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Aditivos en los alimentos

Cualquiera que viaje hoy por el territorio catalán se encontrará con varios caseríos que no sólo muestran su edad, sinó los rasgos característicos de un campesinado rico. Si están en un viaje de placer, incluso es posible que tengan una comida o incluso pasaran algunas noches en una de estas casas, y tal vez en esa soledadá podrán admirar la naturaleza salvaje que los rodea. Pero esta forma de vida también parece sugerir que las cosas no siempre fueron así. Los masos catalanes eran unidades operativas específicas alrededor de las cuales se articulaban y organizaban los hombres y el territorio mediante agricultura, ganadería y la explotación forestal durante siglos. De hecho, en muchos de estos caseríos los documentos acumulados revelan la "remença", es decir, los orígenes serviles de sus titulares. Los mismos titulares que constituirían una especie de aristocracia rentista en el siglo XIX, gracias a la labor de los "masovers". En este libro, que fue posible gracias a la riqueza de los archivos de la región, algunos miembros del Centre de Recerca d'Història Rural de la Universitat de Girona tienen por objetivo familiarizar el lector con los principales procesos históricos que dieron forma a los masos de la Alta Edad Media hasta nuestros días. Es decir, desde el nacimiento de un sistema agrícola hasta su fin.

The Catalan Mas

Este completo manual sobre escuelas agroecológicas se organiza en tres partes. En la primera nos encontramos una propuesta de organización de escuelas y huertos desde la iniciativa municipal analizando las claves del emprendimiento agroecológico como in

Escuela de agroecología

Una crónica del impresionante terremoto chileno de febrero de 2010. «El miedo no es que te pase algo, sino ser incapaz de enviar la crónica de tu propio accidente.» El terremoto más largo de la historia duró dos minutos y sacudió Chile el 27 de febrero de 2010. Sus 8,8 grados en la escala de Richter arrasaron el sur del país y la ciudad de Concepción, y alteraron de forma definitiva la naturaleza del viaje de Javier Rodríguez Marcos: ya no era un periodista cultural dispuesto a cubrir el Congreso de la Lengua de Valparaíso, ni podía mandar amables crónicas de salón acerca de las reuniones de un centenar de académicos; esos dos minutos le convirtieron en un reportero de Internacional obligado a escribir la crónica de una catástrofe. Así, por estas páginas desfilan soldados, ministros, geólogos, diplomáticos, niños que celebran cumpleaños, gerentes de hoteles, empleados de rent a cars; José Martí, que describió un terremoto en Charleston sin moverse de Nueva York; Darwin, que vivió un seísmo en Concepción dos siglos antes y los consejos de Chéjov sobre cómo hacer un reportaje. El resultado es la mejor crónica que su autor nunca pensó escribir.

Un torpe en un terremoto

Éste no es un libro más de huerto. Con su experiencia, el autor nos presenta un método revolucionario de cultivo. Recolecta verduras frescas y sanas casi todo el año sin trabajar ni remover la tierra, al mantener acolchados permanentes imitando al sistema vivo de un bosque. A partir de una tierra pobre, con baja pluviometría y con una gran economía de medios, ha logrado mantenerla fértil y suelta. Consigue un buen desarrollo de las hortalizas gracias a la diversidad de cultivos y al estímulo de las capacidades naturales de las plantas, más la ayuda de técnicas como el acolchado permanente, el compost y la madera de ramas triturada.

El huerto más natural

Cultivar olivos hoy

Cuadernillo de actividades

«Alfred Russel Wallace fue un hombre asombroso», así resume James T. Costa la esencia del personaje biografiado en este libro. Y vaya si lo fueà ¿Cómo pudo un naturalista autodidacta llegar a convertirse en uno de los biólogos más importantes del siglo XIX? Sus hallazgos científicos, los azares de su vida aventurera, su personalidad inquisitiva e ingenua a partes iguales, su inteligencia y capacidad como observador continúan siendo motivo de asombro para cualquiera que se asome a su vida hoy en día. Su logro más conocido es el de haber descubierto la selección natural como motor de la evolución de las especies con total independencia de Charles Darwin, un capítulo de su vida que sigue siendo fascinante y que selló la amistad, para siempre y a pesar de todo, entre los dos científicos. Pero esto solo es una pequeña parte. Entre otras cosas, trazó la famosa frontera zoológica que hoy conocemos como línea de Wallace, fue un experto zoólogo y explorador, sus aportaciones al evolucionismo (selección sexual, efecto Wallace, mimetismo) son indiscutibles, creó la biogeografía evolutiva y fue un p

