Es una obviedad afirmar hoy en día que la gastronomía está de moda. Parece existir una cierta burbuja gastronómica in¬ternacional que pasa por un momento álgido. Un boom con el que los medios de comunicación están también, además, estrechamente relacionados. Sin embargo, no puede negarse que, crecientemente, amplias capas de la población están cada vez más sensibilizadas con las cuestiones medioambientales asociadas a este discurso. La cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo y hasta el reciclaje o el compostaje y el retorno a la producción, afecta al medioambiente, al equilibrio social y territorial, e im¬pacta tanto en nuestro entorno más local e inmediato como en el más global. Siguiendo esta tendencia y cada vez más, la investigación en gastronomía se sitúa en un marco de respeto al entorno, de in¬versión en energía y materiales sostenibles y de preocupación por todos aquellos elementos que rodean a los alimentos y que van mucho más allá de la nutrición: de la ética a la estética, del origen al reciclaje de los recursos, de la productividad y el beneficio económico a la equidad de género

Tapa blanda

Gallego

Icaria Editorial

Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas

La extraordinaria historia de dos hermanos de la tribu shawnee, Tecumseh y Tenskwatawa, artífices de la mayor confederación india de la historia de los Estados Unidos, capaz de poner en jaque a la recién nacida república. Con los colonos desbordando los Apalaches, en un frenesí por explotar las tierras ganadas a los británicos que obviaba cualquier tratado y cualquier derecho de sus moradores indios, Tecumseh y su hermano trataron de galvanizar a estos para resistir. Mientras que el primero fue un brillante diplomático y un bravo líder guerrero, admirado por sus oponentes, Tenskwatawa, el Profeta, pergeñó el renacimiento espiritual y moral de sugente, a través de una doctrina religiosa que trataba de unir a las desorganizadastribus del noreste americano y revitalizar su cultura. Cozzens aúna su profundainvestigación de la sociedad y costumbres indígenas con una prosa subyugante, paraabrir una ventana a un mundo borrado de los libros de historia, pero que vuelvea vibrar en estas páginas. Un turbulento mundo de frontera, de tramperos yemboscadas en la espesura, de mosquetes, tomahawks y captura de cabelleras, donde colisionaron la naciente modernidad de una nación que echaba los dientes conunos indios decididos a mantener su independencia y su forma de vida.

Español

Desperta Ferro Ediciones

Desperta Ferro

Tacumseh y el profeta

En 1346 la peste negra llegó a Europa para diezmar a poblaciones enteras a lo largo y ancho del continente entre sufrimientos indecibles. Una catástrofe terrible, una tragedia humana de proporciones bíblicas, pero que desencadenó una renovación cultural y un desarrollo económico de una escala también sin precedentes. El mundo que forjó la peste es una historia panorámica de tales cambios, de cómo la peste bubónica revolucionó el trabajo, el comercio y la tecnología en Eurasia y de cómo preparó el terreno para la expansión mundial de Europa occidental que arrancó poco más de un siglo después. James Belich, catedrático de la Universidad de Oxford en Historia Global, nos lleva a través de siglos y continentes para iluminar una de las mayores paradojas de la historia: ¿cómo pudo tal catástrofe plantar las semillas de ese espectacular despegue? Belich muestra cómo la peste, diezmando la población, duplicó la capacidad económica de los supervivientes y acrecentó la demanda de sedas, azúcar, especias, pieles, oro, esclavos&#x02026; Europa se expandió para satisfacer dicha demanda y la peste proporcionó los medios. La escasez de mano de obra impulsó el uso de las energías hidráulica y eólica y de la pólvora y también aceleró el desarrollo de tecnologías como los altos hornos, las armas de fuego y los galeones artillados. Al situar el ascenso de Europa en un contexto global, demuestra cómo los poderosos imperios de Oriente Medio y Rusia también florecieron tras la peste, así como la intrincada relación entre la expansión europea y actores como China o los otomanos. El mundo que forjó la peste es, pues, una ambiciosa y pionera historia global en torno a las transformaciones revolucionarias que trajo la peste negra, cuando el Medievo dio paso a la Edad Moderna, una era que resuena en la nuestra, superviviente, asimismo, de una plaga en un mundo conectado y en permanente cambio.

