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Pappardelle, dischi volanti, fideos soba? La pasta se transforma al antojo de las palabras y, según el plato, envuelve unas vieiras, acoge unos berberechos en sus huecos o bien oculta algas nori en sus pliegues. William Ledeuil explora la riqueza de uno de sus alimentos estrella a través de todos los matices que nos ofrecen las harinas, de la de trigo a la de sarraceno. Presenta las distintas familias de pasta, además de los ingredientes y preparaciones básicas (hierbas, quesos, salsas?) que realzan y dan lugar a infinitas combinaciones. Así, imagina más de 80 recetas exquisitas de sabores marinos (Linguine, sepia asada y jugo de bullabesa tailandesa), cárnicos (Ramen con cerdo caramelizado), bucólicos (Lumache, tomates confitados, patatas enanas y habas) o franco-asiáticos (Sopa pho de pollo y foie gras). El chef estrellado despliega su ingeniosa cocina para reinventar la pasta y explotar todas sus posibilidades bajo la generosa mirada del fotógrafo Louis Laurent Grandadam. William Ledeuil está al frente de dos restaurantes parisinos: Ze Kitchen Galerie (reconocido con una estrella Michelin) y KGB. Es autor del libro "Caldos", también publicado por Librooks.

Librooks

Reinventando la pasta

Pamela del canal de YouTube 'Quiero Cupcakes!' con más de 2 millones de seguidores en todo el mundo, después de su primer y exitoso libro de repostería 'Delicias para sorprender', nos presenta su segundo libro 'Postres Divertidos'. En él nos enseña cómo hacer postres deliciosos con una estética muy divertida. Son perfectos para presentar en fiestas o mesas dulces y para preparar con los más pequeños de la casa.En este segundo libro 'Postres divertidos', nos da ideas y técnicas que nos ayudarán a realizar los postres de una manera fácil junto a los pequeñines. Este libro no pretende ser una guía para crear futuros chefs. Es una excusa para tener momentos inolvidables y compartir nuestro tiempo con nuestros seres queridos. La repostería puede crear un vínculo precioso y además el resultado final es comestible. ¡No se puede pedir más! Las recetas no sólo se han diseñado para elaborarlas de manera colaborativa. Son ideales para todo tipo de celebraciones y eventos. Ya que lo que prima son los sabores, las texturas y la calidad del producto final.

Anaya

Anaya - Libros Singulares

Postres divertidos

España tiene una larga tradición de tapas, tentempiés, aperitivos y primeros platos elaborados y exquisitos. Este acervo se ha ido enriqueciendo con otras delicias foráneas: pasta, pizza, tartas y pasteles salados, quiches o gratinados. En este libro se ponen todas estas recetas a su alcance, explicadas de manera clara y sencilla.

Primeros platos

El libro de Procesos de Cocina es, además de texto docente, un manual completísimo para cualquier profesional de la hostelería que quiera a mpliar conocimientos sobre temas de alimentación, tanto desde un punto de vista biológico, como gastronómico, así como sobre cualquiera de l os procesos que tienen lugar en una cocina, tanto en la fase de preela boración, como en la de preparación.

Akal

Procesos de cocina

Recetas y consejos para aprovechar el pan que sobra en casa «Con el pan del día anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos preparar un gran número de elaboraciones distintas con multitud de variantes y combinaciones. En este libro encontrarás propuestas para el desayuno y la merienda, para acompañar estupendas ensaladas, para deleitar a los niños# Así veremos, por ejemplo, cómo utilizar de manera original productos tan basicos y comunes como las tostadas o el pan rallado, o aprenderemos a cocinar sopas dulces de pan para un desayuno rico, energético y muy sano.» Xavier Barriga

Recetas caseras con pan de ayer

Recetas de cocina y remedios naturales

Viaja desde Arkham hasta R'lyeh mientras preparas un banquete digno de los Primigenios, con recetas que capturan la esencia de las historias más extraordinarias de Lovecraft.Sum érgete en las oscuras profundidades del universo de Lovecraft con esta heterogénea colección de platos inspirados por las localizaciones, los personajes y el panteón de deidades extrañas que encontramos en su obra. Desde Huevos de shantak con espinacas a Mermelada de contrabando de Zadok, pasando por Conos de cangrejo de la Gran Raza, Ensalada de patata de Howard, Paella de Dagón y Pastel de café del Kalem Club. Recetas del mundo de H. P. Lovecraft es un libro de recetas acompañadas de fotografías, extraordinarias ilustraciones y fragmentos de los relatos originales. Esta colección de platos de otro mundo presenta recetas fáciles de preparar (incluidas opciones vegetarianas y veganas), que son lo suficientemente deliciosas como para despertar a Cthulhu de su sueño? pero con ingredientes que se encuentran fácilmente en nuestro mundo.

