Wolfgang von Goethe ofrece una visión integral de la naturaleza que aúna la forma científica con una rigurosa perspectiva simbólica. Para Goethe, la planta es de principio a fin una hoja, y el proceso por el que esta «hoja» dinámica va asumiendo progresivamente en su crecimiento y desarrollo todas las formas vegetales es lo que define como «metamorfosis». Basado en el enfoque holístico de Spinoza, su descubrimiento da a entender una dimensión más profunda de la vida vegetal, en la que el «arquetipo suprasensorial de la planta» guía, más allá de lo empíricamente visible y clasificable, todo el desarrollo y transformación de las formas materiales que percibimos.
Como dijo Henri Bortoft, uno de los mayores especialistas en la investigación botánica del autor de Fausto: «Goethe estaría encantado con esta edición de La metamorfosis de las plantas. Sus maravillosas fotos están situadas junto a todas las plantas a las que se refiere el texto, para que cada lector observe por sí mismo las cuestiones concretas a las que Goethe desea dirigir nuestra atención. Gracias a ello, así como a la cuidadosa selección de imágenes y a la aguda introducción de Gordon L. Miller, podemos apreciar con todo detalle el logro extraordinario de la teoría goethiana, que la biología reconoce hoy como la verdad de la planta».
Gordon L. Miller es profesor y director del programa del Departamento de Historia y Estudios Medioambientales de la Universidad de Seattle.

La metamorfosis de las plantas

Este libro es una gran aportación a la bibliografía de temas como fuentes, caracterización, tecnología y gestión sustentable del agua. Ante la realidad y los problemas que actualmente enfrentamos en relación con este tema, es necesario conocer los problemas que implica disponer de agua en cantidad y calidad en el entorno donde se vive; también se deben buscar las soluciones más adecuadas para que el líquido vital alcance para todos en el presente y en el futuro. Tanto la captación de agua (desde sus fuentes) como la producción de agua potable y usos industriales para emplearla eficientemente, en un marco de desarrollo sustentable, son temas complejos que no tienen respuestas simples, por lo que será necesario adquirir un mejor conocimiento y comprensión sobre estos temas. Para lograr este objetivo, la obra ha sido escrita con un estilo conciso y directo. Sus capítulos son la hidrosfera; el agua y sus propiedades; la hidrología; la meteorología y, por último, la hidráulica. Santiago Ramírez Morales ha sido Profesor auxiliar de la Pontificia Universidad Católica de Chile; investigador en el Instituto de Investigaciones Tecnológicas (INTEC-CHILE); profesor titular de la Universidad de La Frontera (UFRO), donde también fue director del Departamento de Ingeniería Química, Decano de la Facultad de Ingeniería, Vicerrector Académico y miembro fundador del Instituto de Agroindustrias y del Instituto del Medio Ambiente. Ha publicado en las áreas de Química orgánica, Química de polímeros y Tratamiento de aguas servidas. Juan Carlos Vega de Kuyper es profesor titular de la Pontificia Universidad Católica de Chile y es autor de numerosos artículos científicos sobre síntesis y reactividad de compuestos orgánicos y patentes de invención para la concentración de minerales cupríferos, así como de los libros Química orgánica para estudiantes de Ingeniería, Manejo y gestión de residuos de la industria química y afín y Química del medio ambiente y de los recursos naturales.

Ediciones Marcombo S.a.

Agua. Fuentes, caracterización, tecnología y gestión sustentable

Mira a tu alrededor. Seguramente estás rodeado de plástico. Este material es omnipresente en nuestra vida porque tiene muchas ventajas. Por un lado, es moldeable y se adapta a cualquier formato y, por otro, es muy resistente y barato. Fantástico, ¿verdad? Pues no tanto. Estas cualidades han hecho que su uso se haya llevado al extremo, lo que ha provocado una verdadera invasión por todos los rincones del planeta. Este libro repasa la historia del plástico y el peligro que su consumo desmesurado supone para el medioambiente. Además, los autores te explicarán, desde su propia experiencia y con mucho humor, maneras supercreativas de evitarlo. Vivir sin plástico puede parecer imposible de buenas a primeras, pero no lo es. El primer paso es proponértelo, ¿te animas?

