Retratos de Vino es una colección que nos aporta el conocimiento de diversos enólogos formados en la Universitat Rovira i Virgili. A través de la narración de su experiencia profesional y personal, nos ayudarán a entender en qué consiste su trabajo, los objetivos que se plantean y los retos a que se enfrentan; pero, sobre todo, nos trasladarán su amor por una profesión muy arraigada en nuestras tierras.

Español

Publicacions Urv

Roser amorós

El libro del viticultor d Eduardo Abela y Sainz de Andino contiene un breve resumen de las prácticas más útiles para cultivar las viñas y fabricar buenos vinos. También se aborda la producción y comercio vinícola, así como una clasificación y sinonimia de las vides.

Tapa blanda

Editorial Maxtor

El libro del viticultor

Retrats de Vi és una col·lecció que ens aporta el coneixement d'enòlegs formats a la Universitat Rovira i Virgili, els quals, a través de la seva experiència professional i personal, ens faran entendre més en què consisteix la seva feina, els objectius que es plantegen i els reptes als quals s'enfronten, però sobretot ens ajudaran a percebre la seva estima per una professió molt arrelada a les nostres terres.

Catalán

Francesc ferré

Sergi colet

Toni snchez-ortiz

Lapislàtzuli Editorial

Els conspiradors del canvi climatic

Setas. la sazón de bosques y prados es el quinto libro de la serie Con Sabor a Mediterráneo. En esta ocasión os ofrecemos un repertorio de platos elaborados con setas de todo tipos. Un abanico de sabores y aromas de bosques otoñales y prados de primavera. Encontraréis desde pastas, arroces, ensaladas, cocas, pasteles salados, hasta huevos, carnes e incluso pescados. Como siempre, recetas factibles en casa, con base clásica y toques de actualidad.

Tapa dura

Lectio Ediciones

Setas

Los trastornos del sueño en los adolescentes son tan frecuentes como poco conocidos por la gran mayoría de nuestra sociedad. Su desconocimiento puede llevar a importantes problemas personales, de salud, familiares y académicos. Este libro intenta explicar de manera sencilla y amena cuáles son las alteraciones del sueño más frecuentes en los jóvenes, así como el mejor modo de manejarlas, cuándo las podemos resolver por nosotros mismos y cuándo deberíamos consultar con un especialista.

¡Paso de dormir! 100 consejos para que los adolescentes duerman bien

Esta miniguía en formato papel plastificado desplegable incluye las 150 especies de aves de España que por su abundancia, belleza o singularidad hay que conocer. En cada lámina se encuentran ilustrados más de 10 pájaros, acompañados de un pequeño texto explicativo y de unos iconos con información complementaria para facilitar su localización e identificación.

150 Aves de España

«Entré en el libro como un escéptico y salgo como absoluto creyente»David Sheff (autor de Beatiful Boy)

Bauplan

I feel love

ello se debe en buena parte a las particularidades de su viticultura. En esta obra se presentan, no sólo estas particularidades, sino todas las características del cultivo de la vid jerezana, abordando también, de forma breve y concisa, aspectos fundamentales de interés para cualquier viticultor y técnico, así como para lectores aficionados a temas generales de la vid. Los fundamentos vitícolas que se exponen, las exposiciones de tipo práctico que se desarrollan, la recopilación de textos antiguos de gran interés sobre el tema, las informaciones que se presentan, fruto de los conocimientos y experiencia del autor, junto con el material gráfico que se incluye, hacen obligada la lectura de esta obra para los amantes de la vid y un elemento indispensable para conocer los secretos de la viticultura de uno de los vinos más famosos, originales y de mayor calidad de la historia.;El autor, Alberto García de Luján Gil de Bernabé, natural de Jerez de la Frontera, es Doctor Ingeniero Agrónomo por la Escuela Superior de Madrid, habiéndose especializado posteriormente en Viticultura en la Escuela de Montpellier (Francia). Toda su carrera profesional se desarrolla alrededor de la vid y el vino, con una gran actividad en el campo de la investigación y la docencia, siendo autor de numerosas publicaciones y conferencias en sesiones técnicas por todo el mundo. Pertenece a numerosas Academias y Asociaciones relacionadas con su especialidad, es Director del Curso Superior Internacional de Viticultura y Enología en Climas Cálidos que se celebra anualmente en Jerez y Delegado español en la Oficina Internacional de la Viña y el Vino (OIV) de París, ocupando puestos electos de responsabilidad, habiendo sido Presidente de su Comisión de Viticultura.;Actualmente es Director del Centro de Investigación y Formación Agraria Rancho de la Merced de Jerez de la Frontera, dependiente de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

