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En los establecimientos dedicados al hospedaje de personas, la relación entre personal y clientes ha de tenerse en cuenta para ofrecer un servicio de calidad. Una buena atención es fundamental porque, muchas veces, la clientela mide su grado de satisfacción con el establecimiento en función del trato recibido. En este manual, el lector aprenderá técnicas de comunicación adecuadas a diferentes situaciones y las pautas de actuación específicas para el tratamiento de usuarios de carácter especial. Se explicarán los mecanismos de reclamación y cómo hacer frente a un cliente insatisfecho. Además, se tratarán las normas de protocolo de vestimenta y las relacionadas con el montaje de salones para eventos. Con esta obra el profesional aprenderá las mejores técnicas y los modos de operación en diferentes situaciones protocolarias, lo que redundará en la mejora de la atención al cliente, garantizando así su satisfacción.

Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos

Los servicios especiales juegan un papel importante en el ámbito de la hostelería, ya que se solicitan para celebrar reuniones de trabajo o para festejar significativos eventos familiares. De modo que son servicios puntuales pero en los que se reúnen muchas personas con un mismo objetivo, por lo que se requiere una organización eficaz y un personal debidamente formado. En la presente obra se expone el concepto de banquete y se describe pormenorizadamente en qué consiste el servicio de bufé. Además, se explican aspectos pragmáticos referentes al montaje y organización de los espacios, la distribución de mesas y la decoración de los elementos de la sala. El profesional encontrará en este manual las pautas y conocimientos necesarios para desempeñar su labor de acuerdo a las exigencias de estos servicios especiales.

Servicios especiales en restauración

La alimentación fuera del hogar es un hábito que se ha extendido durante los últimos años apoyándose en los cambios de la demanda (económicos, demográficos, sociales y culturales) y en la proliferación de los establecimientos de restauración. Desde que se ha instalado el mundo culinario en ámbitos profesionales, una buena mise en place es esencial para dejar todo listo y poder empezar el trabajo. El profesional de la restauración ha de tener unos conocimientos mínimos del restaurante, relacionados con sus características principales, y una formación específica en el sector. Este manual permitirá al camarero, jefe de rango o jefe de sector conocer las características más impor-tantes del restaurante tradicional (diferentes posibilidades en cuanto a su ubicación, métodos de gestión de ventilación y limpieza, y la correcta ambientación del establecimiento), así como las diferentes formas de clasificación de los restaurantes y las competencias básicas que los profesionales de sala han de tener.

Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante

La actividad de los establecimientos de restauración aumenta cada día y surgen nuevos negocios espe-cializados e innovadores que tratan de cubrir las necesidades de los clientes. Por estos motivos, cada vez se demandan más profesionales que permitan llevar a cabo estos servicios. En este libro, se analizan los diferentes tipos de ofertas gastronómicas y se proponen unas pautas para el servicio y el desbarasado de mesas. Además, se explican los procesos de acogida y despedida del cliente y las normas generales de actuación y comunicación. El profesional aprenderá a resolver distintas situaciones de forma eficaz, transmitiendo una actitud segura y objetiva. También conocerá los principales elementos que intervienen en la venta y las diferentes fases que esta comprende. Con este manual, el lector adquirirá los conocimientos necesarios para identificar los diferentes tipos de clientes y aplicar los procedimientos adecuados en cada fórmula de restauración, lo que supone un be-neficio a nivel individual y empresarial.

Servicio y atención al cliente en restaurante

En un negocio hostelero la contabilidad y la organización son la base para un buen funcionamiento. El cierre de la jornada no finaliza cuando los clientes se van del local, pues es aquí cuando comienza la fase de facturación y el cierre de la actividad. En este libro se recogen aspectos del servicio en un restaurante al margen de la cocina, como todo lo relacionado con la facturación: equipos y soportes informáticos, sistemas de cobro, emisión de facturas y cierre de caja o arqueo. También se especifican los procesos que hay que llevar a cabo al final de la jornada, como por ejemplo mantener las instalaciones perfectas para el día siguiente, almacenar y reponer el género o proceder a la correcta limpieza del local y el mobiliario. Con este manual, el lector podrá conocer de primera mano todos los aspectos relacionados con la factu-ración de un local, y de esta forma poder llevar la contabilidad de un negocio al día, lo que le ayudará a mejorar sus resultados económicos y optimizar su estrategia empresarial.