Zenith

Editorial Planeta Peru S.a.

Vivir sin plástico

Este libro explora los principales retos de las sociedades actuales desde una perspectiva multidisciplinar. Para ello, examina cómo los valores sociales y las instituciones político-administrativas influyen en un entorno lleno de incertidumbre. De ahí que se ofrezca una panorámica sobre temas de gran relevancia como la lucha contra la corrupción, la transparencia, la responsabilidad social corporativa, la participación ciudadana, la gestión medioambiental y la ética pública. Los capítulos que la forman aportan valiosas contribuciones desde una perspectiva teórica y/o empírica. Al final, cada visión sobre las temáticas antedichas se materializa, como se analizará en detalle, en políticas que buscan mejorar la confianza y la legitimidad de las instituciones públicas y cómo estas pueden contribuir a la mejora de la percepción de la ciudadanía y al buen gobierno.Esta obra es una herramienta muy útil tanto para académicos como para profesionales y decisores políticos que busquen el avance institucional y un futuro mejor para las sociedades actuales.

Libros De La Catarata

Gobernanza ética y desarrollo sostenible

En el marco de la colección Ciudad 2030, la presente obra reivindica el papel de las ciudades como ecosistemas de innovación transformadora. Reúne una veintena de contribuciones de profesionales y académicos en torno a la configuración y desarrollo de ecosistemas en ciudades, territorios y comunidades. Cada uno de los capítulos describe y analiza una práctica inspiradora. En estos textos, encontramos hilos con los que tejer una gobernanza más democrática que configure ecosistemas que nos ayuden a avanzar en un desarrollo más humano y sostenible. La primera parte del libro se centra en la gobernanza entre instituciones, empresas, entidades sociales y ciudadanía, con el objetivo de promover ecosistemas que aborden los retos medioambientales, económicos, sociales y culturales. La segunda parte se ocupa de la naturaleza y funcionamiento de los propios ecosistemas, desde distintos ángulos del desarrollo humano sostenible. A lo largo del libro, se descubre como a partir de iniciativas ambiciosas y sencillas, de alcance diverso, con la participación de sectores y actores diferentes, con modelos de gobernanza acogedores y colaborativos, se generan ecosistemas que nos permiten transformar el mundo en el que vivimos, ofreciendo una lectura inspiradora.

Ciudades ecosistemas de innovación transformadora

Nuestro planeta muestra un claro deterioro ambiental: cambio climático, crisis energética, agotamiento del modelo de consumo? Uno de los primeros pasos que debemos dar para revertir esta situación es reconocer y evitar las ecomentiras o ecomitos: las falsas creencias medioambientales que están instaladas en el imaginario popular como la efectividad de las cuotas en las emisiones de CO2, la exaltación de fuentes de energía alternativas que quizá no son todo lo beneficiosas que parecen o un amplio abanico de medidas que tiene más sustento político que científico.

Ecomitos

Vuelve Christophe Galfard, el autor de El universo en tu mano.Desde hace milenios, el Universo ha fascinado a la humanidad.Descúbrelo ahora como nunca nadie lo ha visto.Galfard te invita a una odisea sin precedentes, un viaje a través del espacio y el tiempo, un periplo que comienza en la Tierra, cruza la Vía Láctea y llega a las fronteras del cosmos.Gracias al James Webb, el telescopio espacial más potente jamás construido, te sumergirás en galaxias en colisión, verás el nacimiento de las primeras estrellas y luego volarás sobre los agujeros negros más gigantescos hasta llegar al mismísimo origen del Universo. Más allá del cielo, descubrirás cómo leer las luces que nos llegan desde los infinitos rincones del cosmos, y sabrás de primera mano qué mundos distantes son potencialmente habitables o habitados...El espacio como ningún ser humano lo ha visto jamás. Edición en gran formato y a todo color.

