Mayta is the book of one of Lima's most renowned restaurants, led by Peruvian chef Jaime Pesaque.Dining at Mayta is a unique experience divided into eleven moments, each representing some of Peru's most important regions and ingredients ? the sea, the Andes, and the jungle.In 2024, Mayta ranked 41st on the World's 50 Best Restaurants list, which features the best dining establishments around the globe.This book, filled with stunning photographs and detailed recipes, captures the essence of this one-of-a-kind gastronomic journey.The edition is available in English and Spanish.

Tapa dura

Inglés

Catapulta Editores

Catapulta Junior

MAYTA ING

Mayta es el libro de uno de los restaurantes másdestacados de Lima, a cargo del chef peruanoJaime Pesaque.Comer en Mayta es una experiencia única quese divide en once momentos (cada uno de ellosrepresenta alguna de las zonas e ingredientes másrelevantes del Perú: el mar, los Andes, la selva).En 2024 Mayta se ubicó en el puesto 41 de la listamundial del ranking de restaurantes ?50 Best?que agrupa a los mejores del mundo y este librode fabulosas fotografías y extensas recetas dacuenta de esta vivencia gastronómica única.La edición se encuentra disponible en inglésy castellano.

Español

MAYTA ESP

La milanesa es un símbolo de la cultura argentina, de su idiosincrasia, de sus recuerdos. Es un reflejo del campo argentino, detrás de cada milanesa hay mucho esfuerzo y el compromiso de familias que todos los días trabajan para lograr los mejores productos agropecuarios, carne, trigo, huevos, limones.Las páginas de este libro ofrecen las recetas favoritas de Christian Petersen, desde las tradicionales de nalga o peceto, los cortes modernos, y otras carnes y vegetales.Incluye prólogo de Felipe PignaChristian Petersen heredó de su madre y abuela el amor por la gastronomía. Estudió cocina en Argentina y completó su formación en el Ritz de París, en Le Cordon Bleu, Francia y la California Culinary Academy, Estados Unidos. Tiene diversos emprendimientos gastronómicos y agropecuarios. Ha sido cocinero de diversas personalidades del mundo. Trabaja en televisión desde hace 25 años en programas de cocina y tiene varios libros publicados.

MILANESAS

Damián Betular, el pastelero estrella de la Argentina, presenta Pastelería vol. 2, su segundo libro de recetas, donde comparte desde las delicias que disfruta junto con sus amigos y amigas: Germán Martitegui, Mecha Solís, Donato De Santis, Pamela Villar, Narda Lepes, Humberto Tortonese y Abdala Ghisays hasta la original propuesta que ofrece en su propia pâtisserie en el barrio porteño de Devoto: bombones, chocolatería, tartas y tortas, sus reconocidos macarons, viennoiserie, pâte à chouxy muchas otras preparaciones que, definitivamente, conforman una de las experiencias gastronómicas más trendy de los últimos tiempos.

BETULAR: PASTELERIA VOLUMEN 2

* Un libro de cocina inspirador, atractivo y alegre, que celebra la verdadera cocina casera italiana.* Descubra cómo crear 70 recetas italianas clásicas y contemporáneas con el mismo entusiasmo y alegría que su autor: desde carbonara, focaccia y tiramisú hasta rosas de pasta, muffins de pizza y helado casero: todo un repertorio ¡supersexi! * Incluye capítulos con entrantes (antipasti), primeros platos (primi), segundos platos (secondi), dulces (dolci) y aperitivos, así como una imagen con cada receta.«Este es mi primer libro de cocina, y es una recopilación de mis recetas italianas favoritas, que he aprendido de mi mamá y mi nonna. [?] Descubrirá cómo preparar los clásicos italianos más emblemáticos, como la carbonara, los arancini y el tiramisú, junto con algunas recetas italianas modernas que quizá no conozca, pero que seguro le encantarán. Lo mejor de la cocina italiana es que no solo es la comida más sexi del planeta, sino que todas las recetas son muy fáciles de elaborar. Con ingredientes de calidad y un poco de tiempo, podrá preparar los platos más deliciosos».«Mucha gente me pregunta por qué defino mi comida como supersexi, y esta pregunta siempre me desconcierta... Vamos a ver: ¿ha visto las recetas? No quiero parecer presumido, pero ¿cómo las describiría si no como supersexis? Francamente, no encuentro un adjetivo mejor».