Ediciones Mundi-Prensa

La viticultura del jerez

viticultura de calidad, tratando de evitar las descripciones extensas, tan frecuentes en los textos clásicos de viticultura, sobre los diferentes factores que influyen en la producción vitícola, como si todos ellos fuesen igual de importantes a la hora de determinar la esencia, se trata de aportar una herramienta útil y práctica para que tanto el técnico como el viticultor puedan determinar, a nivel de parcela y de forma sencilla, si el viñedo cumple las condiciones de producción de uva de la más alta calidad. También se describen las nuevas técnicas vitícolas disponibles para alcanzar esas condiciones autor es Viticultor, Doctor Ingeniero Agrónomo y Catedrático de Viticultura de la Universidad de La Rioja. Entre sus premios y distinciones destacan los Premios Internacionales de Viticultura concedidos por la Oficina Internacional de la Viña y del Vino en los

Claves de la viticultura de calidad

CONTENIDO: La vid. ComposiciÃ³n del mosto. El aroma de los mostos. Co mposiciÃ³n del vino. Polifenoles. AzÃºcares: estructura y clasificaciÃ ³n. AzÃºcares del mosto. Ãücidos carboxÃ¡licos: estructura y propiedad es. Ãücidos de la uva. RelaciÃ³n entre la composiciÃ³n

Químicaáenológica

Indice: Calendario de trabajos y ciclo biológico dela vid; Ampelografí a y mejora varietal; Multiplicación de la vid; Observar, evaluar y aco ndicionar el terreno; Razonar las alternativas técnicas; Realizar l a plantación; Razonar y prácticar la poda´Esta

Manual de viticultura

tercera edición ampliada con cuatro capítulos nuevos, es una obra didáctica estructurada en cinco partes que abordan el mundo microbiano y su relación con el vino, las levaduras y el proceso fermentativo, la desacidificación biológica del vino, las alteraciones y enfermedades -incluyendo esta parte la fabricación de vinagre- y, finalmente, las vinificaciones especiales desde el punto documentación muy completa, los autores logran exponer, con rigor y actualidad, el contenido científico-técnico del libro, haciéndolo recomendable tanto a profesionales de la Enología e industrias derivadas como a estudiantes del ciclo superior y medio.

Microbiología enológica. Fundamentos de vinificación

El objeto de esta obra es reivindicar el viñedo conducido en formas libres bajas, especialmente el vaso, cultivadas tradicionalmente en España, sobre todo en aquellas zonas más áridas de la península ibérica donde, desde hace siglos, el viñedo ha tenido que adaptarse a la escasez de pluviometría y al exceso de calor. Este libro rinde también homenaje a los agrónomos especializados en Viticultura que, desde hace muchos años, han transmitido en sus escritos sabias enseñanzas sobre la conducción y poda de la vid y, en particular, acerca de las formas libres bajas, principalmente, la poda en vaso o en redondo. Sus obras ya mostraban cómo se deben conducir y podar las vides correctamente para alargar su vida según lo que actualmente se conoce como 'poda de respeto'. La obra, prologada por el viticultor y productor Álvaro Palacios, consta de seis capítulos que recogen de forma concisa y precisa la organografía de la vid, el comportamiento fisiológico de las cepas viejas y su influencia sobre la calidad de las uvas, los principios generales de formación de las plantas y sistemas de poda, el sistema de conducción en vaso y su poda, la recuperación de viñedos viejos en vaso y las principales enfermedades fúngicas de la madera. Se trata de un completo recorrido para manejar con solvencia la poda en vaso tradicional. José Hidalgo Togores, Doctor Ingeniero Agrónomo y Enólogo, es uno de los mejores técnicos vitivinícolas españoles. Posee, además, una gran experiencia como docente, proyectista de nuevas realizaciones y directivo en importantes empresas del sector y, asimismo, es autor de numerosos estudios y publicaciones, trabajos de investigación, libros técnicos, artículos y conferencias. Organografía de la vid - Comportamiento fisiológico - Cepas viejas - Calidad de las uvas - Formación de las vides - Sistemas de poda - Sistema de conducción en vaso y su poda - Recuperación de viñedos - Viñedos viejos en vaso - Enfermedades fúngicas - Madera en el viñedo