Viaje al infinito (edición gran formato a todo color)

La historia de la astrofísica en cinco revoluciones: de la ley de la gravedad a la antimateria.Al estilo de Carlo Rovelli y Lee Smolin, un canto a la curiosidad humana, a la sorpresa científica, a lo desconocido del universo: emocionante y pedagógicoImpulsados por una curiosidad inagotable, los seres humanos siempre hemos utilizado nuestra intuición para comprender el universo. A cada instante precisamos de sacudidas de lo real, puntos de no retorno en esa vaga idea del mundo que nos otorga la experiencia humana. La mano invisible que hace caer la manzana del árbol es la misma que mueve los engranajes de la gravedad. Esta ley de Newton es una de las grandes intuiciones que cambiaron nuestra forma de leer el universo.Luego vinieron otras: Einstein vinculando para siempre espacio y tiempo, el Hubble descubriendo la edad de un universo en expansión, las soluciones de Dirac a una ecuación que revelan la antimateria.Sin embargo, aún queda mucho por comprender. ¿Y si nuestro universo no fuera más que una pequeña burbuja de espuma cósmica? ¿Y si existieran otras dimensiones ocultas a nuestros ojos? Navegamos entre convicciones cambiantes, observaciones sorprendentes y tecnologías en perpetua evolución. Impacientes. Deslumbrados. A la espera de nuevas intuiciones en un anhelo tan infi nito como el propio universo

Mirabilis

Un recorrido antropológico por los secretos más ocultos y reveladores de los números. Una aproximación distinta a esos aliados esenciales para el desarrollo de las civilizaciones a lo largo de la historia.Los números pueden ser tan perversos como misteriosos. En un inicio surgen con sencillez, de forma «natural»: 1, 2, 3? Luego, con la misma simplicidad, se dividen: 1/2, 2/3, 3/5? Y, a partir de aquí, se vuelven irracionales, complejos, imaginarios. Los números llevan a sus espaldas una poderosa historia y podríamos atribuirles incluso un rostro humano, sobre todo si, en lugar de mirarlos de frente, se miran de reojo o desde perspectivas curiosas. El 0, por ejemplo, que tuvo que esperar mil años antes de que Occidente lo tuviera en cuenta, se ha convertido en el dígito más utilizado del mundo. Menos afortunados aún fueron los números negativos, considerados como ficticios por Descartes e inaceptables para Pascal. áDesde un enfoque antropológico, ligero a la vez que riguroso, Tommaso Maccacaro y Claudio M. Tartari revelan en este libro algunos valores y significados que los números han adquirido a lo largo de la historia como símbolos proféticos o augurales: la «mala fortuna» del 13, por ejemplo, que comenzó en Mesopotamia; o la connotación negativa del 17, que se remonta a la interpretación que los primeros cristianos hicieron de esta cifra. Asimismo, desvelan los secretos más inauditos de números simples como 1, ?1 y 0, o bien de alfa, «el número mágico del que el hombre no encuentra comprensión».«Al igual que cualquier comunidad humana, los números poseen historia y mantienen relaciones entre sí, aunque no todos con todos, naturalmente». José Manuel Sánchez Ron, El Cultural

El Ojo Del Tiempo

Números insolitos los

Petrocalipsis es un análisis crudo y claro de las posibles alternativas a nuestro sistema energético actual. Frente al triunfalismo que muchas veces exhiben las noticias sobre la futura utilización de nuevas fuentes energéticas, el libro plantea con concisión por qué no funcionan ni funcionarán cada una de las falsas soluciones que se han venido discutiendo durante las últimas dos décadas. No hay soluciones sencillas ni atajos al dilema que plantea la transición energética, doblemente necesaria no solo por el impacto ambiental de los combustibles fósiles, sino tambiénpor un factor a menudo ignorado: su próxima escasez.Frente a la fe ciega en la tecnología que parecen profesar los responsables políticos y económicos, el autor nos explica que nada podrá evitar que en las próximas décadas sigamos una senda de descenso energético de la que nadie quiere hablar. La lectura de este libro deja claro que si queremos evitar el peor escenario, el «petrocalipsis», debemos dejar de engañarnos, comprender nuestra situación real y actuar cuanto antes en consecuencia.

