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Actualmente, la estrategia de servicios es considerada como uno de los puntales del marketing para poder diferenciarse unas empresas de otras. En un mercado, el actual, en el que la oferta es desmesurada y que las empresas luchan por ofrecer a sus clientes productos que se adapten mejor a las necesidades de los clientes, el establecimiento de una correcta estrategia de servicios es la mejor estrategia de adaptación. A pesar de que los clientes puedan percibir a los productos ofertados como muy parecidos, las estrategias de servicios se adaptarán exclusivamente a ellos. Tanto la elección del personal que les atenderá, como la atención al cliente, la forma de vestir de los empleados, o la estrategia de atención al cliente, entre otros aspectos, nacerán teniendo en cuenta las características personales y únicas de sus clientes. A través de este libro, se analizarán las estrategias de servicios que permitirán a las empresas diferenciarse de sus competidores y generar una imagen única y fácilmente identificable por los consumidores, generando un factor de diferenciación que atraerá a los distintos consumidores del mercado. Índice: Conceptualización y funcionamiento de los servicios.- Alineando la estrategia, diseño del servicio y estándares.- El cliente como elemento central de la estrategia de servicios.- Diseño de la estrategia de servicios; identificar las necesidades de los clientes.- Prestación y desempeño del servicio.- Análisis del mercado industrial.- Estrategias de marketing industrial.- Marketing relacional industrial.- Casos prácticos.

Marketing industrial y de servicios

Esta séptima edición ofrece, anotada, concordada y actualizada, la legislación referida al sector de la seguridad privada. Para ello, no sólo se incluyen la Ley y el Reglamento propios, sino también el amplio repertorio de Reales Decretos, Ordenes Ministeriales y Resoluciones que regulan las diversas particularidades sobre esta materia.  Como novedad fundamental, se introduce la nueva Ley 5/2014, de 4 de abril, de Seguridad Privada, que deroga y sustituye a la de 1992. Asimismo, se incluyen las modificaciones introducidas en el Reglamento de Seguridad Privada, mediante los Reales Decretos 1.628/2009, de 30 de octubre, y 195/2010, de 26 de febrero. También figura incluido el Convenio Colectivo estatal de las Empresas de Seguridad de 2013 con los cambios publicados a lo largo de 2014, además de las Ordenes y Resoluciones referentes a las Comisiones Mixtas de Coordinación de la Seguridad Privada y sobre empresas, medidas a adoptar, personal, cualificaciones profesionales, funcionamiento de los sistemas de alarma, etc. Igualmente, como novedad se abre una parte correspondiente a jurisprudencia, con sentencias de la Audiencia Nacional referentes al tema. Los índices sistemático y analítico, así como las notas explicativas a pie de página, contribuyen a la utilidad de la presente edición.

Editorial Tecnos

Legislación de seguridad privada

Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.  Los contenidos de esta obra, dirigida principalmente a los alumnos de formación profesional, son los necesarios para formarse como cocinero, ya sea en restauración tradicional, cocina para colectividades, cadenas de restauración rápida, restaurantes temáticos, restauración moderna o neorrestauración.

Editorial Sintesis

Productos culinarios

Este libro aborda los aspectos más importantes para la gestión de los recursos humanos en el sector de alojamientos de manera práctica y teniendo en cuenta aspectos como el valor de la planificación de plantillas, la determinación de los puestos de trabajo, los planes de formación, los manuales de acogida, la legislación y la normativa laboral. Además, se desarrollan las últimas tendencias del mercado en identificación de las fuentes de reclutamiento y selección de personal, y se concretan las habilidades directivas, los tipos de liderazgo, los estilos y los factores relevantes de la comunicación y la motivación. Por todo ello, se trata de una obra de gran utilidad tanto para alumnos como para profesionales del sector de alojamientos, para favorecer el aprendizaje y potenciar el desarrollo profesional.

