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El sector cárnico catalán representa más de un tercio de las ventas del conjunto del sector en el estado español. Esta publicación analiza, entre otros temas, l a estructura sectorial de la industria agroalimentaria en Cataluña así como la i ndustria cárnica en sí, el Centro de Tecnología de la Carne y las entidades del sector cárnico. Hace una lista por actividad de las empresas catalanas del secto r e incluye un índice de empresas. Textos en catalán, castellano e inglés.

Guia de L'agroalimentacio de catalunya

El canario

Produccion de conejos para reproduccion y obtencion de carne

Instalaciones, maquinaria y equipos de explotacion ganadera

Operaciones auxiliares en reproduccion ganadera

En esta obra el lector encontrará los aspectos fundamentales de la historia y la elaboración de los quesos en España, así como una selección y descripción detallada de las características de los más famosos.

Quesos de España

Un libro donde han colaborado grandes mastineros españoles, dejando plasmado en este libro su experiencia y amor por los mastines. Además de Jorge Escudero han participado Fernández, Carlos Salas, Chema Celaya, David Nieto, Enrique Pérez,Ignacio Doadrio, José Antonio Fernández, Lourdes Camarero y Oscar Ruano,Luis Esquiró, Rafael Fernández de Zafra, Mario Esteban, Marity González,Jesús Garzón, Manuel Romero, Violeta Alegre y Gregorio Fidalgo.

El buen mastín

Giuseppe Dematteis es uno de los geógrafos más originales del último cuarto de siglo xx e inicios de siglo xxi. Original por su aportación teórica y metodológica que, sin estar desconectada de las grandes corrientes de pensamiento, constituye una reflexión a veces rompedora, a veces anticipatoria de debates sobre la naturaleza del espacio, la significación del territorio y la función de la geografía. Original, también, porque esta aportación no la entiende, como sucede a menudo, como una práctica alejada de la realidad socioespacial en la que vive sino, al contrario, como una condición para el empeño civil de la geografía.Una geografía útil, comprometida con la revelación de futuros posibles, y mejores, para la humanidad ?y para los seres no humanos?. Y para ello, una disciplina también útil, abierta y comprometida con otros campos de la ciencia.

Giuseppe dematteis: Un geografo critico y civil

El actual sistema agroalimentario globalizado no nos nutre. Nos rodea de hambrunas, siembra desigualdades, acumula malestares, hace inviables las pequeñas producciones agroganaderas, condena territorios al sacrificio, echa más fuego a la emergencia climática, erosiona fertilidad y demanda crecientes cantidades de agua. Nos afecta mucho y decidimos poco. Una veintena de multinacionales (el Big Food) dicta qué productos llegan a nuestras mesas y con qué tóxicos y consecuencias ambientales se producen.¿Qué hacer? Desde hace miles de años, pueblos indígenas y campesinado vienen desarrollando sistemas alimentarios sustentables, marcados por la cooperación, el cuidado del territorio, el intento de cerrar ciclos materiales y energéticos con lo que se encuentra accesible. Hoy en día esa respuesta se reconoce como Agroecología. En estos tiempos plagados de incendios y faltos de soberanía alimentaria es importante rastrear de nuevo las tres ?C? que constituyen la base de las prácticas agroecológicas: el cierre de ciclos ambientales, el cuidado de personas y planeta, el fomento de la cooperación social en una biorregión. Ante el creciente descontento social y rural, este libro es una caja de herramientas destinada a ampliar miradas y reconocer prácticas que sí están transformando nuestros sistemas alimentarios rotos.