Tapa blanda

Blume,Ediciones

Blume Ediciones

Cocine como un autentico italiano

Este trabajo se enriquece con el capítulo referente a los viñateros iqueños. Así, muchos de los mitos que se han tejido alrededor de la producción de estas dos bebidas, palidecen frente a las evidencias documentales que se presentan.

Otro

Universidad Ricardo Palma

Cronología de la producción del vino y del pisco

El autor nos guia en el modo de servir una mesa, la conservación de carnes, pescados y otros alimentos así como los vinos. Tambien nos enseña a elaborar bebidas artificiales y preceptos higiénicos relativos a la comida y bebida.

Editorial Maxtor

Tratado del arte de trinchar y modo de servir a una mesa

Undécima EDICION de esta obra publicada en 1893 por la Librería de Pascual Aguilar, corregida y aumentada con varios tratados y multitud de artículos y recetas tales como la paella valenciana, el gazpacho de pastor y otros guisos. Además incluye un tratado de fabricación de licores, recetas contra varias enfermedades comunes, propiedades de algunas flores y plantas medicinales, reglas de economía doméstica y secretos para la cria de gallinas, capones y gallos.

Novísimo arte práctico de cocina perfeccionada

Se reunen en este pequeño volumen cien recetas escogidas para preparar la carne de ternera, con las cuales, sin detrimento de la sencillez y economía se puede dar al servicio de la mesa una variedad muy atractiva.

100 fórmulas para preparar los platos de ternera : Recetas útiles y económicas

Completa monografía sobre la elaboración de los aceites de oliva dónde se aprecian los vicios de que adolecen los métodos seguidos en las antiguas almazaras exponiendo los medios fáciles y económicos de mejorar tan valioso producto.

Nociones acerca de la elaboración del aceite de olivas

Completo tratado dividido en siete capítulos en los que trata el cultivo del olivo y sus formas de mejorarlo. El utor nos habla tanto del clima y el sulo como de las variedades de olivo existentes, la forma de tratar sus enfermedades y otros cuidados que precisan.

Tratado del cultivo del olivo en España y modo de mejorarlo

Completa obra que engloba todo lo que es necesario saber acerca del mundo de las conservas, desde las teorías quiímicas hasta los diferentest tipos de conservar todo tipo de alimentos.

Industria práctica de las conservas alimenticias

¡Bienvenido al mundo de las conservas! En El libro de las conservas y los fermentos, Stephanie Thurow, bloguera y poseedora de un máster en conservación de alimentos, aúna las técnicas de estos dos sistemas y propone recetas adaptadas a ambos, demostrando así tanto a losprincipiantes como a los conserveros avezados que disfrutar de lo mejor de ambos mundos está al alcance de todos. De forma clara y sencilla, Stephanie explica las principales diferencias entre el proceso de conservación y el de fermentación, poniendo especial énfasis en la importancia de utilizar productos locales y ecológicos; describe asimismo la terminología propia de cada sistema, especifica cuáles son los suministros necesarios en ambos métodos, y finalmente nos descubre más de setenta y cinco recetas sabrosas y fáciles de preparar para todas las épocas del año. De su mano aprenderás a conservar frutas y verduras en pequeñas cantidades y de dos formas diferentes pero igualmente sorprendentes: al baño maría o como saludable fermento rico en probióticos. Entre las originales recetas incluidas en esta guía encontrarás el chutney de fresa, los pepinillos en vinagre con ajo y eneldo, el kimchi de cebolleta, la compota de manzana con miel y canela, y muchas más.