Facturación y cierre de actividad en restaurante

En los últimos años no es fácil competir y destacar en el sector de la hostelería. Los profesionales que se dedican a la restauración se deben adaptar a las nuevas necesidades, formándose para mantenerse actualizados y, de esta manera, poder ofrecer un servicio que cubra los deseos y expectativas de los clientes. En este manual se tratarán las características del funcionamiento y de la organización de un restaurante, además de la puesta a punto de sus equipos, útiles y herramientas. Asimismo, se estudiará cómo llevar a cabo un preservicio de calidad en el área de consumo de alimentos y bebidas. Mediante esta obra, el lector aprenderá los mecanismos y técnicas para ofrecer un servicio ágil y efectivo, así como los principales aspectos a considerar para alcanzar el éxito en el sector hostelero.

Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

Es imprescindible que a la hora de administrar un bar o un restaurante, el empresario o auxiliar conozca los medios y recursos de los que dispone así como los requisitos precisos para llevar su negocio. Esto tendrá como consecuencia una gestión de calidad que lo llevará al éxito en su establecimiento. En este manual estudiará las operaciones del economato y de la bodega, la utilización de las materias primas culinarias y los géneros de uso común, así como el proceso de aprovisionamiento interno. Este proceso es muy importante para evitar pérdidas económicas por excesos de stocks. Con la adquisición de este libro mejorará su capacidad de organización en empresas de restauración, sabrá priorizar mejor las necesidades y podrá resolver las posibles incidencias o problemas.

Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar

La hostelería es uno de los principales motores económicos en España y se encuentra en continua expan-sión; de modo que no para de crecer la demanda de profesionales cualificados que puedan desenvolverse en las labores de atención al cliente para hacer más competitivas las empresas de este sector. Un conocimiento de las técnicas adecuadas tendrá como consecuencia un servicio inmejorable en el tra-bajo. En esta obra se explicarán paso a paso el funcionamiento, la preparación y las técnicas elementales de elaboración de comidas sencillas y combinados, así como las pautas para mejorar la calidad de los pro-ductos ofertados. Con este manual, el lector ampliará conocimientos sobre los métodos de servicio y elaboración de bebidas y aperitivos. Además conocerá múltiples procesos de presentación y conservación de alimentos, sin olvidar el uso de los equipos, útiles y menaje propios del bar.

Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar

La preelaboración y conservación de alimentos permite acortar los tiempos de servicio en los esta-blecimientos de restauración, ofrecer a los clientes una oferta de productos variada y simplificar las tareas que se deben realizar en cocina; lo que reduce los costes de las empresas y aumenta la calidad del servicio que ofrecen. En este manual, además de conocer las distintas técnicas de preelaboración y conservación de alimentos, se estudiará la diferente maquinaria necesaria para realizarlas y sus características asociadas, así como los diferentes métodos de regeneración y conservación para materias primas, y los riesgos que estos conllevan. A través de esta obra el lector adquirirá los conocimientos necesarios para poner en práctica las técnicas y métodos más importantes para la manipulación de productos culinarios, con lo que podrá ofrecer un servicio de calidad a los clientes y aumentar la rentabilidad de su negocio.

Preelaboración y conservación culinarias

HOTR0308 OPERACIONES BASICAS DE CATERING MF1090_1: Recepción y lavado de servicios de catering - 90 h DL: VG 893-2014 En la actualidad, los servicios de catering han ido en aumento, ya que son cada vez más las demandas recibidas para la celebración de fiestas o eventos. Su principal función es la preparación de alimentos, por lo que es importante disponer de un departamento que satisfaga la necesidad de mantener el equipamiento en perfectas condiciones higiénicas. En este manual se tratará la organización del departamento de Lavado dentro de un establecimiento de catering, los procesos a seguir para llevar a cabo su actividad, la maquinaria y los equipos básicos que se emplean, así como las funciones y la limpieza de los mismos. Además de ello, se explicarán las consecuencias que tiene una inadecuada manipulación de los residuos alimenticios. A través de esta obra, el profesional aprenderá cuales son las competencias básicas del personal del departamento de Lavado y también profundizará en las condiciones sanitarias y de seguridad para el desarrollo efectivo e higiénico de las actividades diarias.