El mundo que forjó la peste

¿Cómo eran las primeras sociedades y los primeros lenguajes humanos? ¿Qué aspectos de la condición humana están inscritos en nuestros genes y cuáles forman parte de nuestra herencia cultural? Este volumen es un riguroso compendio del estado actual de nuestros conocimientos sobre la identidad de "Nuestra especie", en el que el prestigioso antropólogo Marvin Harris aborda interrogantes y enigmas que afectan por igual a toda la humanidad desde una perspectiva «panhumana, biosocial y evolutiva» que, a partir del dato concreto y local, le permite presentar un amplio panorama de la evolución material y cultural del hombre.

Alianza Editorial

El Libro De Bolsillo

Nuestra especie

El propósito de esta original y sorprendente obra de Marvin Harris es dar respuesta a una serie de curiosos enigmas: ¿Por qué un tabú religioso prohíbe a judíos y musulmanes comer carne de cerdo? ¿Cuál es el motivo de que los hindúes adoren a las vacas? ¿Por qué surgen los movimientos mesiánicos? ¿Cómo interpretar el machismo o la belicosidad de ciertas culturas? La estrategia del investigador consiste, en este caso, en descubrir las causas materiales que se ocultan tras la aparente irracionalidad de los estilos de vida de las diversas formaciones culturales.

Vacas, cerdos, guerras y brujas

¿Por qué tantas culturas han permitido el asesinato de las niñas recién nacidas? ¿Por qué los hombres se creen superiores a las mujeres? Marvin Harris responde a estas y muchas otras preguntas demostrando que Caníbales y reyes, esclavos y ciudadanos, madres e hijas, padres e hijos -las culturas a que todos ellos pertenecen- han de asumir en cada caso sus pautas culturales dentro de un proceso global de adaptación de las sociedades a su entorno.

Caníbales y reyes

Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con su mero coste.

Bueno para comer

"Sobre la libertad" es una vibrante defensa de la libertad de pensamiento y expresión, una apasionada apología de la tolerancia y el respeto debido a las creencias o minorías disidentes, una audaz reivindicación de la espontaneidad y singularidad humana frente a la opresión ejercida por las autoridades, la costumbre o la opinión. Precedido por un esclarecedor prólogo de Isaiah Berlin, el presente ensayo de John Stuart Mill (1806-1873) pertenece a la breve galería de obras de combate político que, aun décadas o siglos después de ser escritas, siguen determinando los comportamientos de los hombres.

Sobre la libertad

Milagros y apariciones que cambiaron para siempre la vida de ciudades y pueblos, ritos que se mantienen vivos desde la noche de los tiempos, aguas a las que se le atribuyen capacidades extraordinarias, lugares sagrados que marcaron la religiosidad de los antiguos habitantes de estas tierras y las huellas del Camino de Santiago son algunas de las peculiaridades de los enclaves recogidos en &#147;50 lugares mágicos de Extremadura&#148;, un completo recorrido por los mitos, leyendas y costumbres populares de Cáceres y Badajoz. Puede hacer este viaje sentado cómodamente en un sillón y leyendo de principio a fin cada una de las páginas, o puede llevar este libro en la mochila y recorrer los enclaves propuestos, ya que cada uno de los destinos incluye indicaciones precisas sobre cómo llegar y las coordenadas GPS. Buen viaje

Ediciones Cydonia

50 lugares mágicos de extremadura

Carmela Borrego Castellano (1983). Nace en un pueblo de la Sierra Sur de Sevilla. Se cría entre mujeres y olivos. Hija de Carmen y nieta de Trini y Concha. Activista andaluza feminista. Baila flamenco como forma de pensar desde el cuerpo. Estudia un Máster de Mujeres, Género y Ciudadanía en la UB (2017), ciudad donde reside durante más de 5 años en barrios de la periferia. Allí se hace consciente de la memoria histórica de las migraciones andaluzas, pulsión que la lleva a pensar en el feminismo andaluz. Escribe para diferentes medios como Píkara Magazine, El Salto o La Poderío. Actualmente reside en Sevilla. Trabaja generando encuentros de aprendizaje colectivos en espacios urbanos y rurales. Prólogo de Mar Gallego.