Recursos humanos en el alojamiento

¿Es posible decir mucho en tan poco espacio? Sí, a través de un «tuit», que con sus 280 caracteres ha revolucionado la comunicación de tal modo que ha influido en acontecimientos políticos, sociales y empresariales de todo el planeta. Este libro se une a dicha revolución y analiza el mundo de la economía y la dirección de empresas a través de la sabiduría que destilan los mensajes del profesor Jaume Llopis, que con una experiencia de más de treinta años como ejecutivo de primera línea e investigador académico, ha publicado más de 16.000 tuits sobre la materia. Reflexiones, consejos y buenas prácticas sobre economía, dirección de empresas y de personas, empresa familiar, estrategia y organización, finanzas, operaciones y marketing, así como sobre los mitos y muchas mentiras que se dan en el sector, que son de gran ayuda para dirigir cualquier tipo de organización. Un libro fresco y ameno que no trata de encontrar fórmulas mágicas para el éxito, sino de dar consejos útiles y de fácil aplicación en el mundo real.

500 Tuits para dirigir mejor

Esta obra sienta las nociones básicas sobre pastelería y repostería para los alumnos de formación profesional de Hostelería y Turismo y de Industrias Alimentarias, así como para cualquier profesional interesado en esta rama del sector hostelero. Los conceptos se relacionan de forma clara y sencilla, con un enfoque eminentemente práctico, comenzando por las instalaciones, maquinaria y materias primas, para continuar de forma didáctica y sistemática con capítulos dedicados a las masas, pastas, cremas, salsas, baños, mousses, sorbetes y helados, y terminar con las tartas y los postres, sin olvidar la aplicación de las nuevas tecnologías en pastelería y repostería.

La elaboracion de pasteleria y reposteria en cocina

España

Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades en el email tutor@tutorformacion.esCapacidades que se adquieren con este Manual:- Describir las fórmulas más habituales de establecimientos de alojamiento, identificando la estructura, funciones y documentación utilizada del departamento de pisos.- Aplicar las técnicas de aprovisionamiento, control e inventario de existencias aplicadas al área de pisos.

Tutor Formacion

Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos. Uf0038.

Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.esCapacidades que se adquieren con este Manual:- Analizar sistemas y planes de calidad aplicables a empresas de hostelería y turismo.- Definir o realizar procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo, identificando las características de calidad más significativas.- Evaluar los resultados de los datos obtenidos durante los procesos de control de productos o servicios del sector de hostelería y turismo, proponiendo actuaciones para la mejora continua.

Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo. Uf0049.

Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.esCapacidades que se adquieren con este Manual:Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.- Identificar herramientas, útiles y menaje, así como los elementos que conforman los equipos y maquinaria del departamento de restaurante, describiendo:· Funciones.· Normas de utilización.· Resultados cuantitativos y cualitativos que se obtienen.· Riesgos asociados a su manipulación.· Mantenimiento de uso necesario.- Seleccionar los útiles, menaje, herramientas, equipos y maquinaria idóneos en función de tipo y volumen de servicio.- Efectuar el mantenimiento de uso de acuerdo con instrucciones recibidas, verificando su puesta a punto mediante pruebas sencillas.- Aplicar normas de utilización de equipos, máquinas, útiles y menaje de restaurante siguiendo los procedimientos establecidos, para evitar riesgos y obtener resultados predeterminados.Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas.- Identificar los utensilios e instrumentos comúnmente utilizados en el servicio.- Realizar las diferentes operaciones de limpieza, puesta a punto y mantenimiento de útiles, máquinas, menaje y mobiliario de la zona de consumo de alimentos y bebidas.- Realizar o asistir en las operaciones de montaje de mesas, elementos de apoyo, utensilios e instrumentos, de tal manera que la instalación esté en perfectas condiciones para desarrollar los distintos tipos de servicio.- Ayudar en el montaje de los servicios tipo bufé, autoservicio o análogos, incorporando las elaboraciones culinarias en el orden y lugar determinados por las instrucciones preestablecidas, para obtener los niveles de calidad predeterminados.- Detectar las disfunciones o anomalías observadas e informar con prontitud a la persona adecuada.

