Tapa blanda

Amv Ediciones

Tecnología de la carne y de los productos cárnicos

Sinopsis: En este libro se estudia la investigación y desarrollo de nuevos alimentos. Van apareciendo nuevos productos alimenticios u otros derivados de ya existentes. Esta obra es muy interesante para conocer lo que se está produciendo y cuáles son sus características, propiedades, formatos y procedimientos de elaboración.Los investigadores y nutricionistas tratan de sacar nuevos alimentos que se pueden caracterizar por una o varias de las siguientes propiedades:A.- Obtener un mayor rendimiento. Aumentar el rendimiento en la producción de alimentos como forma de luchar contra el hambre y/o bajar los costes. Por ejemplo, si desarrollamos una variedad de arroz que da, a igualdad de condiciones, mayor rendimiento por hectárea, estaremos aumentando la producción mundial de arroz, alimento básico en muchas naciones.B.- Conseguir alimentos con nuevas propiedades. Tales que nos ayuden a combatir enfermedades. Por ejemplo, en muchas zonas de Asia hay un tipo de ceguera producida por el consumo de arroz normal. Pero actualmente se ha desarrollado una variedad de arroz que elimina ese problema, con lo que estamos haciendo un bien espectacular a miles de personas. Otro ejemplo son los alimentos enriquecidos en los ácidos grasos omega-3, que ayudan a disminuir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares.En este libro se estudia la investigación y desarrollo de nuevos alimentos. Es muy interesante para tener una idea amplia de los nuevos productos alimentarios con sus características, propiedades, formatos y formas de elaboración.Una característica importante de este libro, es la gran cantidad de ilustraciones que tiene: esquemas, diagramas de flujo, tablas con datos de interés, gráficos, fotos, etc. Esto ayuda a una mejor comprensión de las explicaciones escritas. Es ideal para todo profesional de la industria alimentaria, escuelas, centros de formación, etc.

Desarrollo de nuevos alimentos

Español

Antonio Madrid Vicente Amv

Quesos de España. Conocer los excelentes quesos de nuestro país y hacer "quesoturismo"

Antonio Madrid Vicente, Editor

Metodos de análisis comunitarios aplicables en el sector del vino

En las sociedades desarrolladas actuales, los problemas en la alimentación se presentan más por excesos que por carencias. Una dieta adecuada proporciona: bienestar corporal y bienestar psíquico. Este libro le ayudará a comer bien...y a pasarlo bien y además de realizar un estudio de los alimentos, completa los conocimientos sobre nutrición y dietética. Mientras medio mundo se pone a dieta, el otro medio se muere de hambre. Esta frase lapidaria, que puede parecer algo exagerada, pero realmente SOMOS LO QUE COMEMOS. Este libro le ayudará a comer bien...y a pasarlo bien. Esta obra es quizás la más moderna, práctica y completa que se ha escrito sobre nutrición y dietética, además de proporcionar el conocimiento de los alimentos. Consta de dos partes: 1ª parte. NUTRICIÓN. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, el gasto energético de las personas, los aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional, el peso de las personas (Índice de Masa Corporal, IMC), alimentos funcionales, transgénicos, antioxidantes, ácidos grasos omega-3, probióticos, prebióticos, la seguridad alimentaria y nutricional, etc. Se hace también un estudio de cada alimento concreto: leche, queso, yogur, carnes, embutidos, pescados, mariscos, grasas, aceites, zumos, mermeladas, néctares, salsas, frutos secos, miel, café, té, vino, cerveza, licores, etc. 2ª parte. DIETÉTICA. Se estudian a fondo los distintos tipos de dietas tales como la mediterránea, vegetariana, china, japonesa, modificadas en proteínas (la dieta Dukan, por ejemplo), modificadas en hidratos de carbono, ricas en fibra, pobres en sodio, pobres en colesterol, etc.

COME BIEN... Y LO PASARÁS MEJOR

Ciencia y tecnología de los alimentos 2 tomos

La biomasa y sus aplicaciones energéticas

El cambio climatico y el acuerdo de parís. Con el texto completo y comentado del acuerdo de parís

Energias renovables manual tecnico. Manual técnico

ENERGÍA SOLAR FOTOVOLTAICA E INSTALACIONES SOLARES FOTOVOLTAICAS. Curso de formación con inteligencia artificial

El decreto recientemente aprobado sobre autoconsumo solar, está íntegramente dedicado a la utilización de la energía solar fotovoltaica para producir electricidad para consumo propio. Son muchos los lugares donde no llegan las redes de distribución de electricidad. Llevar las redes a esos lugares puede resultar antieconómico. La solución ideal es disponer in situ de instalaciones solares productoras de electricidad. También en los sitios donde se dispone de redes eléctricas puede ser interesante disponer de instalaciones solares fotovoltaicas. La electricidad producida se puede utilizar en el consumo propio, y si sobra se puede volcar a la red, en las debidas condiciones. En este libro se ofrece el decreto de autoconsumo, completo y comentado, de forma que los diseñadores, ingenierías, instaladores, profesionales, usuarios, etc., tendrán en esta obra una herramienta muy útil. Para completar la información de este Decreto, se incluyen capítulos referentes a la electricidad y sobre las instalaciones solares fotovoltaicas.