Kaotica Libros

Lastura Ediciones

Encarnando el territorio

El redescubrimiento de la primera novela de Juan Luis ArsuagaUn relato de la prehistoria2.ª ediciónHace muchos miles de años, en un mundo que poco tiene que ver con el actual pero que también era el nuestro, un muchacho sin nombre al que llaman Piojo, y que solo conoce la crueldad del hombre que lo ha cuidado desde que se quedó huérfano, emprende su lucha por la existencia. De manera fortuita, se cruzará en su camino con los Hombres Águila, entre los que encontrará a su primer amigo, el orgulloso Viento del Norte, y a su amor verdadero, la inolvidable Gata. Serán precisamente la amistad y el amor los que impulsen a Piojo a la mayor aventura de su vida. Capaz de ver lo que lo rodea con la luz y la mirada del artista y de arrostrar los peligros que se le presentan con la serenidad de los auténticos héroes, Piojo sabrá entender sus sueños y conseguirá por fin un nombre y un lugar al que pertenecer.Una historia de resonancias míticas en la que casi todo lo que se cuenta es verdad y en la que sin duda sabrá reconocerse el prehistórico que se esconde en nosotros.En Al otro lado de la niebla, su primera novela, Juan Luis Arsuaga une las evocadoras leyendas de los sabios ancianos de la tribu con sus grandes conocimientos paleontológicos.

Ediciones Destino

Destino

Áncora & Delfín

Al otro lado de la niebla

¿Qué medios emplea el Estado para asegurar su predominio? ¿Hasta dónde puede llegar el Leviatán? ¿Cuáles son las raíces del totalitarismo? ¿Cuáles son las relaciones entre el Estado y la economía? ¿Cómo operan la relación y el con?icto entre el Estado y l

Bellaterra Edicions

Edicions Bellaterra

Estado Poder Y Socialismo

Antropología Política. Textos teóricos y etnográficos es el primer vol umen de un proyecto editorial más amplio que aspira a ofrecer al estud iante de antropología un panorama introductorio a un conjunto de temas y perspectivas que han dominado la antropología política desde su fun dación en 1940 hasta la actualidad.Este libro está compuesto por una s elección de lecturas, de procedencia diversa, representativas de la fa se central de desarrollo de la antropología política en la que se cons olida un corpus teórico y un discurso propio a través de las aportacio nes de antropólogos políticos hoy considerados clásicos como Evans-Pri tchard, Fortes, Leach, Gluckman, Swartz, Turner, Tuden, Cohen, Bailey, Sahlins y Asad, entre otros.Teniendo en cuenta la vocación holística de la antropología y la acotación irremediablemente amplia que define el campo de lo «político», varios de los temas tratados en estas lect uras tales como el liderazgo, los sistemas de dominación, las estructu ras de poder y autoridad y las formas de resistencia, son comunes a ot ros campos que, desde ámbitos específicos de estudio, se interesan por la construcción cultural del poder y de la política.