Uso de la dotacion basica del restaurante y asistencia en el

Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades en el email tutor@tutorformacion.esCapacidades que se adquieren con este Manual:- Interpretar correctamente información oral y escrita, ya sean instrucciones, indicaciones, especificaciones técnicas o etiquetas de productos químicos, vales u otros documentos utilizados en el proceso de planchado y arreglo de ropa y en la confección de artículos textiles sencillos.- Clasificar las ropas para su planchado.- Describir y ejecutar las técnicas de planchado, doblado y presentación de ropa, aplicando el procedimiento adecuado y utilizando la maquinaria establecida.- Describir y aplicar técnicas de cosido a mano y a máquina, empleando los medios y materiales adecuados.- Aplicar las técnicas para el almacenaje, control y mantenimiento de los productos, utensilios y lencería propios del área de alojamiento.- Reconocer y aplicar las normas y medidas internas de seguridad, higiene y salud en los procesos de planchado, arreglo y confección de ropa propios de establecimientos de alojamiento.

Lavado de ropa en alojamientos. Mf0707.

Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades en el email tutor@tutorformacion.esCapacidades que se adquieren con este Manual:- Utilizar los equipos, máquinas y útiles que conforman la dotación básica del área de pisos, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.- Aplicar técnicas de limpieza y puesta a punto de habitaciones, zonas nobles y áreas comunes, utilizando la maquinaria y útiles adecuados.- Aplicar técnicas de limpieza y mantenimiento del mobiliario y elementos decorativos, utilizando los productos y útiles adecuados.- Reconocer y aplicar las normas y medidas internas de seguridad, higiene y salud en los procesos de preparación y puesta a punto habitaciones, zonas nobles y áreas comunes.

Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos. Uf0039.

Esta obra aborda de manera rigurosa y didáctica la planificación de los eventos y servicios en restauración convencional. Para ello, ofrece tanto la descripción de estos procesos como las herramientas de control de los mismos. Se trata de una herramienta de consulta dirigida tanto a estudiantes del grado Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración y módulos profesionales asociados a unidades de competencia del Catálogo Nacional de Cualificaciones profesionales como a directores de alimentos y bebidas, supervisores de restauración moderna, jefes de sala, encargados de bar y cafetería, jefes de banquetes, jefes de operaciones de catering, sumilleres, maitres, responsables de compras de bebidas, encargados de economato y bodega, etc., que persiguen la excelencia en su trabajo.

Direccion y planificacion de servicios y eventos en restauracion

Capacidades que se adquieren con este Manual:Analizar los procesos administrativos de reserva de habitaciones y otros servicios propios de alojamientos, aplicando los procedimientos y operaciones idóneos para su puesta en práctica.- Describir los objetivos, funciones y tareas propias del personal de reservas.- Identificar las fuentes y los procedimientos de reservas.- Interpretar la oferta, los contratos y las condiciones pactadas con las fuentes de reservas.- Identificar los diferentes precios y tarifas, sus aspectos legales y las garantías necesarias.- Manejar correctamente los programas informáticos específicos de reservas y los documentos utilizados en los procesos de reservas.- Identificar la documentación procedente de las reservas para su información al resto de departamentos y su archivo posterior.- En supuestos prácticos: interpretar la situación de un establecimiento a partir del estado de las reservas y deducir actuaciones.

Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios de alojamientos. Uf0050.

Capacidades que se adquieren con este Manual:- Interpretar correctamente información oral y escrita, ya sean instrucciones, indicaciones, especificaciones técnicas o etiquetas de productos químicos, vales u otros documentos utilizados en el proceso de planchado y arreglo de ropa y en la confección de artículos textiles sencillos.- Clasificar las ropas para su planchado.- Describir y ejecutar las técnicas de planchado, doblado y presentación de ropa, aplicando el procedimiento adecuado y utilizando la maquinaria establecida.- Describir y aplicar técnicas de cosido a mano y a máquina, empleando los medios y materiales adecuados.- Aplicar las técnicas para el almacenaje, control y mantenimiento de los productos, utensilios y lencería propios del área de alojamiento.- Reconocer y aplicar las normas y medidas internas de seguridad, higiene y salud en los procesos de planchado, arreglo y confección de ropa propios de establecimientos de alojamiento.