Territorios que alimentan

Nuevos avances en la gestión de la ingenieria

ECOTOPÍA es el nombre de una nueva nación, situada entre Oregón, Washington y el norte de California que se independizó de Estados Unidos en 1980 tras una dura crisis económica. William Weston, un periodista norteamericano del 'Times-Post', en 1999 se propone escribir una serie de artículos críticos sobre Ecotopía. En su visita descubre ciudades sin coches, bosques reforestados, niños y niñas aprendiendo a cultivar la tierra; se sorprende de que las gentes ecotopíanas trabajen y se diviertan a la vez, y que su sanidad, educación y cultura sean más avanzadas. Una sociedad a escala humana, donde las personas y su entorno son lo prioritario, primando las relaciones libres, de igualdad y apoyo mutuo. Weston, también describe sin cuestionarlo ?reflejo temporal de la Guerra Fría? el moderado uso de la energía nuclear y armamentística. Las crónicas publicadas y las notas de su diario íntimo componen esta novela de política ficción.Cuando Ernest Callenbach, hastiado del consumismo, escribió este libro ?un clásico de culto 'underground'?, en 1975, dibujó un visionario proyecto para la supervivencia de nuestro planeta y de nuestro futuro, basado en una nación sostenible, con energías renovables, y autogestionada. 'Ecotopía? nacía con la agitación política y social de los años 70, recogiendo las ideas descentralizadoras, cantonalistas y antiautoritarias de los movimientos sociales emergentes como los 'hippies', el ecologismo, el feminismo, o el 'black power'.?Ecotopía? ayuda a soñar otros mundos como antídoto al nuestro, ofreciendo una variedad sugerente de posibilidades ligadas a la urgencia de cambios sociales, políticos y económicos, de la transformación de la vida cotidiana tan necesaria entonces y ahora.

Ecotopía

Els conspiradors del canvi climatic

Ia generativa

AQUEST ÉS UN RECULL DE 17 TROBADES AMB PASTORS I PASTORES: UNA CONVERSA DISTESA SOBRE VIVÈNCIES I REFLEXIONS D'UN OFICI SOLITARI I ANCESTRAL. El món dels pastors és un món singular. D'entrada, tenen moltes estones de solitud, la qual cosa els porta a moments per pensar i per saber escoltar la vida. Al llarg dels segles han adquirit coneixements sobre paisatge, natura, remeis i cures per al bestiar; també han après a preveure el vent, la pluja i un munt de coses més. Actualment, però, se'ls escolta poc. Els darrers anys aquest ofici ha anat perdent pes en una societat que es mou a un ritme massa accelerat. Aquesta feina vocacional lligada a la terra sembla en vies d'extinció; un món que se'n va. Aquest llibre és fruit d'un feix d'hores compartides amb pastors, que ens expliquen les seves vivències i també la seva manera d'entendre la vida. * «Voldríem que aquest treball servís per constatar la importància d'un ofici en vies d'extinció i per valorar la feina dels pastors, sense descans al llarg dels 365 dies de l'any. Cada vegada que perdem un pastor, tots hi sortim perdent: uns coneixements adquirits al llarg dels segles, una feina vocacional lligada a la terra i als animals, un paisatge modelat i cuidat pel bestiar, uns productes frescos i de proximitat...» EL LLIBRE _PASTORS I RAMATS_ ESTÀ BASAT EN LA SÈRIE EMESA PEL CANAL 33 I DISPONIBLE A LA PLATAFORMA 3CAT. CLICA AQUÍ PER COMENÇAR A VEURE LA SÈRIE [https://www.3cat.cat/3cat/pastors_i_ramats/]

Pastors I ramats

Setas. la sazón de bosques y prados es el quinto libro de la serie Con Sabor a Mediterráneo. En esta ocasión os ofrecemos un repertorio de platos elaborados con setas de todo tipos. Un abanico de sabores y aromas de bosques otoñales y prados de primavera. Encontraréis desde pastas, arroces, ensaladas, cocas, pasteles salados, hasta huevos, carnes e incluso pescados. Como siempre, recetas factibles en casa, con base clásica y toques de actualidad.