Ediciones Bellaterra

Bellaterra

Antropología política

Las naciones del profeta. Manual de geografía política musulmana

Mujeres y patriarcado chino. Sumisión, servidumbre y escape. Biblioteca de china contemporánea

África ya estaba ahí en los inicios de lo que ha venido en llamarse ci vilización. Y por eso, aunque no sólo por eso, también forma parte con voz propia del futuro de la aldea global. Éste es el mensaje que reco rre la obra de Cheikh Anta Diop, Naciones negras y cultura. En el mome nto de su publicación, en 1954, dicho mensaje, construido como una tes is doctoral, resonó como un descomunal exabrupto en algunas de las tri bunas ebúrneas -en el sentido de intocables, pero también de «blancas» - de la Academia: egipcios negros; paternidad negroafricana del «milag ro griego» y de sus logros; Einstein o La Marsellesa expresados hasta el menor de sus matices en lenguas africanas...El escándalo fue amplif icado, y se convirtió en mayúsculo, en el ambiente de emancipación ant icolonial de la época. La ideas de Diop incendiarían los círculos inte lectuales africanos, primero los francófonos y, luego, sobretodo, los afroamericanos. Pero, el establishment académico internacional -es dec ir, todavía hoy, occidental-, tras capear el temporal, ha construido u n espacio de silencio alrededor de las pistas abiertas por NNC y, por tanto, de inactividad científica. Este silencio choca con el clamor qu e continúan engendrando en medios africanos, y que demuestra la vigenc ia de los planteamientos y de las preguntas diopistas, pese a las inev itables deudas de juventud de la obra. Esta sordera, aun siendo recípr oca en cierta medida, constituye sin duda uno de los grandes pecados, ya no morales, sino utilitaristas, de la Academia occidental: ¿por qué no escuchar lo que dicen -y escuchan- los africanos, en especial si s e quiere actuar sobre el continente? La presente traducción, que qu

Naciones negras y cultura

Ocho inmortales cruzan el mar

Tapa dura

Antropologia del mundo islamico

¿Quiénes son los hui? ¿Quiénes son los chino musulmanes? La respuesta al significado actual y la historia del islam en China es el objetivo de este libro que se centra en el análisis específico de los hui, la mayor de las diez minorías nacionales chinas que profesan el islam. Aquí descubriremos la relación de los hui con sus vecinos pertenecientes a la mayoría nacional china han, las representaciones que tienen de sí mismos y de los otros, y las prácticas sociales asociadas a su doble identidad musulmana y china. En la provincia de Henan hay más de un millón de hui, aunque su proporción es minoritaria. Su adaptación a lo largo de la historia a la coexistencia en un medio diverso ha sido inevitable sin excluir conflictos ocasionales. No obstante, los hui se perciben como parte integrante de la sociedad china, participando activamente en la misma y en todos sus movimientos sociales.El acercamiento a la práctica cotidiana del islam, al ciclo vital de los creyentes y a las mezquitas como centros de la vida religiosa, es uno de los grandes logros de este estudio, especialmente los capítulos dedicados a las mezquitas femeninas y al lugar que ocupan las mujeres en la religión. El fenómeno de las mezquitas femeninas muestra la originalidad del islam chino con la creación de unas estructuras religiosas peculiares, relativamente autónomas, dirigidas por mujeres. Finalmente se reflexiona sobre la yuxtaposición y la coexistencia del islam, así como y etnicidad en el contexto chino.Èlisabeth Allès nos ofrece una magnífica y necesaria introducción al islam en China a partir del estudio de los hui, la única minoría nacional china cuyo marcador de identidad fundamental es la religión.