Poda En Vaso Tradicional Española

Este libro recibió en 2024 el premio de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino) en la categoría de Enología ¿Por qué la paleta de colores del vino es tan amplia, tan sutil y a veces sorprendente? Incluye naranja, caoba, marrón, casi negro... ¡e incluso azul! ¿Qué pigmentos son los responsables? ¿Cómo podemos caracterizar el color de un vino? ¿Qué información nos proporciona sobre su origen, su edad y su historia? Aquí se analiza el color de los vinos desde todas las perspectivas. La diversidad de tonalidades del vino no puede comprenderse sin adentrarse en el vasto mundo de los polifenoles, coloreados e incoloros, abundantes en la uva y el vino, y en las reacciones químicas en las que intervienen. Las antocianinas, los taninos y otros compuestos fenólicos participan en procesos extremadamente complejos que rigen el color. También se abordan otros temas poco tratados: la fluorescencia de los vinos, la influencia de la observación previa del color de un vino en la percepción de su sabor y aromas, y los efectos de la luz en el color y el sabor del vino, así como de la protección que ofrecen las botellas de vidrio tintado. Esta obra, concisa pero precisa, está dirigida a profesionales y estudiantes del sector vitivinícola, así como a aficionados al vino y a quienes sienten curiosidad por la ciencia. Todos deberían encontrar respuestas a las numerosas preguntas que sus citan los colores del vino. Bernard Valeur, físicoquímico, es profesor honorario del Conservatoire National des Arts et Métiers (CNAM, París). Su investigación sobre las interacciones luz-materia lo ha llevado a escribir numerosos libros sobre luz y color, entre ellos La Couleur dans tous ses éclats (Belin, 2011), que ha recibido cuatro premios. ¿Cómo percibimos los colores? - De la uva al vino - La capa del vino - Vinos blancos - Vinos tintos - Vinos rosados - Vinos naranjas, caoba, marrones, negros, azules - Fluorescencia natural de los vinos - La jerarquía de los sentidos - Colorear las botellas

Los Colores Del Vino. Una Paleta Exiquisita

nuevas tecnologías. Desde la primera edición el libro se ha convertido en un clásico de la materia, recogiendo e incorporando a su texto, en años sucesivos, la evolución y novedades producidas en tan largo período, con una amplitud muy considerable. Seguimos manteniendo que la poda es la más destacable operación de cultivo de cuantas se realiza en el viñedo, para armonizar su forma al potencial vegetativo del medio y a la vocación de la vid cultivada para colocarlas en las mejores condiciones de producción y de calidad, lo que es de gran interés al considerar la notable reconstitución España el cultivo de la vid ocupa un lugar destacadísimo económico y social dentro de su estructura agrícola, solamente superada por los cereales y el olivo y, en orden internacional, ocupa el primer puesto entre todos los países vitícolas, con una superficie que representa el 15 por ciento de la dedicada a dicho cultivo y el 22 por 100 de la

Poda de la vid

Indice: Viticultura, enología y calidad; La uva; Las fermentaciones; L a extracción de mostos; El control de la calidad de mostos y vinos; El SO2; Las vinificaciones; La crianza de los vinos; Enfermedades y ac c identes de los vinos´Este libro constituye un

Enología práctica: Conocimiento y elaboración del vino.

recorrido muy preciso, trata de las diversas formas de cultivo de la vid, considerando su evolución histórica, los aspectos culturales y la influencia en la distribución de los productos fitosanitarios. En su redacción han intervenido, junto a los dos coordinadores conocidos en el sector vitícola y en el mecánico respectivamente, numerosos investigadores que, con su experiencia práctica, enriquecen el libro con informaciones útiles. El libro trata de los aspectos técnicos relativos a los sistemas de cultivo, a la fisiología de la vid en función del microclima y al papel desarrollado por las diversas situaciones agronómicas en el comportamiento fisiológico de la vid y la mecanización.