Gaia Ediciones

Gaia

El libro de las conservas y los fermentos

SUPERALIMENTOS: SALUD, SABOR Y BIENESTAR Cada día la ciencia descubre más sobre los numerosos efectos beneficiosos que determinados alimentos tienen sobre nuestra salud: vir tudes antiinflamatorias y anticancerígenas, protección contra los radicales libres, beneficios inmunológicos, etc. En este libro encontrarás una gran variedad de recetas donde estos superalimentos sn los auténticos protagonistas y que resultarán las mejores aliadas para nuestro bienestar. Este libro incluye: . Más de 100 recetas cuyos ingredientes principales son los superalimentos. . Indicaciones precisas en cada sobre de la cantidad de calorías por ración, contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas. . Propuestas muy equilibradas, ligeras en grasas, bajas en calorías y muy fáciles de incorporar a nuestros menús diarios. . Una explicación detallada de los beneficios para nuestra salud de cada superalimento.

Rba Libros S.a.

INTEGRAL

Rba Integral

Superalimentos

Negociamos todos los días, incluso cuando no somos conscientes de ello. Al acordar un precio, pedir un aumento, cerrar un contrato, defender una idea, resolver una diferencia con un colega o simplemente intentar llegar a un acuerdo en casa.

Esta readlist reúne una selección de libros esenciales sobre negociación, persuasión, comunicación y resolución de conflictos, con herramientas que pueden ayudarte a desenvolverte mejor cuando existen intereses distintos, posiciones enfrentadas o conversaciones difíciles.

Encontrarás desde métodos clásicos de negociación —como el desarrollado por el Harvard Negotiation Project— hasta estrategias para argumentar mejor, escuchar, identificar los verdaderos intereses de la otra parte, manejar objeciones, afrontar situaciones de alta tensión y construir acuerdos beneficiosos y sostenibles.

Porque negociar bien no consiste en imponer tu posición ni en conseguir que la otra persona pierda. Los mejores negociadores saben cuándo defender sus intereses, cuándo hacer preguntas, cuándo escuchar y cómo encontrar posibilidades que inicialmente ninguna de las partes había considerado.

Ya sea que negocies con clientes, proveedores, colegas, jefes, equipos, socios o familiares, estos libros te ayudarán a desarrollar una de las habilidades más valiosas para la vida profesional y personal: conseguir mejores resultados sin deteriorar las relaciones en el camino.

Explora la selección y descubre las ideas, métodos y herramientas que utilizan los grandes negociadores.

Palabras clave: mejores libros de negociación, técnicas de negociación, Harvard Negotiation Project, persuasión, comunicación efectiva, resolución de conflictos, conversaciones difíciles, negociación empresarial, liderazgo, argumentación, acuerdos, habilidades de negociación.

Deusto

Ediciones Deusto

Booket

Paidós

Planeta

Editorial Planeta Colombiana S.a.

Herramientas de negociación

Comer es un placer para muchas personas, y si además dedicamos tiempo a preparar esa comida, eligiendo los ingredientes, combinándolos y cocinándolos, decorando el plato con unas hierbas aromáticas o unas semillas..., entonces el placer de comer se da la mano con el placer de cocinar. Estela e Iván dicen: «Preparar tus propios alimentos sana. En nuestra casa cocinar es algo valioso, bonito y placentero. Cocinar a diario platos sencillos pero nutritivos nos alimenta a todos los niveles».  En estas páginas encontrarás inspiración y recetas para alimentar el cuerpo, pero también el alma, porque a la hora de comer es tan importante cocinar como tomar consciencia de la relación que establecemos con esa comida. Todas las recetas del libro están elaboradas con ingredientes 100% vegetales y pensadas para obtener platos saludables y reconfortantes, pero sin renunciar al sabor, porque comer sano no está reñido con comer rico. ¿Te atreves a cocinar tu felicidad?