Otro

Musulmanes de china

Prefacio, 19Agradecimientos, 21Autores, 23 1.	Introducción a la Antropología forense 	Introducción: El problema de los no identificados, 25 	¿Quiénes son los «desaparecidos, no identificados, ausentes»?, 25 ¿Por qué es tan difícil la identificación?, 26La disciplina de la Antropología forense, 26Historia de la Antropología forense, 27Requisitos educacionales, 31 	¿En qué se diferencia el trabajo del antropólogo de un anatomopatólogo o médico forense?, 31Objetivos de la investigación antropológica, 32Cuestiones básicas de la identificación personal, 32Cuestiones en torno a las circunstancias de la muerte, 32Causa y forma de muerte, 33Estadios de una investigación, 342.	Osteología, la biología del huesoIntroducción, 35Por qué estudiar la osteología humana?, 35¿Cuáles son sus aplicaciones prácticas?, 35Estructura y función del sistema esquelético, 36Tejidos: comunidades de células con un objetivo común, 36 Tejido conjuntivo: el más duradero del cuerpo, 36 	Tejido conjuntivo denso: marco y soporte general, 37 	Cartílago: un tejido conjuntivo fuerte, pero flexible, 38 	Hueso: el tejido conjuntivo más resistente, pero menos flexible, 39Clasificación y descripción de los huesos, 45Por localización, 45Por tamaño y forma, 46Por origen, 46Por estructura, 46Direcciones y secciones del cuerpo humano, 47Términos osteológicos, 51 3. Cráneo e hioidesIntroducción, 53Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 53Individualización, 54 Origen y desarrollo, 55Hueso frontal, 54 	Descripción, localización, articulación, 54 	Individualización, 58Origen y desarrollo, 58Huesos parietales, 60Descripción, localización, articulación, 60 Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 60 	Individualización, 60Origen y desarrollo, 60Hueso occipital, 62Descripción, localización, articulación, 62 Individualización, 62Origen y desarrollo, 63 	Huesos temporales, 65Descripción, localización, articulación, 65Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 65Individualización, 66Origen y desarrollo, 66Huesos malares (cigomáticos), 66 	Descripción, localización, articulación, 66Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 68Individualización, 68Origen y desarrollo, 68Esfenoides, 69 	Descripción, localización, articulación, 69Origen y desarrollo, 69Maxilar, 71Descripción, localización, articulación, 71Individualización, 71Origen y desarrollo, 71Mandíbula, 73Descripción, localización, articulación, 73Individualización, 75 	Origen y desarrollo, 75Nasales, lacrimales y etmoides, 75 Variaciones del cráneo con la edad, 76Diferencias en el cráneo según el sexo, 78Análisis tipológico del cráneo, 81 Individualización, 85Antropometría, 86Plano horizontal de Francfort, 87Puntos craneométricos, 87 	Directrices para tomar medidas exactas, 89Medición del cráneo, 89Medición de la órbita, 91Medición del paladar, 92Medición de la mandíbula, 93Medición de la cuerda, 94Forma de la cabeza: índices cefálicos y análisis funcionales diferenciadores, 94Análisis informático de sexo y tipología: FORDISC, 95Hioides, 97 	Descripción, localización, articulación, 974. 	Cintura escapular y tórax: clavícula, escápula, costillas y esternónIntroducción, 101Clavícula, 102 	Descripción, localización, articulación, 102Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 103Origen y desarrollo, 103Escápula (omóplato), 104Descripción, localización, articulación, 104Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 106Origen y desarrollo, 107 Costillas, 109Descripción, localización, articulación, 109Diferenciación costal: reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha y superior/inferior, 110 	Individualización: articulaciones costovertebrales y anormalidades, 113Determinación de la edad por medio de las costillas, 114Cambios en el extremo esternal de la costilla masculina con la edad, 114Origen y desarrollo, 116Esternón: hueso anterior del tórax, 117Descripción, localización, articulación, 117Individualización, 117Origen y desarrollo, 1185. Columna vertebral 	Introducción, 121Descripción, localización, articulación, 121Reconocimiento superior/inferior, 122 	Individualización, 123Origen y desarrollo, 123 	Vértebras cervicales: atlas (C1), axis (C2) y (C3-C7), 124 	Vértebras torácicas (T1-T12) o dorsales (D1-D12), 126 	Vértebras lumbares (L1-L5), 126Vértebras sacras (S1-S5 o sacro), 127Vértebras coccígeas (cóccix), 129 	Recomposición de la columna vertebral, paso a paso, 130 	Cuerpo vertebral de una persona de edad, 131Cambios en los cuerpos vertebrales con la edad, vistas superior y lateral, 131 	Cambios en los cuerpos vertebrales con la edad: desarrollo osteofítico, 1326. Brazo, húmero; antebrazo, cúbito y radio. ArticulacionesIntroducción, 135 	Articulaciones, 135Estructura, función y movimiento de las articulaciones, 136Articulaciones sinoviales, tipos de movimiento y ejemplos, 138Brazo-húmero, 138 	Descripción, localización, articulación, 138Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 