Petrocalipsis

Vivimos en tiempos de crisis... así empieza este libro que no pretende analizar lo desastrosamente mal que están las cosas. Todo lo contrario, es un libro de utopías en construcción, de procesos emancipatorios, de cómo reconstruir todo aquello que se relaciona con nuestros campos y nuestros alimentos, más allá de lo que se nos ha impuesto como rentable, productivo y necesario. Este libro profundiza en la Agroecología y la Soberanía Alimentaria, la primera como una filosofía de acción y de conocimiento transdisciplinar, y la segunda como un horizonte. Abordamos estos temas desde el análisis más teórico de sus complejidades y sus complementariedades; y también desde las prácticas concretas que se están desarrollando en tres contextos socioculturales que, quizás, tienen más en común de lo que parece: México, Cuba y el Estado español.  Este libro es una propuesta para aprender, compartir e intercambiar. Para seguir motivándonos y animándonos a construir otros sistemas agroalimentarios basados en la solidaridad, la autogestión y la emancipación social, y para aprender de los retos y los aprendizajes de las experiencias planteadas, y de las reflexiones que nos inspiran.  Seguimos caminando.  Mamen Cuéllar Padilla forma parte del equipo del Instituto de Sociología y Estudios Campesinos (ISEC) de la Universidad de Córdoba. Ha profundizado en procesos de "ciencia con la gente", experiencias de autogestión en torno a necesidades básicas, y específicamente en lo que se denominan Sistemas Participativos de Garantía y Sistemas Agroalimentarios localizados.  Ángel Calle Collado trabaja en el ISEC, Universidad de Córdoba, sobre agroecología política, bienes comunes y nuevos movimientos globales como el 15-M. Publicaciones: Nuevos Movimientos Globales (Popular) y la edición del libro Democracia Radical (Icaria).  David Gallar Hernández es antropólogo y sociólogo. Miembro del ISEC, doctor en Agroecología y profesor de la Universidad de Córdoba. Director del curso "Soberanía Alimentaria y Agroecología emergente" (UNIA) y coordinador del OSALA.

Procesos hacia la soberanía alimentaria. Perspectivas y prácticas desde la agroecología política

Las semillas transgénicas no saben reproducirse; contaminan a sus semejantes, criollas y ecológicas; envenenan las tierras cultivables, rociadas de pesticidas; están al servicio de las grandes corporaciones mientras esclavizan a las gentes campesinas; y con cada nueva siembra transgénica más piensos para engordar animales enjaulados se cosechan, mientras las gentes rurales pierden sus tierras proveedoras de alimentos. La investigación, seria e independiente, que recoge este libro, nos advierte que, tal como sospecharon hace ya tiempo las personas pegadas a la tierra, tales semillas modificadas por los patrones del lucro han llegado a nuestros platos ùincumpliendo los guiones democráticosù para llenarnos la boca de alimentos que comprometen seriamente nuestra salud. Es un libro que alza la voz y nos llama a escupir los bocados transgénicos, para ejercer todas y cada una de nuestras soberanías. Gustavo Duch Guillot  Corinne Lepage es abogada y política. Fue ministra de medio ambiente en Francia de 1995 a 1997, y es diputada en el Parlamento Europeo desde 2009. Es presidenta fundadora del partido ecologista y humanista Cap 21. Fundó Criigen, Comité de investigación e información independiente sobre ingeniería genética, el cual ha presidido durante doce años antes de convertirse en presidenta de honor.

La verdad sobre los transgénicos. ¡nuestra salud está en juego!