Radical por naturaleza

El gran tractat de referència sobre les feines del camp, presentades mes a mes. El segon volum del Tractat d'agricultura de Pal·ladi Rutili Taure Emilià presenta l'edició i la traducció dels llibres III-IX d'aquesta obra, que descriuen les feines del camp que s'han de fer durant els mesos de febrer a agost, a raó d'un llibre per mes. Escrit durant el segle v, en plena Antiguitat tardana, aquest tractat es va convertir ben aviat i fins ben entrada l'edat mitjana en l'obra agronòmica de referència, perquè va ser la primera que va ordenar les feines que s'havien de fer en qualsevol propietat rústica d'acord amb el calendari, dedicant un llibre a cadascun dels mesos. De fet, la seva influència va ser tan destacada que ja en el segle xiv Ferrer Saiol, un membre de la cancelleria reial de l'època del rei Pere III el Cerimoniós, en va fer una traducció catalana. Aquesta és la primera traducció de l'obra al català modern

Tractat D'agricultura (vol. II)

La relación entre las palmas y los seres humanos ha sido muy estrecha desde el inicio de las civilizaciones antiguas. Hoy son tan importantes como lo fueron para los antiguos aztecas, pues desde siempre han proporcionado comida, refugio, materiales y medicinas. El Jardín Botánico Culiacán reconoce su importancia y desde hace tiempo se ha dado a la tarea de conseguir y proteger 105 especies. Actualmente esta colección es una de las mayores en México.Cada una de las fichas que aparece en este libro incluye el nombre común de la especie, otros nombres con los que se la conoce, su nombre en latín, su estado de conservación y su distribución geográfica. Además menciona el hábitat donde se encuentra, sus principales características, la relación que tiene con otras especies y cómo llegó al Jardín Botánico.Se incluyen una selección de imágenes con detalles de las hojas, el fruto, el tronco y la flor, e ilustraciones de Sofía Táboas.

Palmas

En el siglo XVI Nicolás Copérnico se atrevió a enfrentarse al establishment científico, filosófico y religioso afirmando que la Tierra giraba alrededor del Sol. Al desplazar a la Tierra de su posición única en el cosmos y degradarla a la condición de un planeta mediocre en un universo infinitamente grande o propiamente infinito, Copérnico puso en marcha una revolución en el pensamiento científico. Su punto de vista ha influido desde entonces en nuestro modo de pensar. Pero recientemente algunos indicios han cuestionado la vigencia de este Principio Copernicano, sugiriendo que de hecho sí vivimos en un lugar especial y en un momento especial que serían el resultado de una serie de circunstancias aleatorias y muy improbables. Pero ¿cómo podemos considerar que ocupamos un lugar especial si nuestro Sol es solamente una estrella más entre los billones y billones de estrellas del universo observable? ¿Y si, como parece, nuestro universo es solo uno entre una multitud de universos, una simple pieza en una infinidad de realidades paralelas? Con una prosa enérgica y amena, el astrobiólogo Caleb Scharf nos invita a una aventura científica en la que partiendo de los últimos descubrimientos biológicos y astronómicos, y basándose en la teoría de la probabilidad, reconsidera cuál es nuestro verdadero lugar en el cosmos, proponiendo una especie de tercera vía, una visión en equilibrio entre nuestra supuesta relevancia cósmica y nuestra no menos supuesta &#1048576;mediocridad&#1048576; copernicana, entre el orden y el caos; una propuesta que es un paso adelante en una cuestión fundamental: la determinación de la abundancia de la vida, no solo en este universo, sino en el multiverso que englobaría todas las realidades.