140Lateralidad funcional, 140Diferencias por sexo, 141Origen y desarrollo, 141Antebrazo, 141Radio, 144 	Descripción, localización, articulación, 144Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 145Lateralidad funcional, 145Diferencias por sexo, 145Origen y desarrollo, 145Cúbito, 146Descripción, localización, articulación, 146Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 148Origen y desarrollo, 148 7. Mano: huesos carpianos, metacarpianos y falanges 	Introducción, 153Huesos carpianos: la muñeca, 154 	Descripción, localización, articulación, 154Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 155Origen y desarrollo, 155Comparación de características carpianas, 156 	Huesos metacarpianos: palma de la mano, 157Descripción, localización, articulación, 157Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 157Origen y desarrollo, 157 Comparación de características metacarpianas, 158Sexo, 159Falanges de la mano: huesos de los dedos, 160 	Descripción, localización, articulación, 160Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 161Origen y desarrollo, 161Método para distinguir las falanges, 162 8. La pelvis (coxal, hueso ilíaco o innominado) 	Introducción, 163Coxal: ilion, isquion y pubis, 163 	Descripción, localización, articulación, 163Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 166Origen y desarrollo, 166Diferencias sexuales, 167Diferencias sexuales en el pubis, 167Diferencias secuales en el ilion, 167 	Cambios con la edad, 170Cambios con la edad en la sínfisis púbica, 170Análisis de la sínfisis púbica, 172 	Cambios en la sínfisis púbica masculina con la edad, 172 	Cambios en la superficie auricular del ilion con la edad, 174 9. Muslo: fémur. Pierna: rótula, tibia, peroné 	Introducción, 179Fémur: hueso del muslo, 179 	Descripción, localización y su articulación, 179 	Determinación del lado izquierdo/derecho, 181Diferencias sexuales en el fémur, 181Diferencias tipológicas en el fémur, 182Huesos que inducen a confusión, 182Origen y desarrollo, 183Rótula o paleta, 185Descripción, localización, articulación, 185Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 185Origen y desarrollo, 185 Tibia y peroné, 187Tibia: hueso medial, 187 	Descripción, localización, articulación, 187Diferencias sexuales en la tibia, 191Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 191Origen y desarrollo, 191 	Peroné: hueso lateral, 191Descripción, localización, articulación, 191Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 192Huesos que se presentan a confusión, 192Origen y desarrollo, 19210.	Pie: huesos tarsianos, metatarsianos y falangesIntroducción, 197 Huesos tarsianos: tobillo y arco del pie, 197 	Descripción, localización, articulación, 197Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 199Origen y desarrollo, 199Comparación de características tarsianas, 200 	Huesos metatarsianos del pie, 202Descripción, localización, articulación, 202Comparación de características de los metatarsianos, 202Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 204Origen y desarrollo, 205 	Falanges: huesos de los dedos, 206Descripción, localización, articulación, 206Reconocimiento de la lateralidad izquierda/derecha, 206Individualización, 206 Origen y desarrollo, 207Comparación de dedos (mano/pie), 20711. Odontología (dientes)Introducción, 209Estructura: tejidos de sostén y función de los dientes, 210Nomenclatura, referencias, superficies y anatomía, 211 Sistemas de numeración de los dientes, 214Reconocimiento morfológico de los dientes, 216Pistas para distinguir entre dientes similares, 217Diferenciación entre incisivos maxilares y mandibulares, 218Diferenciación entre premolares maxilares y mandibulares, 218Diferenciación entre molares: maxilares y mandibulares, 219Dentición permanente completa, 220Reconocimiento de rasgos tipológicos, 222Incisivos en forma de pala, 222Tubérculo de Carabelli, 222 	Envejecimiento de los dientes, 223Cambios morfológicos de los dientes con la edad, 223Primera y segunda infancia: dentición decidua (temporal), 224Infancia: dentición mixta, 225Adolescencia y adultez: dentición permanente, 226 	Cambios con la edad en los dientes de los adultos, 227 	Pasos para determinar la edad a partir de secciones de dientes, 229Pasos para determinar la edad con dientes intactos, 231 Anomalías dentales, 232Odontopalogía y enfermedad oral, 232Caries dental, 233Enfermedad periodontal, 233 Absceso apical, 235Acumulación de cálculo, 235 	Oclusión y maloclusión, 235Manchas dentarias, 236 	«Boca meta»: efectos del uso de metamfetamina, 237 	Edentación: efectos de la ausencia crónica de dientes, 238 	Afectación dental congénita, 238Inventario dental, 239 12.	