Recepción y lavado de servicios de catering

HOTR0308 OPERACIONES BASICAS DE CATERING UF0062: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering - 90 h DL: VG 903-2014 Hoy en día, los servicios de catering han ido en aumento, ya que cada vez es mayor la cantidad de demandas recibidas para la celebración de eventos. Para llevarlos a cabo, es preciso que los recursos materiales y humanos se gestionen de la forma correcta, con el fin de obtener los resultados previstos. En este manual se estudiará la organización de los diferentes departamentos de montaje de catering, así como los equipos, materiales y maquinaria que emplean. Además de ello, se tratarán el proceso de aprovisionamiento para este tipo de servicios, la documentación que interviene en el mismo y la seguridad con la que conviene contar a la hora de tratar con los productos. Mediante esta obra, el profesional aprenderá todo lo necesario para que los diferentes tipos de montaje, las fases que intervienen en su proceso de desarrollo y las elaboraciones realizadas de manera más habitual se lleven a cabo de una forma óptima.

Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering

Desde que existen, nuestros modelos económicos nos han ofrecido tan solo una visión incompleta de la realidad. Nos dicen que nuestras economías van bien porque están creciendo. Sin embargo, no tienen en cuenta que ese crecimiento descansa sobre un recurso que tomamos gratis y tratamos como si fuera infinito: la naturaleza. Así ha sido durante siglos, pero ahora sabemos que nuestra demanda del mundo natural es insostenible. Ya no basta con ver solo una parte del panorama; ha llegado el momento de que nuestros modelos económicos nos lo muestren completo.En Sobre el capital natural, el prestigioso economista de Cambridge Sir Partha Dasgupta expone un enfoque económico innovador y revolucionario. Cuestionando todo lo anterior, se pregunta qué pasaría si otorgáramos un valor económico a la naturaleza, tal como hacemos con todo lo demás.Este libro es un llamamiento urgente a transformar las estructuras de la economía mundial, una obra audaz y revolucionaria que podría, verdaderamente, cambiarlo todo.

Sobre el capital natural

Te invito a recorrer los cementerios del mundo donde el amor no muere.Este libro no es una guía de viajes, pero te llevará lejos. Amores eternos nace del último legado que recibe el autor, enviado por un anciano con quien ya había compartido relatos sobre cementerios, cárceles y manicomios. En estas páginas se documentan años de visitas a cementerios de todo el mundo, con un propósito muy claro: encontrar historias reales de amor que resistieron al paso del tiempo, al olvido y, en muchos casos, a la muerte.A través de capítulos que combinan memoria, crónica y reflexión, el lector se asoma a tumbas anónimas y a otras célebres, desde París hasta Sarajevo, de San José de Costa Rica a Tokio. Encontrarás parejas separadas por guerras, clases sociales o decisiones familiares, pero también conocerás la vida de quienes decidieron no olvidar: viudos que aún escriben cartas, viajeros que dejan flores en una tumba lejana, amantes que lograron ser enterrados juntos tras años de distancia.Cada cementerio visitado es una carta abierta que te involucra, te interpela y te recuerda que el amor ?cuando es verdadero? no se termina con la muerte. ¿Te atreves a caminar entre lápidas que guardan promesas y silencios que todavía aman?

Amores Eternos

Ciencia Y Sostenibilidad: Una Mirada Critica A La Gestion Del Tur

Este manual ofrece una formación práctica y actualizada para valorar y emplear los medios informáticos para el funcionamiento de un bar y cafetería en función de sus necesidades. El lector aprenderá a instalar, seleccionar y utilizar sistemas y aplicaciones digitales que optimizan los procesos de gestión, mejoran la organización del negocio y facilitan la toma de decisiones.Las dos unidades que componen el libro abordan, por un lado, el uso de aplicaciones informáticas específicas del sector, la gestión de bases de datos de clientes y el manejo de hojas de cálculo como instrumentos de control y planificación. Por otro, se analizan las posibilidades de Internet como fuente de información, canal de comercialización y apoyo al aprovisionamiento y la promoción, incluyendo el uso del correo electrónico y las técnicas de mailing comercial.Esta edición, ajustada a la UF0257 Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería, es una guía esencial para saber distinguir y utilizar los equipos y programas informáticos de gestión del bar y cafetería.