Planchado y arreglo de ropa en alojamientos. Mf0708.

Comercialización de eventos

Sin complejos, partiendo de un punto de vista marxista, 'La larga depresión' sostiene que la economía mundial está aún agónicamente inmersa en una gran recesión. Argumentando que la rentabilidad del capital es hoy demasiado baja, y que la deuda acumulada es demasiado alta, Michael Roberts presenta aquí, de forma muy convincente, su teoría de que la recesión actual persistirá hasta que la rentabilidad del capital se restablezca a través de una nueva depresión económica.  "'La larga depresión' es un impresionante análisis de la crisis económica global. Reuniendo una amplia variedad de evidencias, Michael Roberts contrargumenta las explicaciones simplistas y superficiales de los comentaristas del 'establishment0 (y de muchos otros economistas 'alternativos') mostrando en su lugar cómo los orígenes de esta crisis están directamente relacionados con el declive del rendimiento capitalista." - Tony Norfield, autor de 'The City: London and the Global Power of Finance'.

Intervención Cultural

La larga depresión

España es la principal puerta de entrada de la droga en Europa, tanto por las rutas magrebíes y saharianas como por las atlánticas. Y, gracias a una legislación que podría calificarse de débil en ese ámbito, es un país donde resulta fácil lavar el dinero sucio, como evidencia la explosión de la especulación inmobiliaria a lo largo de sus costas y las grandes inversiones en sectores como el turístico-hotelero. España es, por tanto, un marco ideal para que el crimen organizado se instale discretamente en su territorio. De todas las mafias existentes, la ÆNdrangheta es la menos conocida; su nombre se asoma a los medios periodísticos con mucha menor frecuencia que la Camorra napolitana o la Cosa Nostra siciliana. Y, sin embargo, probablemente a día de hoy es la mafia más poderosa, la más extendida y la mejor organizada, al mismo tiempo que es la más desconocida, la que mejor ha sabido ocultarse.  La ÆNdrangheta. Una mafia en la sombra describe los orígenes de esa mafia calabresa -según la leyenda, fundada por tres caballeros españoles-, sus curiosos rituales, su peculiar religiosidad, su organización, su expansión, su fuerza económica y, en definitiva, su naturaleza.

La'ndrangheta

El hilo conductor de esta lección consiste en tratar de mostrar, a partir de la trascendencia de impulsar la innovación (que en definitiva significa cambio) en el mundo actual, la problemática que suscita el que ese cambio haya de ser implementado en sistemas complejos adaptativos, lo que exige una Nueva Teoría Estratégica para su comprensión y abordaje. Una vez puestas las bases de esa Teoría Estratégica, nueva y de amplio espectro, se hace un ejercicio preliminar de aplicación de la misma al sistema turístico onubense

Una nueva teoría de la estrategia para el siglo XXI. Lección inaugural del curso académico 2014-2015

España es el tercer destino turístico más visitado del mundo y la industria del turismo es una de sus principales actividades económicas. Con este libro se muestra al alumno la importancia de diversificar la oferta de productos turísticos diseñando aquellos que den respuesta a las necesidades de la actual demanda y que hagan de las diferentes zonas destinos turísticos competitivos.  Este libro, especialmente diseñado para servir de manual en el módulo de Diseño de productos turísticos del título de Técnico superior en Guía, Información y Asistencias Turísticas, es, además, un instrumento de apoyo para aquellos lectores que se adentran por primera vez en el complejo y fascinante mundo del turismo.