Introducción a las ciencias forenses 	Introducción, 243Evidencia física, 244¿Qué es evidencia?, 244¿Cómo se usa la evidencia?, 244Retos del uso apropiado de la evidencia física, 246Investigadores especializados en la muerte, 248Especialistas en balística, 248Investigadores en la escena del crimen, 249 	Criminalistas, 249Analistas de drogas, 249 	Especialistas en huellas dactilares, 249Antropólogos forenses, 250Anatomopatólogos forenses, 250 	Examinadores de documentos dudosos, 250Serólogos y genetistas (biólogos forenses), 251Toxicólogos, 251 	Elección del especialistas forense apropiado, 251 	Identificación visual imposible, 252Consecuencias legales improbables, 25213. Análisis de laboratorio 	Introducción, 255Secuencia básica de análisis con el registro de cada paso, 255Preparación del análisis, 256 	Equipo, suministros y materiales de referencia, 257Gestión de la evidencia, 259Numerar el caso, 259Organizar la base de datos, 260Preparar el archivo del caso, 260 	Inventario de evidencias y numeración específica si procede, 261 Transferir la evidencia no antropológica a especialistas adecuados, 262Preparar las evidencias para el examen, 262 Análisis y descripción del esqueleto, 264Número mínimo de individuos, 264Edad, 264Sexo, 266 	Tipología, 267Lateralidad manual, 270Estatura, 270Traumatismos, 273Enfermedad y patología, 287 Examen cualitativo para el análisis del esqueleto, 291 	Identificación humana (ID), La identificación del esqueleto: una cuestión mayor, 293Niveles de identificación, 293Métodos de identificación, 29514. Métodos de campoIntroducción, 301Preparación del trabajo de campo, 301Objetivos, 302Permiso legal, 302 	Financiación, 302Seguros, 303Seguridad y almacenamiento, 303Información ante mortem, 304 	Entrevista, 304Registros médicos, 305Fotografías ante mortem, 305Preparación de la excavación y exhumación, 306Sistema de numeración, 306Formularios para el registro de los datos, 307Equipo y accesorios, 307 	Localización de la tumba y estudio del escenario, 309 	Exploración a distancia, 310Qué se debe buscar antes de remover el terreno, 310Clasificación de los enterramientos, 312En superficie o debajo de ella, 312Enterramiento individual o colectivo, 313Enterramiento aislado o adyacente, 313Enterramiento primario o secundario, 313 	Enterramiento alterado o intacto, 314Excavación/Exhumación, 314Asignación de cometidos, 314Métodos de excavación, 317Intervalo post mortem y tafonomía forense, 324Cambios inmediatos post mortem, 325Proceso de descomposición, 326Factores ambientales (clima), 326 	Carroñeros, 329Plantas asociadas, 330Prácticas funerarias, 331Otros factores de conservación, 333 	Más evidencias de prácticas funerarias, 334Examen cualitativo en el trabajo de campo, 335¿Ha sido explorada y muestreada toda la zona?, 335¿Han sido reconocidos y recuperados todos los restos humanos?, 335¿Ha sido completada la documentación por escrito?, 335¿Puede reconstruirse el escenario y la secuencia de recuperacióna partir de la documentación fotográfica?, 33515. 	Resultados profesionalesIntroducción, 337 	Mantenimiento de registros, 337Información de base, 337 Fechas importantes, 338Cadena de custodia, 338 	Notas, 338Redacción del informe, 338Cubierta, 339Antecedentes del caso, 339Estado de la evidencia (aspecto previo a su tratamiento), 339Inventario, 340 	Descripción antropológica, 340Otras observaciones, 341 Conclusiones, 341Recomendaciones, 341 	Disposición de los restos, 341Firma y fecha, 341 	Apéndice, 342Fundamento, 342Cualificación del experto, 342Autenticidad de la evidencia física, 343 	Admisibilidad del testimonio del experto, 343Deposiciones y evidencia demostrativa, 346Deposición, 346Evidencia demostrativa, 346Ètica básica, 347Respeto, 348 	Honradez, 348Confidencialidad, 348Jerarquía de obligaciones, 348Preparación final y testimonio en la audiencia, 349Buena preparación, 349Honradez demostrada, 350Respeto manifiesto, 350Asociaciones profesionales, 35016. Aplicaciones a gran escala: desastres, derechos humanos y recuperación PG/BAIntroducción, 353Desastres y calamidades masivas, 354Respuesta FM bajo la jurisdicción del gobierno de EE.UU., 355«DMORT», 355Papel del antropólogo forense en lugares de desastre, 358Gestión DMORT y tanatorios temporales, 359 	Planteamiento general, 362Labores de derechos humanos, 363Introducción: alcance del problema, 363Derechos humanos y ley, 364El papel del científico, 365 	Aportaciones de los antropólogos forenses, 368Historia: misión en Argentina y el EAAF, 371Comparación de la labor internacional de derechos humanos y la nacional de la antropología forense, 372Organizadores, financiadores y participantes, 374Tipos de misiones relacionadas con la Antropología forense, 376Conclusión, 378Repatriación de PG/BA, 378Norteamericanos desaparecidos, 379Laboratorio central de identificación del ejército de EE.UU. en Hawai, 380 	Métodos de campo, 381Métodos de laboratorio, 381 	Conclusión, 381Apéndice. Formularios y diagramasFormularios del banco de datos forenses (FBD), 383 Información de un caso forense, 385Inventario forense, 386Observaciones morfológicas forenses, 387 	Mediciones forenses, 388Formularios del Equipo Argentino de Antropología Forense (EAAF), 389Información sobre la víctima, 390Información sobre el lugar de enterramiento,