Aplicacion De Sistemas Informaticos En Bar Y Cafeteria

Este manual ofrece una formación integral para gestionar la actividad económica de un bar-cafetería. El lector aprenderá a analizar el sector, aplicar estrategias de marketing y desarrollar sistemas de control económico y financiero adaptados al entorno actual.Las seis unidades de este libro abordan desde la viabilidad económica y los aspectos jurídicos hasta el control de consumos y costes. Además, se presentan las herramientas para gestionar el aprovisionamiento, calcular precios competitivos y realizar un seguimiento adecuado de las operaciones del negocio.Esta edición, ajustada a la UF0256 Control de la actividad económica del bar y cafetería, es una guía esencial para optimizar la rentabilidad, mejorar la gestión de recursos y garantizar el éxito del bar-cafetería en un mercado altamente competitivo.

Control De La Actividad Economica Del Bar Y Cafeteria

La gestión eficaz de un bar-cafetería requiere conocimientos específicos que van más allá del simple servicio de alimentos y bebidas. Este manual proporciona las herramientas fundamentales para comprender, planificar y dirigir estos establecimientos de manera profesional.Las ocho unidades didácticas de este libro abordan de forma progresiva los principales ámbitos de la gestión del bar-cafetería, desde el análisis del mercado y el marketing hasta la viabilidad económica y financiero, y los aspectos jurídico-administrativos, incluyendo el aprovisionamiento, el control de costes, la fijación de precios y el uso de herramientas digitales para la gestión, la comercialización y la implementación de soluciones informáticas.Esta edición, ajustada al MF1050_2 Gestión del bar-cafetería, es una guía esencial para analizar el sector de la restauración, gestionar el negocio y mejorar su rentabilidad para garantizar el éxito y la competitividad de la actividad del bar-cafetería en el entorno actual.

Gestion Del Bar-Cafeteria

Mientras lees estas líneas, las certezas de la clase trabajadora y la clase media se desmoronan. Fábricas emblemáticas cierran, los derechos laborales se diluyen, y quienes deberían ofrecer soluciones ?gobiernos, partidos, sindicatos? guardan silencio. En ese vacío crecen las fuerzas reaccionarias, y millones de ciudadanos, antes defensores de la justicia social, son seducidos por discursos de odio y exclusión.En un contexto que recuerda a los años treinta ?con crisis económica, desafección política y auge de extremismos?, el autor plantea una visión lúcida y valiente sobre el presente.Inspirado por el ensayo visionario del economista británico John Maynard Keynes, Perspectivas económicas para nuestros nietos, Rudy Gnutti plantea una cuestión crucial a un grupo de expertos acerca de una cuestión que marcará el destino de las próximas generaciones: ¿Cómo orientar la revolución tecnológica para que sirva al bienestar colectivo y no agrave las desigualdades?Robert Skidelsky, economista y biógrafo de Keynes, la ingeniera y activista Yayo Herrero, la experta en IA Raffaella Folgieri, el físico nuclear Fernando Ferroni, y los economistas Daniel Raventós, Cui Zhiyuan, Mauro Gallegati y Andrea Brandolini reflexionan sobre el vaticinio de una humanidad radicalmente transformada por la tecnología en la que las máquinas harían la mayor parte del trabajo y la sociedad disfrutaría de sus beneficios, emancipada de la obligación de trabajar para sobrevivir.Este libro no ofrece respuestas fáciles, pero sí las preguntas correctas. Y, en estos tiempos de incertidumbre, eso ya es un acto de resistencia.

¿Sueñan los nietos de keynes con ovejas electricas?

Todo lo que debes saber sobre los cazatalentos: cómo piensan, cómo y dónde buscan, cómo evalúan y cómo deciden. Pero también por qué lo hacen. Porque detrás de cada proceso de selección no hay solo un currículum y una vacante: hay una empresa que quiere avanzar y un candidato que se plantea el siguiente paso de su vida profesional. Este libro abre las puertas de una profesión tan influyente como desconocida. Explica, de una forma honesta y sincera, qué ocurre realmente entre bastidores cuando una organización decide buscar talento directivo. Desde la definición del perfil hasta la decisión final. Cómo se identifica el talento. Cómo se atrae y se capta. Cómo se evalúa y cómo se elige. Dirigido a directivos, líderes de Recursos humanos y managers de talento ?headhunters incluidos?, ofrece una mirada clara, práctica y profundamente humana sobre el arte de seleccionar personas. Un oficio que combina método, intuición, ética y conocimiento del mercado. Pero, como no podía ser de otra manera, este libro también habla a los candidatos. Porque, antes o después, todos somos talento en movimiento. Entender cómo funciona este mundo es la mejor manera de navegarlo con inteligencia y propósito. Porque elegir bien al mejor candidato no es solo cubrir una vacante. Es construir futuro.