Minotauro Ilustrados

Recetas del mundo de h. P. Lovecraft

¿Quieres estar a punto para la boda de tu mejor amig@? ¿Te encantaría poder ponerte ese precioso biquini en tus próximas vacaciones para lucir cuerpazo? ¿Dentro de quince días has quedado con esa persona que tanto te gusta y quieres estar cañón?  á  Seguro que en más de una ocasión has buscado las recetas más sanas, ligeras y sugerentes para adelgazar y lograrlo en poco tiempo. Pues hoy es tu día. Gracias a Chema de Isidro, afamado chef de Canal Cocina y propietario de un glamuroso restaurante, conocerás las 60 recetas más sabrosas y sencillas para conseguir, en tan solo 15 días, perder esos kilos de más que te traen de cabeza. Disfruta saboreando unas exquisitas berenjenas asadas en papillote, una deliciosa hamburguesa oriental, exóticas ensaladas de marisco o una riquísima piña a la plancha perfumada con canela. Benefíciate, además, de un detallado menú que podrás utilizar en cualquier momento del año para conseguir tu objetivo en poco tiempo.  á  ¡Sonríe, por favor, y disfruta de estas páginas! Son una golosina que no te puedes perder... y además, no engorda. ¡Salud!

Ediciones Martinez Roca

Martinez Roca

Recetas para ponerte a punto en 15 días

Recupera con Simplemente Jamie la alegría de cocinar y de comer. En cinco capítulos que abarcan comidas de entre semana, recetas de fin de semana para triunfar, asados deliciosos, el amor a la despensa y los postres perfectos, Jamie ha elaborado un libro de cocina que se adapta perfectamente a la vida de hoy día. En este libro encontrarás la inspiración necesaria para cocinar y disfrutar de ello, sean cuales sean tus necesidades. Además, se trata de recetas ágiles de preparar, en una media de 20 minutos; tales como ensalada de paz de maíz con mango y feta, hamburguesas de pescado con fideos crujientes, tarta banofee con yogur helado, ñoquis con calabacín, guisantes y menta, y otras muchas más.

Simplemente jamie

Esa minúscula taberna no tiene nombre, su dueño tampoco. Sin embargo, en el barrio de Shinjuku, todo el mundo los conoce. Abierta desde las doce de la noche hasta las siete de la madrugada, acoge a los noctámbulos de Tokio: boxeadores, prostitutas, actores porno, policías y yakuzas acaban allí para tomar sake, caldo, ramen o sopa de miso, según lo que haya en la cocina. Cada plato da lugar a un encuentro, una historia.'La cantina de medianoche', una auténtica crónica social y culinaria, es un superventas en Japón, donde se han producido dos películas basadas en el manga, que también tiene serie televisiva en Netflix, con el título 'Midnight Diner: Tokyo Stories'. A medio camino entre ficción, manga y documental, su adaptación entraría en lo que se denominan ?dramas culinarios? o ?gourmet dramas? como 'Samuraï Gourmet', que se inspira en 'El gourmet solitario' y su secuela 'Paseos de un gourmet solitario' (Astiberri, 2010 y 2016). Inmersiones gastronómicas que permiten por otro lado esbozar un retrato de la sociedad nipona, sus frustraciones y contradicciones.'La cantina de medianoche' ganó el premio Shogakukan en 2009, el premio de la crítica ACBD Asia de 2017. Además, el segundo tomo formó parte de los ?esenciales? del Festival Internacional de Cómic de Angoulême de 2019.