La humanidad se encuentra ante un cambio global en la llamada era del Antropoceno. Para hallar salidas a esta crisis planetaria y de civilización, que estamos generando y padeciendo, todo indica que hay que concebir la sostenibilidad de forma integral y plantear el desarrollo sostenible no como una doctrina o un modelo definido, sino como un conjunto de procesos de cambio abierto y equilibrios dinámicos y resilientes de permanente aprendizaje, que marcan las trayectorias de los sistemas socio¡ecológicos.  Las sociedades del siglo XXI se enfrentan a una gran transición socioeconómica-ecológica mediante una familia de transiciones a gran escala. Se perciben distintos escenarios para aspirar a la sostenibilidad global. Conocemos las tendencias actuales pero no sabemos el destino final: puede ser una evolución gradual o saltos en puntos de bifurcación imprevistos. Gobernar las grandes transiciones sociourbanas, técnico-económicas y político-institucionales en clave de sostenibilidad permitiría garantizar la coevolución entre los sistemas humanos y la biosfera, dando un nuevo sentido al progreso.  Este libro profundiza en el análisis de la integración de los principios de la sostenibilidad que dan lugar a la opción social definida como desarrollo sostenible, especialmente desde un enfoque coevolutivo. En la parte primera del libro se analizan las fuerzas motrices que impulsan el cambio global y los procesos de insostenibilidad del modelo dominante. En la parte segunda se aborda la multidimensionalidad del paradigma sostenibilista y de la ciencia de la sostenibilidad, incorporando los nuevos indicadores que señalan la buena dirección de un tránsito sostenible. En la parte tercera se estudian las estrategias de cambio y las grandes transiciones de las sociedades modernas hacia un futuro común. La obra finaliza con una reflexión profunda sobre la coevolución del sistema humano y el sistema natural dentro del sistema global.

Desarrollo sostenible

Hoy las ciudades compiten a escala global para atraer talento e inversiones competitivas, y para ello necesitan crear los entornos urbanos que llamamos distritos innovadores. Un distrito innovador es un área urbana donde empresas y centros de conocimiento conectan con pequeñas empresas, start-ups, incubadoras y aceleradoras. Es un espacio físico basado en la mezcla de usos de viviendas, oficinas y servicios. Sabemos que las ciudades más competitivas del mundo son nodos de la red global de ciudades y atraen el talento y las inversiones de más valor añadido. Para ello, es necesario diseñar y desarrollar un distrito innovador urbano con las características que se exponen en este libro.En esta obra se propone un modelo de distrito innovador basado en la observación de casos de todo el mundo y en la práctica del autor en el desarrollo de proyectos en distintas ciudades y países. Este modelo, como ecosistema innovador, está formado por cinco subsistemas interrelacionados entre sí, que son el planeamiento urbanístico, la estrategia económica, la base de conocimiento, la integración social y, finalmente, el modelo de gobernanza necesario para el diseño, la promoción y la gestión del distrito.

Distritos innovadores

La ecoansiedad es una respuesta emocional normal a una situación anormal. Cada vez más personas, adultos y jóvenes, experimentamos emociones incómodas al tomar conciencia de la magnitud de los problemas socioambientales, especialmente el cambio climático, y de los riesgos que conlleva.Este libro explora de manera clara y comprensible la crisis climática y las emociones asociadas para ayudarnos a entenderlas y a enfrentarlas. En lugar de permitir que la ecoansiedad nos consuma, podemos mirarla de frente y escuchar su llamada para encontrar formas productivas de responder al desafío. Desde estrategias personales hasta acciones globales, se sugieren respuestas prácticas y se invita a cada cual a asumir su propia responsabilidad y a participar en la construcción del futuro. Porque aún estamos a tiempo.

Ediciones Oberon

Cambio climático y ecoansiedad. De la preocupación a la acción

Esta tercera edición actualizada es el resultado del interés de la autora por mostrar la relación que existe entre economía y medioambiente y especialmente del importante papel que las instituciones y organismos económicos internacionales han venido desarrollando para incentivar y promocionar la protección del medio y la consideración de los recursos naturales.