Diario De Un Headhunter

Cuando en España se escribe o se habla de las exportaciones a otros países el tema se centra casi exclusivamente en los productos industriales y, dentro de los servicios, en los ingresos por turismo. Sin embargo, España exporta cada vez más æserviciosÆ a otros países: transportes de todo tipo, prestación de servicios de consultoría económica y, sobre todo, técnica y relacionada con la construcción de grandes obras, finanzas y seguros, filmes y grabaciones de series para televisión, actividades relacionadas con la cultura y los deportes que desarrollan fuera de España nuestros artistas y deportistas, e incluso la prestación de servicios sanitarios y educativos.No todas las exportaciones de servicios se llevan a cabo mediante lo que cabría calificar como exportaciones ædirectasÆ, es decir, transfiriendo a clientes internacionales servicios que se preparan y realizan dentro de España. A diferencia de lo que ocurre con las mercancías, los servicios pueden æexportarseÆ mediante cuatro vías o æmodosÆ diferentes, como se reconoció hace años por el GATS (General Agreement on Trade in Services) y se acepta a escala internacional. Dichos æmodosÆ o formas de exportaciones son los siguientes:-Las transacciones de servicios basadas en que el proveedor está en un país y el consumidor o demandante en otro, pero ninguno de ellos se ve obligado a desplazarse. Se traducen, en definitiva, en transacciones comerciales de servicios realizadas mediante contactos directos entre las dos partes.-La prestación de servicios que exige que el consumidor, residente en otro país, debe desplazarse obligatoriamente al país que le ofrece el servicio si desea poder disfrutarlo (el ejemplo del turismo es el más claro, pero valdría también para otros servicios relacionados, p.ej., con actividades culturales, visitas monumentales, etc.).-El suministro de servicios en países distintos del de la empresa que esta proporciona mediante la apertura de sucursales, filiales o tomando posiciones en empresas locales del país donde ya tienen, o pueden esperan tener, clientes. Un caso cada vez más frecuente, que se traduce en la realización de inversiones directas del propio país en el extranjero. Los ejemplos de entidades financieras, de seguros, comerciales, etc., son bien conocidos.-El caso de los servicios ofrecidos en otro país durante un determinado período mediante el desplazamiento de personal de la empresa instalada en el propio, que regresarán más tarde a su sede principal.Hay que tener en cuenta, por otra parte, que las nuevas estadísticas sobre comercio de servicios que se están produciendo, por parte de la OECD y de la OMC, tratan también de reflejar cuál es el contenido de æserviciosÆ que se ha incorporado a la producción de los bienes o manufacturas que un país exporta al extranjero. Piénsese en el caso de los automóviles, con la incorporación de servicios de diseño, de tecnología electrónica y su software, etc., o bien en el caso de los productos de confección, donde de nuevo se incorpora un amplio volumen de servicios en la producción de cada artículo (diseño, publicidad, comercialización, financiación, post-venta, etc.). Un cálculo que en el caso español ha elevado la importancia de los servicios æexportadosÆ directa o indirectamente a cerca del 50%, como media, del valor total de los bienes exportados por España, una cifra muy superior, por supuesto, a la que resulta de las anotaciones en la balanza de servicios de nuestra balanza de pagos. Este tipo de estadísticas, impulsadas por la OECD y la OMC, están llamadas a clarificar el verdadero peso de los servicios en el comercio mundial que normalmente se cifraba en el entorno del 20% del total del comercio (tanto en importaciones como en exportaciones), pero que si se contabilizan los servicios æincorporadosÆ a los productos, manufacturas y materias primas intercambiadas elevan dicho porcentaje a cotas que, en