La cantina de medianoche 2

Esa minúscula taberna no tiene nombre, su dueño tampoco. Sin embargo, en el barrio de Shinjuku, todo el mundo los conoce. Abierta desde las doce de la noche hasta las siete de la madrugada, acoge a los noctámbulos de Tokio: boxeadores, prostitutas, actores porno, policías y yakuzas acaban allí para tomar sake, caldo, ramen o sopa de miso, según lo que haya en la cocina. Cada plato da lugar a un encuentro, una historia.A la cantina de medianoche la gente no va una sola vez, sino que repite. Los habituales, muchas veces almas en pena en la gran urbe, encuentran cobijo en esta pequeña tasca sin pretensiones, donde nacen confidencias, risas y anécdotas insólitas mientras el jefe prepara el plato favorito de cada uno.'La cantina de medianoche' es un éxito en Japón, donde se han producido dos películas basadas en el manga, que también tiene serie televisiva en Netflix, con el título 'Midnight Diner: Tokyo Stories'.

La cantina de medianoche 3

Esa minúscula taberna no tiene nombre, su dueño tampoco. Sin embargo, en el barrio de Shinjuku, todo el mundo los conoce. Abierta desde las doce de la noche hasta las siete de la mañana, acoge a los noctámbulos de Tokio: boxeadores, prostitutas, actores porno, policías y yakuzas acaban allí para tomar sake, caldo, ramen o sopa de miso, según lo que haya en la cocina. Cada plato da lugar a un encuentro, una historia.La comida de la cantina, popular y sencilla, muchas veces actúa cual magdalena de Proust: el curry de ayer, la tortilla dulce o el mochi asado de repente retrotraen a los comensales a su infancia, su verano en el campo o su primera historia de amor. Las papilas despiertan recuerdos y las lenguas se desatan mientras el jefe prepara el platofavorito de cada uno.'La cantina de medianoche', cuya cuarta entrega se publica ahora en castellano, es un éxito en Japón, donde se han producido dos películas basadas en el manga, que también tiene serie televisiva en Netflix, con el título 'Midnight Diner: Tokyo Stories'.

Sillón Orejero

La cantina de medianoche 4

Esa minúscula taberna no tiene nombre, su dueño tampoco. Sin embargo, en el barrio de Shinjuku, todo el mundo los conoce. Abierta desde las doce de la noche hasta las siete de la madrugada, acoge a los noctámbulos de Tokio: boxeadores, prostitutas, actores porno, policías y yakuzas acaban allí para tomar caldo, ramen o sopa de miso, según lo que haya en la cocina. Cada plato da lugar a un encuentro, una historia. Desamores, reencuentros inesperados, anhelos o frustraciones: se cuece de todo en esta pequeña tasca donde los clientes vuelven una y otra vez, ya sea para celebrar el Año Nuevo con su pareja, para ahogar su pena en sake o por un súbito antojo nocturno de curry con arroz.'La cantina de medianoche' es un éxito en Japón, donde se han producido dos películas basadas en el manga, que también tiene serie televisiva en Netflix con el título 'Midnight Diner: Tokyo stories'.

La cantina de medianoche 5

Sexta entrega de este exitoso manga gastronómico japonés, que cuenta con una serie en Netflix: Midnight Diner: Tokyo StoriesEsa minúscula taberna situada en una callejuela del barrio de Shinjuku acoge a los noctámbulos de Tokio: boxeadores, prostitutas, actores porno, policías y yakuzas acaban allí para tomar sake, caldo, ramen o sopa de miso, según lo que haya en la cocina. Cada plato da lugar a un encuentro, una historia. La comida sirve para romper el hielo, para desatar el diálogo entre los urbanitas acostumbrados a callarse y a mirarse los zapatos. La cantina de medianoche es un éxito en Japón, donde se han producido dos películas basadas en el manga, que también tiene serie televisiva en Netflix con el título Midnight Diner: Tokyo Stories.

La cantina de medianoche 6

La doctora Magda Carlas nos presenta un sencillo manual con hábitos para incorporar a nuestro día a día y conseguir perder esos kilos de más. Numerosos estudios demuestran que las dietas no funcionan, es mucho más importante llevar una vida saludable cada día, aprendiendo que la clave está en saber ser flexible, evitando la radicalidad en la dieta, algo que puede ser contraproducente.En este libro aprenderemos a autoexplorar y analizar nuestros hábitos, descubriremos aquello que hacemos mal y obtendremos las herramientas necesarias para incorporar pequeños cambios en nuestro día para mejorar nuestro peso y nuestra salud.