Manual antropologia forense

Civilización y barbarie. Una antropología sin condescendencia resultará irritante para más de uno desde el mismo título. ¿Cómo no plantearse quién es el bárbaro y quién el civilizado? ¿Y cómo no sospechar que no se está en el lado que se desearía? Pero t

Fragmenta Editorial

Civilización y barbarie

Etnografía enmarcada en los ámbitos de la antropología de la salud y la medicina, la antropología del cuerpo, la teoría de los afectos, y los estudios feministas y de género. Es un recorrido por la experiencia de depresión y recuperación de una veintena de protagonistas que cuentan cómo ha sido este proceso de salud-enfermedad. Por una parte, en cuanto al origen del malestar, este trabajo muestra la existencia de desigualdades y violencias de género, así como una ideología cultural y un sistema económico que favorecen la aparición de depresiones. Por otro, el diagnóstico psiquiátrico, la psicofarmacología y las psicoterapias son los recursos ofrecidos por los servicios de salud para activar la recuperación de las depresiones. Sin embargo, la investigación muestra que las personas y sus entornos también ponen en marcha otras acciones con los mismos fines.

Universidad Del Pais Vasco

La depresion y su recuperacion

En este curso, Foucault vincula economía política y genealogía de la moral para describir el surgimiento de una nueva forma de poder la forma-salario y la forma-prisión, indivisibles y la organización de una sociedad panóptica que somete la totalidad del

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