no pocos casos, duplican dicho porcentaje o más, permitiendo, por otra parte, diferenciar entre servicios æincorporadosÆ a los bienes y productos producidos por/en el propio país fabricante, o servicios adquiridos a otros países y que también se incorporan al producto final.Este libro supone, sin duda, una importante novedad en la literatura disponible en España sobre las exportaciones de servicios y su relevancia en términos cuantitativos y cualitativos. El principal objetivo que animó la investigación en la que se basa esta obra fue contribuir a clarificar el papel que juegan, y pueden jugar, los servicios en las exportaciones españolas. Para lograrlo se recurrió a integrar en el equipo de trabajo a un buen número de expertos en los distintos temas que se abordan en los nueve capítulos de la obra, cuya programación de contenidos y los primeros avances fueron sometidos a un proceso de evaluación crítica externa con carácter previo.El contenido del libro se organiza en dos partes. La primera se centra en algunos aspectos que definen el entorno de las exportaciones de servicios, como son el análisis del comercio de servicios a escala mundial, las barreras que existen para su desarrollo y la situación y expectativas del mercado interior de servicios en la UE. En la segunda parte se estudian las cuestiones y los aspectos directamente relacionados con el caso español, incluyendo desde el peso que los servicios tienen en las exportaciones españolas, los rasgos que caracterizan a la empresa española que exporta servicios, la capacidad competitiva, la productividad y la evolución de los costes laborales en los servicios, el análisis de las exportaciones de servicios a las empresas y, naturalmente, el singular papel del turismo y sus perspectivas. Cierra el libro un capítulo en el que se resumen algunos de los puntos y conclusiones más destacables, de las que se derivan también algunas recomendaciones para la política comercial.No resulta fácil sintetizar el libro y, menos todavía, destacar algunas de las numerosas conclusiones y recomendaciones que se deducen de los distintos capítulos. Lo que el libro deja muy claro es que España debe apostar cada vez más por ser æexportadoraÆ de servicios. Somos bastante más que un país turístico. En nuestro país hay empresas financieras, de seguros, comerciales, de transportes, de servicios de asistencia técnica, de prestación de servicios urbanos y de limpieza industrial, etc., que son absolutamente competitivas y que ya operan internacionalmente desde hace años. Además, el país es creativo en otros muchos ámbitos que con frecuencia no se valoran debidamente: producción musical, telefilms y series televisivas, cine, teatro, organización de eventos deportivos, culturales, etc., que pueden æcomercializarseÆ hacia otros países o servir para atraer a consumidores y visitantes movilizados por dichas actividades.Hay que tener en cuenta también que el proceso de liberalización de los servicios que se está desarrollando en la UE, aunque lento y sin el necesario entusiasmo por parte de algunos países comunitarios, ha abierto ya bastantes oportunidades para que las empresas españolas operen en otros países europeos, bien sea mediante sucursales y empresas participadas o bien desplazando a equipos que trabajen, técnicos que diseñan, controlan y dirigen proyectos de gran importancia, como ocurre con las grandes obras de infraestructura. Este último terreno está siendo también especialmente interesante y productivo en el caso de varios países latinoamericanos, en Oriente Medio e incluso en algunos grandes países, como Estados Unidos.Una de las ideas que subraya el libro ûelemental, si se quiere, pero que a veces se olvidaûes que los países no exportan, quienes exportan son las empresas. Por tanto, para entender por qué un país exporta más que otro o por qué las exportaciones crecen más rápido en unos países que en otros, hay q