La dieta puede esperar

Debate - Cocina

La enciclopedia de los sabores 2/2

El Ayurveda es un sistema de medicina tradicional india con más de 3.000 años de antigüedad que se mantiene completamente vigente. Se trata de la ciencia de la salud y la curación que practicaban los arios y es un sistema holístico de eficacia probada. Esta forma de medicina, al que recurre un 75 % de la población india, incluye medicina general, cirugía, fisiología, diagnosis, farmacología, antídotos, ginecología, pediatría, tónicos, etc. Pero, además, aconseja como complemento una dieta específica en la que los ingredientes de las comidas ejercen como medicamentos naturales para tratar enfermedades concretas, pues el Ayurveda ha compilado a lo largo de los siglos una completa relación sobre las propiedades curativas de los alimentos. Surge así una forma culinaria que tiene como principal objetivo aliviar todo tipo de dolencias, mitigar sus síntomas y, en general, proporcionar una alimentación completamente sana y nutritiva que restablezca la armonía de los sistemas corporales y a la vez resulte agradable para el paladar.  En este libro, Manjula Balakrishnan, autora de "Sabores de la India. 76 Recetas de Cocina" y "Cocina Vegetariana de la India. 76 Recetas", publicados en esta misma colección, incluye 72 recetas que se adhieren a este sistema científico probado, así como sabios consejos para la ingestión de estos y otros platos similares.

Cocina ayurvédica. Alimento de los dioses. 72 recetas

Una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Una guía completa que explica de dónde vienen los alimentos, cómo se transforman y cuál es el camino para convertirlos en algo nuevo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella. Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos hallar desde las distintas familias de alimentos hasta el mejor modo de prepararlos, la evolución de la gastronomía a lo largo de la historia o las reacciones físicas y químicas que sufren los alimentos cuando se cocinan. Con el prólogo de Andoni Adúriz, chef del restaurante Mugaritz (Guipúzcoa), elegido el décimo mejor restaurante del mundo en 2006, La cocina y los alimentos es una edición especial encuadernada en tela. Perfecta para regalar «Harold McGee se recrea en esta obra con verdadera pluma de enciclopedista, sesudo, minucioso, brillante. Es una de las obras fundamentales que esperábamos ver traducidas al castellano y estoy verdaderamente impaciente por tenerla cuanto antes, entre mis manos. Un clásico fundamental que todo civilizado gourmet ansiará colocar en su biblioteca.» Andoni Aduriz, Restaurante Mugaritz La crítica ha dicho... «Una auténtica obra maestra.»The Guardian «Harold McGee es la fuente secreta de todo experto en cocina.»Newsweek «Hay pocos libros tan completos, inteligentes y amenos sobre un tema en particular. No es ninguna exageración considerarlo una obra maestra.»Paul Levy, The Times Literary Supplement «Una obra maestra asombrosa... La biblia de la ciencia de la comida.»Mandy Davis, Publishers Weekly «La mejor fuente sobre la cocina y los alimentos: química, biología, nutrición, historia y mucho más. Algunos libros te explican el cómo, Harold McGee explica el porqué.»Regina Schrambling, Los Angeles Times «En la biblioteca de casi todos los cocineros serios hay mucho espacio tanto físico como psíquico, dedicado a un gran libro. Su título oficial es La comida y los alimentos, pero hace años que no oigo a nadie referirse a él de ese modo. Todo el mundo lo llama simplemente el McGee.»Los Angeles Times «Considera este tour de force como el Diccionario Oxford de tu cocina.»Anthony Doerr, The Boston Globe «Debería estar en la estantería de todo aquel que come.»Joe Schwarcz, Science «Ilustra ampliamente sobre cualquier cosa que haya comido o vaya a comer alguna vez.»Christopher Hirst, The Independent

La cocina y los alimentos

Más de 80 recetas para equilibrar las hormonas y tratar la fatiga, la niebla mental, el insomnio y mucho másDescubre soluciones dietéticas revolucionarias para equilibrar las hormonas gracias a las 80 recetas de Alan Christianson, médico naturópata y autor de La dieta reset del metabolismo, superventas del The New York Times, que ayudan a revertir el aumento de peso hormonal, la fatiga, el insomnio y mucho más.Gran parte de nuestro bienestar diario depende de nuestras hormonas. Éstas cambian según el estilo de vida, las enfermedades y la edad, igual que la calidad de vida. Los cinco síntomas principales del desequilibrio hormonal son el aumento de peso, la fatiga, los sofocos, la niebla mental y el insomnio. Por suerte, una alimentación adecuada ayuda a regular y equilibrar las hormonas. Gracias a sus ochenta recetas, fotografías y soluciones dietéticas destinadas a aliviar los síntomas, además de a potenciar el metabolismo, el Libro de recetas para unas hormonas sanas te ayudará a elegir los alimentos más convenientes para recuperar el equilibrio corporal.Averigua cuáles son los alimentos que debes incorporar en tu dieta para combatir:- El insomnio: champiñones, nueces y arroz integral- La niebla mental: avena, arándanos, verduras de hoja verde y albahaca- La fatiga: remolacha, jengibre, calabaza y alubias blancas- Los sofocos: brócoli, soja, higos y lino- El aumento de peso: patatas, yogur, pescado y cebolla