Diversa Ediciones

Diversa

Food & soul

Podemos mimar nuestro paladar al mismo tiempo que cuidamos nuestro organismo, ese es el fruto de la alimentación. Somos lo que comemos, y por eso la calidad de los ingredientes que entran en nuestro cuerpo son de vital importancia para funcionar correctamente en cada una de las etapas a las que nos enfrentaremos en nuestra vida. Un concepto que poco a poco va calando más hondo entre muchos consumidores, que inclinan más su cesta de la compra semanal hacia los productos locales, de temporada y ecológicos. Pero llenar las despensas de alimentos frescos, libres de pesticidas, aditivos químicos ó transgénicos sólo es el primer paso. La verdadera revolución verde se completa cuando utilizamos esos ingredientes correctamente, creando un inteligente equilibrio entre ellos. Se trata de aprender una nueva forma de cocinar que satisfaga todas nuestras necesidades nutricionales diarias y donde los ingredientes vegetales recuperen su protagonismo perdido. Con esa intención nace la cocina biológica, que intenta ser respetuosa con la tierra, con la salud de quienes la habitan y con la naturaleza de cada ingrediente que la compone. En esta cocina no valen pesadas salsas que encubran una falta de frescura ni prolongadas cocciones que destruyan gran parte del tesoro nutricional que albergan nuestros vegetales. Se trata sencillamente de cocinar cada ingrediente el tiempo justo y con la compañía que lo complemente. En este libro encontraremos 92 deliciosas formas de acercarnos a esta cocina, en la estación del año donde el sol le da una dosis extra de energía a cada una de nuestras frutas y verduras.

Ned Ediciones

Cocina bio de temporada. Verano

El origen de las especias nos narra el camino transitado por las especias, y cómo fue que en algún momento de la historia, por ejemplo, la canela era más valiosa que el oro, o la nuez moscada, en la cantidad correcta, podía ser intercambiada por una isla. Con narraciones de época y relatos de viajeros, se compone una historia del mundo en la que el ser humano es tan solo un protagonista secundario.

Ediciones Godot

Godot

EL ORIGEN DE LAS ESPECIAS

Las Ciencias Gastronómicas, más allá de la pura gastronomía, equivalen a un nuevo modelo de entender la alimentación y su cultura en el s. XXI. En estas páginas, Almudena Villegas reformula lo que conocemos hasta ahora como Gastronomía y propone sistematizar, pulir y reorganizar las ciencias vinculadas con el alimento para establecer los fundamentos de una cultura de las Ciencias Gastronómicas, aportando para ello una metodología y una didáctica estructuradas y útiles.   Esta obra plantea una lúcida Teoría de la Gastronomía, contribuyendo con herramientas y métodos de trabajo para su construcción. Esta obra constituye, por tanto, el punto de partida de un nuevo paradigma que fundamenta los estudios sobre el alimento y su cultura, sobre aquello que hasta ahora conocemos como Gastronomía.   "En la medida de lo posible, la didáctica debe estar estandarizada, con el fin de que sea realmente útil al aplicarla. Y también con el objetivo de proporcionar un cauce al conocimiento que se implemente a través de los sistemas educativos."  "La cultura se nutre de las Ciencias Gastronómicas, y estas a la vez, proporcionan sustento a la cultura. Más allá de la diversión, de la gourmandise o del uso de la cocina espectáculo, hay grandes cosas que están pasando en la actualidad, y esto ocurre en todo el mundo, de diversas formas y con distintas intensidades. Si conseguimos aislarnos del ruido mediático podremos centrar el objetivo, y pronto se observará el enorme esfuerzo que muchas personas están haciendo en el campo de las Ciencias Gastronómicas. La cuestión es que nos encontramos en el momento clave para interpretar bien y decididamente todo esto, con el fin de que nos resulte de la máxima utilidad".