Autoconsumo solar. Con el decreto sobre autoconsumo, completo y comentado

Tapa dura

Energias renovables fundamentos tecnologias y aplicaciones. Fundamentos, tecnología y aplicaciones

Las estaciones de servicio y el suministro de nuevos combustibles a vehículos

El aceite de oliva. Tecnología, análisis sensorial y denominaciones de origen

Manual de confiteria pasteleria bolleria y reposteria. Con las normas de calidad y la elaboración de los productos

Carpinteria metalica y de pvc y vidrieria

Guia completa de las energias renovables y fosiles. Un estudio tecnico completo y practico de todas las energias renovables y fosiles para los profesionales del sector energetico

Formacion profesional en pinturas y revestimientos con ejercicios practicos resueltos

El cambio climático explicado para los que no creen en el cambio climático. Acobar con el cambio climático será difícil pero ignorarlo será peor)

Restaurantes cafeterias bares y catering. Manual practico

Los alimentos que se estudian en este libro están muy arraigados en la cultura alimenticia mundial. Cada uno de ellos tienen características propias que los hacen únicos (zumo de naranja, zumo de piña, zumo de tomate, mermeladas, confituras, bebidas refrescantes, bebidas energéticas, conservas vegetales, alimentos preparados, etc.). Se estudian su composición, propiedades, métodos de elaboración, equipos e instalaciones de estas industrias alimentarias, normativa, etc. Al final de cada capítulo se incluyen unos casos prácticos, cuya solución viene al final del libro. Esto facilita la utilización de esta obra para cursos de formación. Para facilitar la comprensión de las explicaciones escritas, se incluyen una gran cantidad de ilustraciones, tales como diagramas de flujo, tablas con datos de interés, gráficos, fotos, etc. También se incluyen anexos con legislación y normas de calidad. Este libro es de gran interés para técnicos, estudiantes, industrias agroalimentarias, cursos de formación, fabricantes de equipos, universidades, laboratorios, organismos oficiales, tecnólogos de alimentos, etc.

Zumos bebidas refrescantes conservas y alimentos preparados

En una época en la que las preguntas se centran más sobre las consecuencias que sobre las causas, hay que defender la capacidad moral y política de preguntar e identificar las causas de «lo que hacemos con el sufrimiento». También hay que atreverse a mirar la indolencia con la que habitualmente se trata el sufrimiento ajeno y frente al que se intentan establecer barreras de protección, ya que, como se sabe, hay sufrimientos que contaminan. Es preciso ampliar el terreno de la política, y para ello hay que interrogarse colectivamente acerca de la existencia social del sufrimiento. Esto supone dar respuesta a la cuestión de cómo vivimos y cómo queremos vivir.

Tecnología de la carne y de los productos cárnicos

Desarrollo de nuevos alimentos

Quesos de España. Conocer los excelentes quesos de nuestro país y hacer "quesoturismo" (2014)

Metodos de análisis comunitarios aplicables en el sector del vino (1991)

COME BIEN... Y LO PASARÁS MEJOR (2025)

Ciencia y tecnología de los alimentos 2 tomos (2014)

La biomasa y sus aplicaciones energéticas (2012)

El cambio climatico y el acuerdo de parís. Con el texto completo y comentado del acuerdo de parís (2016)

Energias renovables manual tecnico. Manual técnico (2010)

ENERGÍA SOLAR FOTOVOLTAICA E INSTALACIONES SOLARES FOTOVOLTAICAS. Curso de formación con inteligencia artificial (2026)

Autoconsumo solar. Con el decreto sobre autoconsumo, completo y comentado (2015)

Energias renovables fundamentos tecnologias y aplicaciones. Fundamentos, tecnología y aplicaciones (2008)

Las estaciones de servicio y el suministro de nuevos combustibles a vehículos (2018)

El aceite de oliva. Tecnología, análisis sensorial y denominaciones de origen (2016)

Manual de confiteria pasteleria bolleria y reposteria. Con las normas de calidad y la elaboración de los productos (2018)

Carpinteria metalica y de pvc y vidrieria (2014)

Guia completa de las energias renovables y fosiles. Un estudio tecnico completo y practico de todas las energias renovables y fosiles para los profesionales del sector energetico (2011)

Formacion profesional en pinturas y revestimientos con ejercicios practicos resueltos (2015)

El cambio climático explicado para los que no creen en el cambio climático. Acobar con el cambio climático será difícil pero ignorarlo será peor) (2015)

Restaurantes cafeterias bares y catering. Manual practico (2012)

Zumos bebidas refrescantes conservas y alimentos preparados (2021)

La política y la justicia del sufrimiento (2010)

Manual del catador de vinos. (2011)