El diseño de productos y servicios turísticos

El comercio minorista esta experimentando grandes cambios en todo el planeta: con el aumento de la economia digital y las aplicaciones moviles, el comprador ha tomado el control y las tiendas fisicas han perdido terreno. ¿Como es posible vender en este nu

SBS CUSCO

SBS AREQUIPA

SBS MIRAFLORES(PARDO)

SBS TRUJILLO

SBS CHICLAYO

SBS ESAN

SBS PIURA

SBS ENCALADA

SBS SAN.ISIDRO

SBS SAN.MIGUEL

SBS LOS OLIVOS

Retail thinking

Desde los tiempos de Alejandro Magno, hay una pregunta que obsesiona al líder militar: ¿dónde he de estar en la batalla? ¿En primera línea? ¿Un poco hacia la retaguardia, para dirigir mejor a las tropas¿ ¿O mejor no pisar el frente, y controlar sobre el plano desde mi cuartel de campaña? En resumen: ¿cuál es el papel y el lugar del líder? ¿Es lo mismo líder que héroe? Keegan analiza las personalidades de cuatro generales históricos, cada uno un reflejo de su tiempo: Alejandro, el superhombre que arriesgaba su vida junto a su tropa; Wellington, el gentleman, dispuesto a luchar únicamente cuando era necesario; Grant, el demócrata que no se consideraba superior a los suyos; y Hitler, que arengaba a sus tropas apelando a heroísmos pasados escondido en su búnker, a cuentos de kilómetros del frente. Keegan se atreve a esbozar un quinto líder, que surgirá de la era nuclear: un posthéroe que basará sus decisiones en la racionalidad y en los cálculos, y cuyo objetivo será evitar la guerra más que ganarla.

La máscara del mando. Un estudio sobre el liderazgo

Los numerosos escandalos financieros y contables ocurridos en el ambito empresarial en los ultimos años han provocado un aumento de regulaciones, nacionales e internacionales, que garanticen la transparencia y prevengan los delitos. En este contexto, la f

El compliance officer, ¿un profesional de la fiscalia y jurisprudencia

Tirant Lo Blanch S. L.

Retos en el sector agroalimentario: Regulación, competencia y propiedad industri

Esta obra muestra los pasos que debe seguir la dirección de una empresa cuando decide implantar un plan estratégico. La decisión de implantar una estrategia empresarial obliga a la dirección a reflexionar sobre la complejidad del mundo empresarial en el que se desenvuelve y a evaluar las posibilidades reales con las que se cuenta, si se quiere competir con éxito en un entorno cada día más competitivo para mantener o mejorar un posicionamiento en el mercado. El libro da respuesta a los contenidos de estudio de la materia de Organización de Empresas Turísticas dentro de los programas oficiales de los Grados de Turismo de las distintas universidades. Esta circunstancia ha guiado y marcado la selección de los capítulos, que se han ordenado siguiendo el índice de la guía docente de la asignatura. Los conceptos teóricos que se explican y desarrollan a lo largo del libro se complementan con actividades prácticas al final de cada capítulo. La simbiosis de teoría y práctica permitirá al alumno tomar contacto con la realidad empresarial.  Isabel García Isa es profesora contratada doctora en la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid, donde imparte la asignatura de Organización de Empresas Turísticas.

Organizacion de empresas turisticas

Marketing industrial y de servicios (2018)

Legislación de seguridad privada (2014)

Productos culinarios

Recursos humanos en el alojamiento (2015)

500 Tuits para dirigir mejor (2018)

La elaboracion de pasteleria y reposteria en cocina (2015)

Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos. Uf0038. (2022)

Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo. Uf0049. (2018)

Uso de la dotacion basica del restaurante y asistencia en el (2016)

Lavado de ropa en alojamientos. Mf0707. (2022)

Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos. Uf0039. (2022)

Direccion y planificacion de servicios y eventos en restauracion (2015)

Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios de alojamientos. Uf0050. (2023)

Planchado y arreglo de ropa en alojamientos. Mf0708. (2022)

Comercialización de eventos (2012)

La larga depresión (2017)

La'ndrangheta (2016)

Una nueva teoría de la estrategia para el siglo XXI. Lección inaugural del curso académico 2014-2015

El diseño de productos y servicios turísticos (2015)

Retail thinking

La máscara del mando. Un estudio sobre el liderazgo (2015)

El compliance officer, ¿un profesional de la fiscalia y jurisprudencia

Retos en el sector agroalimentario: Regulación, competencia y propiedad industri (2022)

Organizacion de empresas turisticas (2018)