Ediciones Obelisco

Libro de recetas para unas hormonas sanas

El restaurante Tickets, en Barcelona, es "un Bulli de barrio", como lo ha definido su creador, Albert Adrià. Para este prestigioso chef, el tapeo está indudablemente asociado a la fiesta, la sorpresa y la variedad. En Tickets, comer de tapas es más que una forma de alimentarse, es una filosofía de cocina y de vida. Albert Adrià nos invita a probar en nuestras casas esta experiencia gastronómica y cocina para nosotros las tapas emblemáticas de su restaurante.

Gastronomía y Cocina

Tapas

elBulli es ya para siempre un referente gastronómico mundial. La inventiva, sofisticación, imaginación y técnica de Ferran Adrià y su equipo han revolucionado la manera de entender la restauración. Pero ¿qué comía diariamente la familia de elBulli? ¿Cómo es posible cocinar a diario para una brigada de 75 personas? ¿Quieres organizarte en casa como en un restaurante para tener el menú a punto en el momento de comer?Ferran Adrià ha reunido 31 menús equilibrados y sabrosos, con ingredientes frescos y elaboración cuidadísima pero fácil, para que tu familia pueda aprovechar la experiencia del día a día en la cocina del mejor restaurante del mundo.

La comida de la familia (n. Edición)

Rba Libros S.a.

Bebidas

La cocina de Julius es el nuevo libro del programa de Canal Cocina «Los 22 minutos de Julius», en el que se recogen las nuevas preparaciones de este ya veterano cocinero con un objetivo claro: convencer a los lectores de que solo hacen falta 22 minutos para preparar rápidas, sencillas, originales y deliciosas recetas de cocina. Pereza, estrés, falta de tiempo? íYa no hay excusas! Solteros o en pareja, novatos o cocinillas encontrarán en este libro recetas para cada situación cotidiana. Bueno, bonito, barato y? írápido!

La cocina de julius

El recogimiento y la contemplación inherentes a la vida conventual crean las condiciones más adecuadas para la práctica de la cocina. La paciencia y el mimo están presentes en cada una de las recetas que permiten preparar los platos más característicos de LA COCINA DE LAS MONJAS, que revelan una concepción del tiempo distinta de la habitual y son una original y sencilla manera de entender la forma de preparar la comida. LUIS SAN VALENTIN, tras peregrinar por numerosas congregaciones de clausura, adapta a nuestra precipitada vida cotidiana las recetas que ha recibido de boca de las religiosas y traza una breve reseña histórica de los conventos que habitan. Una selección de platos especialmente preparados ilustran el libro, que se complementa con «La cocina de los monjes» (LP 7211), también del mismo autor.

La cocina de las monjas

Reinventando la pasta (2018)

Postres divertidos (2019)

Primeros platos (2012)

Procesos de cocina (2005)

Recetas caseras con pan de ayer (2011)

Recetas de cocina y remedios naturales (2014)

Recetas del mundo de h. P. Lovecraft (2023)

Recetas para ponerte a punto en 15 días (2012)

Simplemente jamie (2024)

La cantina de medianoche 2

La cantina de medianoche 3 (2020)

La cantina de medianoche 4 (2021)

La cantina de medianoche 5 (2022)

La cantina de medianoche 6 (2023)

La dieta puede esperar (2019)

La enciclopedia de los sabores 2/2 (2023)

Cocina ayurvédica. Alimento de los dioses. 72 recetas (2011)

La cocina y los alimentos

Libro de recetas para unas hormonas sanas (2025)

Tapas (2013)

La comida de la familia (n. Edición) (2021)

Bebidas (2017)

La cocina de julius (2018)

La cocina de las monjas (2011)