Editorial Universitaria Ramon Areces

Estrategia medioambiental y desarrollo sostenible

España

El libro presenta proyectos formativos a través de cursos masivos abiertos, MOOCs, y de investigación interdisciplinaria, interinstitucional y binacional, enfocados en las demandas de la cadena de valor de la energía eléctrica: generación, transmisión, distribución, uso y eficiencia energética. El soporte conceptual de la sustentabilidad energética, abordado en los MOOC, se ha vinculado con el sector productivo y con la realidad energética moderna. El soporte de innovación educativa está dado a través de la implementación de estrategias poco abordadas en los MOOC, como lo son la gamificación, el aprendizaje basado en retos, mediación del aprendizaje, diseños de ambientes innovadores con recursos educativos abiertos, procesos de autogestión y redes de aprendizaje para la co-construcción. La obra sugiere nuevas miradas y oportunidades para la comunidad global interesada en aspectos críticos como la sustentabilidad energética, la tecnología, la investigación y la innovación educativa.

Narcea, S.a. De Ediciones

Innovación y sustentabilidad energética

Este libro es el tercero que surge en el marco del Laboratorio Binacional para la Gestión Inteligente de la Sustentabilidad Energética y la Formación Tecnológica. Se abordan temáticas transversales del Laboratorio, tales como el trabajo en red que ha sido el motor del proyecto, así como innovaciones educativas formativas desde los laboratorios ciudadanos, competencias autopercibidas y estrategias innovadoras como los retos, biometría, gamificación y aprendizaje invertido. Multidisciplinariedad, Innovación e Investigación Educativa son ejes clave en esta obra. El libro aporta a los esfuerzos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas, concretamente en el concerniente al objetivo siete donde se aborda: energía asequible y no contaminante. La formación en esta temática, a través de 12 MOOC, ha sido estratégica, para contar con más de 200,000 participantes, de más de 50 países (dato de las plataformas MéxicoX y EdX), donde destacan los países siguientes por cantidad de participantes: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, España, Estados Unidos, Guatemala, Honduras, México, Países Bajos, Paraguay, Perú, República Dominicana y Venezuela. La producción de los MOOC se gestó a través de equipos multidisciplinares: especialistas de las á reas de energí a, tecnologí a educativa e investigación educativa, que han trabajado juntos en el desarrollo de los MOOC, así como en su puesta en operación, y en investigaciones educativas en cada una de las experiencias formativas. La innovació n educativa ha sido un tema transversal en el proyecto, se han integrado tecnologías en las plataformas abiertas que anteriormente no habían sido trabajadas. Con este libro, los autores pretenden evidenciar procesos de innovación educativa en ambientes formativos para potenciar capacidades de sustentabilidad energética. Queda una invitación para seguir sumando esfuerzos por el bien común de la sustentabilidad energética.

Innovacion y sustentabilidad energética. III. Colaboración multidisciplinar, mooc e investigación educativa

Un análisis claro y penetrante del frágil engranaje que sostiene nuestraalimentación y de los desafíos urgentes para transformarlo.«Uno de los pensadores más importantes del mundo sobre la teoría deldesarrollo y un maestro del análisis estadístico».The Guardian«Vaclav Smil es mi autor favorito».Bill Gates

Lugar parentesco. Pertenecer a un mundo de relaciones (2025)

Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas (2022)

Sostenibilizacion curricular de las universidades en el marco de la agenda 2030 de las naciones unidas (2023)

La metamorfosis de las plantas

Agua. Fuentes, caracterización, tecnología y gestión sustentable (2018)

Vivir sin plástico (2019)

Gobernanza ética y desarrollo sostenible (2024)

Ciudades ecosistemas de innovación transformadora (2024)

Ecomitos (2024)

Viaje al infinito (edición gran formato a todo color) (2024)

Mirabilis (2025)

Números insolitos los (2025)

Petrocalipsis (2020)

Procesos hacia la soberanía alimentaria. Perspectivas y prácticas desde la agroecología política (2013)

La verdad sobre los transgénicos. ¡nuestra salud está en juego! (2013)

Desarrollo sostenible (2017)

Distritos innovadores (2023)

Cambio climático y ecoansiedad. De la preocupación a la acción (2024)

Estrategia medioambiental y desarrollo sostenible (2022)

Innovación y sustentabilidad energética (2017)

Innovacion y sustentabilidad energética. III. Colaboración multidisciplinar, mooc e investigación educativa (2019)

Como funciona la comida

Los árboles en lo visible e invisible (2025)

Breve historia de la ia (2025)