El complejo de copérnico

«Entré en el libro como un escéptico y salgo como absoluto creyente»David Sheff (autor de Beatiful Boy)

I feel love

La bombilla, durante mucho tiempo símbolo del progreso, debe apagarse. Es necesario abrazar la oscuridad para asegurar un futuro brillante.¿Cuánta luz es demasiada? La flora y la fauna del mundo han evolucionado para operar en el ciclo natural del día y la noche. Sin embargo, la iluminación permanente ha hecho que la contaminación lumínica sea un grave problema. Desde el espacio, nuestro planeta brilla intensamente 24 horas al día, los 7 días de la semana. Al extender nuestras horas de luz, hemos expulsado a los habitantes de la noche e interrumpido los ritmos circadianos necesarios para el sustento de todos los seres vivos. Las farolas y los letreros de neón de nuestras ciudades están alterando ecosistemas enteros.Johan Eklöf nos anima a apreciar la oscuridad natural y sus beneficios únicos con un apasionante relato sobre el efecto dominó del daño que infligimos al mantener las luces encendidas: insectos que no logran reproducirse, aves cegadas y desconcertadas, murciélagos hambrientos mientras esperan en vano a insectos que solo salen en la oscuridad... Y nosotros, los humanos, podemos encontrar que nuestras hormonas, peso y salud mental se ven afectados.

Manifiesto por la oscuridad

Algo catastrófico está a punto de suceder; la Tierra se está convirtiendo en la nueva religión a la que los políticos deben rendir culto en las cumbres del clima? y en sus discursos diarios. Si en la Edad Media se visitaban líderes religiosos, ahora se visitan plantas de reciclaje y de energías renovables. En lugar de advertir que el fin del mundo llegará tras desatar la cólera de Dios, se pregona el fin del planeta por la insensatez del ser humano. De unos años a esta parte, el cambio climático se ha convertido en un argumento polémico de constante aparición en medios, al que se le tiende a achacar el origen de la práctica totalidad de nuestros problemas actuales. Pero ¿está justificada tan abrumadora presencia? Y lo que es más importante, ¿cuánto de premonición y cuánto de rigor científico hay en este fenómeno? En 'Premoniciones', los científicos Alfonso Tarancón y Javier del Valle arrojan una buena dosis de cordura sobre un tema que, a pesar del empeño por parte de ciertos sectores en afirmar lo contrario, no está ni mucho menos claro. En sus páginas, examinan las variaciones del clima a lo largo de los siglos, y dilucidan la a menudo inexistente relación entre multitud de problemas medioambientales, sociales o económicos. Una fresca y necesaria mirada a un fenómeno que la ciencia no respalda con la rotundidad que muchos dan por sentada.

Premoniciones

Marginado, pacifista, físico, casanova, refugiado, rebelde? Si pensabas que conocías a Albert Einstein, espera a leer este original libro. Einstein es a día de hoy sinónimo de «genio», y mucho se ha dicho ya de este hombre que con rostro apacible y mirada ausente ha invadido nuestro imaginario, convertido en icono pop. Y aun con todo, su labor como científico, pensador y adalid del humanismo en tiempos de barbarie sigue desconcertando e inspirando a generaciones enteras por igual. Con esta original obra traducida a 16 lenguas, Samuel Graydon arroja luz sobre aspectos poco conocidos de la vida del físico más célebre de la historia, renunciando a la mera cronología para invitarnos a descubrir el personaje en capítulos breves en los que trata temas tan diversos como sus problemas con el FBI, sus encuentros con figuras como Charlie Chaplin, la pérdida de su hija, los chistes que le gustaba contar a su loro Bilbo o su renuncia a ser presidente de Israel, y todo ello sin obviar los grandes descubrimientos a los que dedicó una vida entera y que revolucionaron nuestra manera de entender el universo, el tiempo y el espacio. Con un estilo vivaz y un formato innovador, Samuel Graydon nos lleva de viaje en 99 etapas por las venturas y desventuras de uno de los más grandes genios de la humanidad, descubriéndonos las facetas ocultas de un personaje poliédrico.