Exportaciones españolas de servicios

Caitlin Doughty tenía poco más de veinte años y un diploma reciente en Historia medieval cuando aceptó un trabajo en un crematorio. Un trabajo como cualquier otro, sobre todo si desde siempre has sentido cierta atracción por lo macabro. Y lo que iba a ser algo temporal acabó convirtiéndose no solo en el trabajo de su vida, sino en una forma de comprender -y reírse- de la muerte.Este insólito libro nos sumerge en la hermética cultura de quienes cuidan de los difuntos para dejarnos escenas inolvidables y datos que nunca creímos que podíamos conocer: ¿un cadáver puede contagiarnos una enfermedad? ¿Cuántos cuerpos caben en una furgoneta? ¿Qué aspecto tiene una calavera en llamas? Rodeada de cadáveres que han llegado allí por las más diversas causas, Doughty nos conduce a través del mundo de los muertos para contarnos cómo barría las cenizas de las máquinas (y a veces sobre su ropa), la secreta historia de la cremación y la inhumación, e incluso nos ilustra acerca de las prácticas funerarias de diferentes culturas.Honesto y sincero, autocrítico y cómicamente irónico, Caitlin Doughty convierte un tema tabú como la muerte en algo corriente y, por extraño que parezca, fascinante.

Hasta las cenizas

Este libro está dirigido a cualquier persona interesada en entender los principales interrogantes que plantea el bitcoin:Cómo funciona la Blockchain y sus aplicaciones. Cómo comprar bitcoins. Cómo invertir y desinvertir en bitcoin. Aplicaciones del bitcoin y las criptomonedas. Seguridad y riesgos del bitcoin. Fraudes con bitcoin. Aspectos legales y contables del bitcoin.

Descubriendo el bitcoin

Edición en rústica del aclamado "El Celler de Can Roca. Generando valor en empresas de servicios"En una edición más manejable y económica se reeditan los detalles del funcionamiento y organización de El Celler de Can Roca, un ejemplo de excelencia para todas las empresas de servicios. Para conseguir la excelsitud hay que aprender de los mejores, y Carles Cabrera nos presenta el estudio pormenorizado de este caso práctico de éxito. De manera exhaustiva, el libro extrapola las fórmulas que optimizan la gestión de su modelo empresarial con el fin de generar valor a todo tipo de empresas de servicios. Un trabajo que revela los secretos de organización, estrategia e innovación del que ha logrado ser el mejor restaurante del mundo.

El celler de can roca: Generando valor en empresas de servic

La ciencia y la tecnología más avanzadas han aterrizado en nuestra dieta y en la forma en la que producimos los alimentos. El consumidor es más consciente y quiere comer de forma más sana, segura y responsable con el planeta. Entretanto, casi un 10 % de la población pasa hambre y tiramos un tercio de la comida que producimos. Los retos son numerosos y resulta fundamental repensar cómo nos alimentaremos en el futuro.  Foodtech  es la guía de referencia para curiosos y profesionales del sector que quieran profundizar en los secretos de esta revolucionaria industria. En este libro vamos a ver por qué se ha convertido en uno de los mayores focos de innovación y emprendimiento, que atrae a corporaciones, inversores e incluso a estrellas del cine o del deporte. Se trata de una lectura divulgativa y práctica con información sobre los avances más disruptivos que están transformando la industria y nuestra manera de alimentarnos. Repasa las tecnologías con más impacto e incluye recursos para profesionales, startups, inversores y organizaciones del sector, casos de éxito, análisis de modelos de negocio, tendencias de inversión, etc. Además, la autora define los conceptos y las categorías clave de la industria foodtech, como agtech, alimentos de nueva generación, proteínas alternativas, carne cultivada, Q-commerce, nutrición personalizada, etc.«¡Por fin un libro sobre foodtech! Es una obra muy completa para entender la situación actual de la industria en todo el mundo, descubrir las oportunidades que nos brinda y comprender hacia dónde va el futuro de la alimentación a través de numerosos ejemplos». Estefanía Erro, directora de Marketing e Innovación en el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA)«La obra de Beatriz es fundamental para poner en valor y comprender el desarrollo del ecosistema foodtech y el papel dinamizador de la industria alimentaria. Es una lectura esencial para todos los operadores e instituciones públicas y privadas que trabajamos en este sector». María Naranjo, directora de la Industria Alimentaria en ICEX España Exportación e Inversiones, E. P. E.

Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos (2014)

Servicios especiales en restauración (2014)

Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante (2014)

Servicio y atención al cliente en restaurante (2014)

Facturación y cierre de actividad en restaurante (2014)

Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio (2014)

Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar (2014)

Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar (2014)

Preelaboración y conservación culinarias (2014)

Recepción y lavado de servicios de catering (2014)

Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering (2014)

Sobre el capital natural (2025)

Amores Eternos (2026)

Ciencia Y Sostenibilidad: Una Mirada Critica A La Gestion Del Tur (2026)

Aplicacion De Sistemas Informaticos En Bar Y Cafeteria (2026)

Control De La Actividad Economica Del Bar Y Cafeteria (2026)

Gestion Del Bar-Cafeteria (2026)

¿Sueñan los nietos de keynes con ovejas electricas? (2025)

Diario De Un Headhunter (2026)

Exportaciones españolas de servicios (2015)

Hasta las cenizas (2024)

Descubriendo el bitcoin (2018)

El celler de can roca: Generando valor en empresas de servic (2023)

Foodtech (2025)