Setas

La biología es hoy sin duda una ciencia que despierta un interés creci ente entre los ciudadanos y ocupa, en comparación con otras ciencias, una atención destacada en los medios de comunicación. Ello se debe en buena medida tanto al impacto cultural de algunas de sus propuestas te óricas, particularmente la teoría darwinista de la evolución, como a l os enormes beneficios y perjuicios potenciales que parecen seguirse de sus aplicaciones tecnológicas, muy en especial en el campo de la inge niería genética

La vida bajo escrutinio

Los trastornos del sueño en los adolescentes son tan frecuentes como poco conocidos por la gran mayoría de nuestra sociedad. Su desconocimiento puede llevar a importantes problemas personales, de salud, familiares y académicos. Este libro intenta explicar de manera sencilla y amena cuáles son las alteraciones del sueño más frecuentes en los jóvenes, así como el mejor modo de manejarlas, cuándo las podemos resolver por nosotros mismos y cuándo deberíamos consultar con un especialista.

¡Paso de dormir! 100 consejos para que los adolescentes duerman bien

Este libro es como una ventana que James Nardi abre para que podamos contemplar cuánta vida se despliega en torno a los árboles, en sus ramas, en el tronco y en el suelo. Asistimos a la vida de todos sus acompañantes, un verdadero cosmos de arqueas y bacterias hasta vertebrados, pasando por una innumerable cantidad de artrópodos de todos los tamaños, todo un mundo de interacciones entre ellos y con los propios árboles, redes de intercambiosà una realidad compleja. Los depredadores, la mayoría, tratan de evitarse unos a otros de maneras que con frecuencia sorprenden por ingeniosas, hay casos curiosos de cooperación entre grupos bien distintos, y de parasitismo en múltiples modalidades. Los compañeros de los árboles pueden actuar como polinizadores o dispersores de frutos y semillas, pero también como recicladores de materia, gracias a los cuales la vida puede continuar indefinidamente. Algunos llevan vidas o, en palabras de Nardi, se dedican a «oficios» diametralmente opuestos en diferentes momentos de su ciclo vital. Como los insectos, entre sus fases de larva y de adulto, o un buen número d

Los compañeros ocultos de los arboles

El toro de lidia en la dehesa

Los años veinte y treinta, los que anteceden a la Segunda Guerra Mundial, fueron años de grandes biografías literarias, género este que llega a su madurez y se pone, como quien dice, de moda en ese momento gracias a Stefan Zweig, Lytton Strachey, Emil Ludwig, André Maurois, Essad Bey y algunos otros. En España destacan como biógrafos, sobre todo, los escritores Benjamín Jarnés y Manuel Chaves Nogales. Pero también hay entre nosotros una «pequeña joya» relativamente tardía: Recuerdos de Fernando Villalón, Poeta de Andalucía la Baja y ganadero de toros bravos. Apuntes para la historia de una familia (1940), de Manuel Halcón, obra que ha ido siendo fervorosamente leída por lectores de varias generaciones a lo largo de más de medio siglo. Los Recuerdosà es la obra más significativa y madura de Manuel Halcón y una gran biografía novelesca de un singularísimo personaje, el poeta Fernando Villalón, además de un retrato de su tiempo y del campo andaluz en toda su grandeza. La presente edición, a cargo de dos competentes especialistas, Jacobo Cortines y Alberto González Troyano, incluye en un Apéndice, «El poeta en los negocios» (1951), un texto casi desconocido, y otros escritos, algunos inéditos, en los que Halcón vuelve de nuevo a la figura de Fernando Villalón.  Manuel Halcón (Sevilla 1900-Madrid 1989) fue un escritor de su tiempo: el que va de la Generación del 27, de la que fue miembro activo por su participación en Mediodía, hasta llegar casi a nuestra contemporaneidad. Un escritor comprometido con la problemática de su entorno y no sólo con la de su privilegiada clase social. La confrontación entre riqueza y pobreza y el erotismo, como motor de las relaciones humanas, felices unas veces y trágicas otras, son los pilares sobre los que descansa buena parte de su narrativa. El campo, Sevilla, la Andalucía romántica, Madrid y la Costa del Sol son los escenarios escogidos para plasmar una problemática, como es la de la condición humana, que pertenece tanto a su tiempo como al nuestro, y ha de pertenecer al de los futuros lectores.