Einstein en tiempo y espacio

La obra se estructura en tres partes: 1.- Plantación del viñedo, donde se narra las nuevas técnicas de cultivo como el agostado con malacate, injerto de yema y de espiga, selección de variedades viníferas y nuevos portainjertos, poda, etc. 2.- Puesta en producción, que describe las labores necesarias para el mantenimiento del suelo como (serpiar, alomar, chatar, cavabien, vinar, revinar, etc.) y otras especiales como: fertilización, vendimia, pisa de la uva. etc. 3.- Viabilidad económica e importancia social, en la que se analiza el impacto del cultivo de la vid en el desarrollo, bienestar y prosperidad de Jerez.

La Viña De Jerez. Por Un Obrero. 1925

Hoy en día, el destino de la Tierra como hogar de la Huma¬nidad está en entredicho. Sin embargo, para John Bellamy Foster la reunificación de la Humanidad y la Tierra sigue siendo posible si estamos dispuestos a realizar cambios revolucionarios. En Dialéctica de la ecología Foster plan¬tea, partiendo de ideas extraídas de la tradición materialis¬ta clásica, que nos enfrentamos sin remedio a la elección entre el socialismo ecológico y el exterminismo capitalis¬ta que inevitablemente conducirá al exterminio del Siste¬ma Tierra. Para llegar a esa conclusión, Foster explora los complejos debates teóricos que han surgido históricamente con res¬pecto a la dialéctica de la naturaleza y la sociedad, y exami¬na las contradicciones actuales asociadas a la confronta¬ción entre el extractivismo capitalista y la financiarización de la naturaleza, por un lado, y los desafíos radicales a éstos que representan las visiones emergentes de la civilización ecológica y el decrecimiento planificado, por otro. Así, en Dialéctica de la ecología John Bellamy Foster bucea en la obra de Marx y Engels, y partiendo de ella y de los debates contemporáneos, formula unas tesis vigorosas en relación con una dialéctica de la naturaleza compatible con un desarrollo humano sostenible, solo posible en el marco del ecosocialismo.

Ediciones De Intervencion Cultural

Dialectica de la ecologia

El curso de agricultura celebrado en Koberwitz, cerca de Breslau, en 1924, marcó el inicio del movimiento de la agricultura biodinámica, que desde entonces se ha extendido por todo el mundo. Generaciones de agricultores se han familiarizado con el espíritu y los principios de este método de cul..vo a través de las conferencias de Rudolf Steiner. Esta edición ha sido objeto de una profunda revisión: se ha reeditado el texto consultando las notas taquigráficas de Lilly Kolisko y comparando los textos mecanografiados con las ediciones anteriores, reorganizando la estructura del volumen y añadiendo nuevas notas y documentos (entre ellos la resolución de los agricultores sobre la fundación del Círculo Experimental, hasta ahora desconocida). Junto con las ilustraciones y facsímiles se documenta también el contexto histórico de esta trascendental obra pionera.

Curso de agricultura biodinamica

Aditivos en los alimentos (2014)

The Catalan Mas (2015)

Escuela de agroecología (2016)

Un torpe en un terremoto (2010)

El huerto más natural (2012)

Cultivar olivos hoy (2015)

Cuadernillo de actividades (2015)

Radical por naturaleza (2025)

Tractat D'agricultura (vol. II) (2025)

Tractat D'agricultura (vol. II) (2025)

Tractat D'agricultura (vol. II) (2025)

Palmas (2021)

El complejo de copérnico (2016)

I feel love (2024)

Manifiesto por la oscuridad (2023)

Premoniciones (2023)

Einstein en tiempo y espacio (2024)

La Viña De Jerez. Por Un Obrero. 1925 (2025)

Dialectica de la ecologia (2025)

Curso de agricultura biodinamica (2024)