Formas de cultivo de la vid y modalidades de distribución de los productos fitosanitarios

Universalmente conocidos y comercializados en una infinidad de países, los vinos de Jerez y Sanlúcar son los más internacionales de la producción vinícola española desde hace siglos. Desde el Fino con su sabor seco, delicado y fresco, y su terrosidad única, hasta la Manzanilla que sólo puede producirse en Sanlúcar de Barrameda, ciudad enclavada entre el Atlántico y el río Guadalquivir, con ese clima tan especial que le aporta su peculiar reminiscencia salina. Además de estos singulares vinos de crianza biológica, en el marco se crían otros vinos generosos únicos, como el Oloroso, el Amontillado, el Palo Cortado, el Pedro Ximénez, los Medium o los Cream. Unos vinos tan excepcionales como desconocidos, auténticas joyas a descubrir  Enrique Becerra, hostelero de gran renombre internacional, nos muestra un estudio sobre los distintos vinos de la comarca gaditana, sus influencias, su aportación a la cocina española y sus diferentes maridajes. Acompaña al estudio un extenso recetario inédito, donde el vino de Jerez y de Sanlúcar toma un protagonismo esencial. Las recetas que han enamorado a tantos... Hasta el mismísimo Harrison Ford y su mujer, Calista Flockhart en su última visita a España.

Almuzara

El vino de jerez y sanlúcar

Centro De Estudios Benaventanos Ledo Del Pozo

La vid y la cultura del vino en San pedro de ceque (zamora)

Siempre fueron importantes los propósitos. Hoy más que nunca. Nos adentramos en una época marcada por incertidumbres que deben transformarse en oportunidades para crecer, mejorar y progresar de manera sostenible. En este inspirador libro, Carlos Grau comparte con nosotros sus experiencias más significativas, desde su extenso bagaje de décadas trabajando al máximo nivel en el ámbito de la tecnología y la innovación

Seurat Ediciones

El nuevo efecto wow

Como señala Guillermo Campos en el prólogo de esta obra, «si el vino es uno de los símbolos definitorios de la civilización mediterránea, su cultivo mediante el sistema de parrales vendría a ser la interpretación atlántica en el proceso de asunción y expansión del fruto y su transformación final y, por tanto, una contribución a la cultura universal de la vitivinicultura. Braudel identifica las grandes culturas del Mediterráneo por tener sus tierras meridionales una planta símbolo de civilización, la vid (también el olivo), mientras que las del norte tienen su totémico símbolo en un animal, el cerdo. Puesto que ambos símbolos armonizan en Galicia formidablemente, la propuesta del historiador francés sintetiza y justifica la razón y alcance de este libro que nos brinda el profesor Xavier Castro, un trabajo de recopilación meticuloso en el que no queda fuera de la contemplación documentada ninguno de los vectores sociales en los que la vid y el vino participan de los usos y costumbres del ser humano en estas tierras del noroeste.» El objetivo de la obra que el lector tiene en sus manos no es otro que desgranar algunos aspectos relevantes de la historia cultural del vino, particularmente en Galicia, pero también en muchos casos en el conjunto de España. De este modo se abordan las creencias en torno a la relación del vino con la salud; sobre la apreciación del gusto y del paladar; las pautas de la compleja relación entre la mujer y el consumo del vino; las prácticas tradicionales de cultivo de la vid y de la elaboración del vino, así como de su adulteración; y otros usos y costumbres sociales en torno a las vendimias, la elaboración y el consumo.

Roser amorós

El libro del viticultor (2008)

Francesc ferré

Sergi colet

Toni snchez-ortiz

Els conspiradors del canvi climatic (2025)

Setas (2009)

¡Paso de dormir! 100 consejos para que los adolescentes duerman bien (2014)

150 Aves de España (2019)

I feel love (2024)

La viticultura del jerez (1997)

Claves de la viticultura de calidad (2011)

Químicaáenológica

Manual de viticultura

Microbiología enológica. Fundamentos de vinificación (2004)

Poda En Vaso Tradicional Española (2026)

Los Colores Del Vino. Una Paleta Exiquisita (2026)

Poda de la vid

Enología práctica: Conocimiento y elaboración del vino.

Formas de cultivo de la vid y modalidades de distribución de los productos fitosanitarios

El vino de jerez y sanlúcar (2017)

La vid y la cultura del vino en San pedro de ceque (zamora) (2014)

El nuevo efecto wow (2024)

A la sombra ejemplar de los parrales