Almuzara

Ciencias de la gastronomía

Esta obra se basa en el plurianual trabajo de investigación realizado por el Proyecto Nasca en el sur del desierto costero peruano. La Misión Arqueológica Italiana ha trabajado en el Perú desde 1977 y en el área de Nasca desde 1982.  El objetivo principal de las investigaciones arqueológicas conducidas por el Proyecto que he tenido el honor de dirigir por más de treinta años fue reconstruir la vida cotidiana de la población de Nasca en todas las fases de su historia, considerando sus expresiones culturales y cultuales entre sus principales elementos, pero sin menospreciar todos los componentes que han permitido caracterizar los procesos de desarrollo que determinan la esencia misma de una población. La cerámica, los textiles, el arte en el sentido genérico, la tecnología, la arquitectura, el pensamiento religioso contribuyen al conocimiento de un pueblo, tanto como su misma vida cotidiana, las costumbres alimentarias autóctonas, las actividades de caza, las tradiciones, el sistema de producción agrícola y los elementos exteriores que llegan por intercambio

Universidad San Martin De Porres

Universidad De San Martín De Porres

Cultura alimentaria de los antiguos nasca. Significado sagrado y profano de sus tradiciones culinarias

PLATOS FÁCILES PARA TODOS LOS DÍAS de la autora del superventas BAZARLas nuevas recetas de Sabrina Ghayour reflejan su estilo característico inspirado en la cocina persa y de Oriente Medio, así como su amor por los sabores sorprendentes pero sin estridencias. Con secciones que van desde «Comer sin esfuerzo» hasta «Un crisol de culturas», Simple incluye más de 100 recetas deliciosas y sencillas que podrás disfrutar todos los días de la semana.

Neo Person

Neo Person Ediciones

Simple

Océano

Ediciones b

Alba

Caldo de pollo para el alma

Ediciones Paidos

Editorial Critica

Crítica

Anaya Multimedia

Rba Libros

Editorial Planeta Peru S.a.

National Geographic

Ciencia divertida

Cambiar tu vida rara vez comienza con una gran decisión. Muchas veces empieza con una idea, una pregunta o una nueva manera de mirar aquello que siempre habías dado por sentado.

Esta readlist reúne una selección de libros esenciales de crecimiento personal y desarrollo humano para ayudarte a conocerte mejor, cuestionar creencias que te limitan, fortalecer tus hábitos y construir una vida con mayor propósito y equilibrio.

Encontrarás diferentes caminos para crecer: autoconocimiento, psicología, relaciones, propósito, hábitos, bienestar emocional, espiritualidad, mentalidad y transformación personal. Algunos libros ofrecen herramientas concretas para cambiar; otros plantean preguntas capaces de acompañarte durante mucho tiempo. Todos comparten una misma intención: ayudarte a convertir la reflexión en decisiones que tengan un impacto real en tu vida.

No se trata de perseguir una versión perfecta de ti mismo ni de encontrar fórmulas mágicas. Se trata de comprenderte mejor, elegir conscientemente qué quieres cambiar y avanzar paso a paso hacia la persona y la vida que deseas construir.

Explora esta selección, encuentra el libro que necesitas en este momento y empieza por algo sencillo: la próxima página puede cambiar tu manera de ver las cosas.

MAYTA ING

MAYTA ESP

MILANESAS

BETULAR: PASTELERIA VOLUMEN 2

Cocine como un autentico italiano (2025)

Cronología de la producción del vino y del pisco (2012)

Tratado del arte de trinchar y modo de servir a una mesa (2010)

Novísimo arte práctico de cocina perfeccionada (2010)

100 fórmulas para preparar los platos de ternera : Recetas útiles y económicas (116)

Nociones acerca de la elaboración del aceite de olivas (2010)

Tratado del cultivo del olivo en España y modo de mejorarlo (2010)

Industria práctica de las conservas alimenticias (119)

El libro de las conservas y los fermentos

Superalimentos (2017)

Herramientas de negociación

Food & soul (2019)

Cocina bio de temporada. Verano (2011)

EL ORIGEN DE LAS ESPECIAS (2024)

Ciencias de la gastronomía (2019)

Cultura alimentaria de los antiguos nasca. Significado sagrado y profano de sus tradiciones culinarias (2019)

Simple (2022)

Caldo de pollo para el alma

Ciencia divertida

Crecimiento personal