Recuerdos de fernando villalón

El inglés no es fácil, y además duele. Pero si se toma a pequeñísimas dosis ni se nota. Esto que tienes entre manos es un planificador semanal, un "weekly planner", como lo llaman ahí, para que siempre tengas a la vista tus quehaceres semanales. Pero también sirve para que, mientras apuntas, revisas y anotas, aprendas la lengua de Shakespeare en pequeñas porciones. Puedes empezar a usarlo cuando quieras, las semanas que quieras. Al acabar tendrás una extraña sensación: habrás conseguido ordenar tu año de un modo que ni podías imaginar, y además habrás aprendido inglés sin apenas enterarte. Así ya podrás quedar bien ante tus amistades, e insultar alegremente a los turistas que te cierran el paso mientras se hacen un "selfie".

English is not easy - planificador semanal (nueva edición)

Salatin es el granjero más polémico y activo de los Estados Unidos. Defiende apasionadamente las pequeñas granjas, las cooperativas locales, y el derecho a tener a otra opción fuera del paradigma de la agricultura industrial. Nos presenta un manifiesto de ideas prácticas y filosóficas sobre cómo hacer agricultura y ganadería sostenible y poder alimentar a un gran sector de la población. Destaca la importancia de consumir alimentos sanos, ecológicos y estacionales, la necesidad de apoyar la agricultura local, el respeto al medio ambiente y el valor de vivir cerca de la naturaleza y de las personas que amamos, entre muchas otras recomendaciones.

Esto no es normal

Gorrino, cochinillo, verraco, cochino, lechón o puerco, siempre cerdo, tan cerca cada día, pero también, tan desconocidoà Por fin su historia por Michel Pastoureau, el gran historiador francés. Como la mayoría de los animales domésticos, el cerdo ha esperado durante mucho tiempo la atención de los historiadores. Imagen de la suciedad y la glotonería, protagonista de juicios de animales considerados ridículos, dejado para la pequeña historia y los libros de anécdotas, parecía indigno de la historia erudita. Hoy ya no se puede decir tal cosa: los animales se han convertido en sujetos de la historia a parte entera y la del cerdo se sitúa en el punto de encuentro de numerosas disciplinas. Hete en este singular y ameno libro su historia por uno de los historiadores más prestigiosos del momento. Lo dicho: ôCon jamón y buen vino se anda el caminoö.

El cerdo

¿Os apetece comer huevos frescos de vuestro corral?, ¿confiar la siega de la hierba o césped a algunas cabras u ovejas?, ¿disfrutar de la compañía de un caballo, de un burro...?, ¿asegurar una parte de vuestra autonomía alimentaria criando un cerdo o una vaca?? Si tenéis un terreno adecuado y un mínimo de tiempo, es fácil que el sueño se haga realidad. Conviene que primero os informéis bien y reflexionéis sobre vuestro proyecto. Este libro os ayudará a determinar con qué ventajas contáis, con qué recursos, y si es posible aquello que esperáis obtener, antes de poner en marcha vuestra pequeña granja familiar ecológica.

Pequeña granja familiar ecologica

Guia de L'agroalimentacio de catalunya (2002)

El canario (2001)

Produccion de conejos para reproduccion y obtencion de carne (2012)

Instalaciones, maquinaria y equipos de explotacion ganadera (2012)

Operaciones auxiliares en reproduccion ganadera (2012)

Quesos de España (2022)

El buen mastín (2022)

Giuseppe dematteis: Un geografo critico y civil (2024)

Territorios que alimentan (2024)

Nuevos avances en la gestión de la ingenieria (2024)

Ecotopía (2020)

Els conspiradors del canvi climatic (2025)

Ia generativa (2024)

Pastors I ramats (2025)

Setas (2009)

La vida bajo escrutinio (2012)

¡Paso de dormir! 100 consejos para que los adolescentes duerman bien (2014)

Los compañeros ocultos de los arboles (2024)

El toro de lidia en la dehesa (2019)

Recuerdos de fernando villalón (2017)

English is not easy - planificador semanal (nueva edición) (2017)

Esto no es normal (2017)

El cerdo (2015)

Pequeña granja familiar ecologica (2022)