Otro

Tapa blanda

Tapa dura

Alemán

Catalán

Español

Inglés

Ruso

Abada Editores

Alba Editorial

Alfar

Alianza Editorial

Almuzara

Almuzara Editorial

Anaya Multimedia

Antoni Bosch Editor, S.a.

Arpa Editores

Austral

Avant Editorial

Azur Grupo Editorial

Barcino

Booket

Bruguera

Catapulta Editores

Cinco Tintas

Col&col Ediciones

Colectivo 5W

Columna Cat

Debate

Delallama Editorial

Disset

Ed. Perello

Ediciones Alfar S.a.

Ediciones Del Serbal, S.a.

Ediciones Espuela De Plata

Ediciones Nobel, Sa

Ediciones Omega, S.a.

Ediciones Paraninfo, S.a

Ediciones Trea, S.l.

Edicións Do Cumio

Edicions Sidillà

Edicions Sidillà Sl

Editorial Anagrama

Editorial Ariel

Editorial Barcino

Editorial Base (Cat)

Editorial Comanegra S.l.

Editorial Maxtor

Editorial Planeta

Editorial Planeta S.a

Editorial Sargantana

Editorial Tirant Lo Blanch

Editorial Uoc

Espasa

Eumo Editorial Sau

Exlibric

Farell Editors

Gaia Ediciones

Geoplaneta

Grijalbo

Grijalbo Comercial, S.a.

Grijalbo Ilustrados

Hachette

Harpercollins

Història De La Cuina

La Fabrica Editorial

La Voz De Almeria

Larousse

Librooks Barcelona

Librooks Barcelona S.l.l.

Libros Cúpula

Libsa

Lleonard Muntaner

Montena

Neo Person

Neo Person Ediciones

Nuevas Ediciones Debolsillo S.l

Omega

Onada Edicions Sl

Pamiela Argitaletxea

Parcir Edicions Sele

Phaidon

Phaidon Ingles

Phaidon Press Limited

Planeta

Planeta Gastro

Rba Editores

Rba Libros

Rosadelsvents

Salamandra

Satori Ediciones

Satori Ediciones C.b.

Sílex Ediciones, S.l.

Siruela

Sonora Editorial

Susaeta

Tikal

Todolibro

Triangle Postals, S.l.

Turner

Tusquets

Viena

Vorwerk Thermomix

Recetas fáciles y sabrosas del Chef Carlos Maldonado¿Quieres aprender a cocinar como un auténticoáestrella Michelin? En 150 recetas para hacer en casaádescubrirás de la mano de Carlos Maldonadoáplatos deliciosos y sencillos con los que sorprenderáa tu familia y amigos. Rollitos de carpaccio con rúcula, gazpacho de frutos rojos, risotto de berenjena, merluza con salsa de azafrán o mousse de peras y chocolate son algunas de las riquísimas recetas que encontrarás en estas páginas.Carlos Maldonado, reconocido chef con una estrella Michelin, comparte las mejores creaciones culinarias que forman parte de Semillas, un restaurante y escuelaáde hostelería cuyo objetivo es formar en hostelería a jóvenes en riesgo de exclusión social.150 recetas para hacer en casa es más que un libro de cocina, es una oportunidad de explorar sabores extraordinarios mientras conoces el proyecto solidario más personal de Carlos. Embárcate en este viajeáy descubre la pasión y el talento de Carlos Maldonado en cada página.

Recetas con estrella

La olla popular de la cocina sefardí, las migas pastoriles, los gazpachos manchegos, el morteruelo o la repostería a base de almendras, huevos y azúcar. Estos platos y otros más los encontrarás en Recetas de la España vaciada, un auténtico recorrido por la gastronomía de nuestra tierra. Desde las dehesas extremeñas hasta la vasta meseta castellana pasando por las tierras aragonesa y riojana, ligadas todas ellas histórica y culturalmente, todas estas zonas, además de la gastronomía, tienen en común la despoblación provocada por la falta de recursos y de ayudas para preservar la ganadería y agricultura autóctonas. Estas páginas son un homenaje a toda esa tierra por la herencia e influencia culinaria que nos ha dejado.Un libro de recetas que reivindica la gastronomía y el gusto de la cocina tradicional como parte de nuestra cultura

Recetas de la España vacia

Cuídate a ti y a los tuyos con las recetas más sanas y sabrosas de MasterChef.Este libro recoge las mejores recetas para llevar una alimentación sana y cuidarte a ti y a los tuyos. Cocina de forma equilibrada con productos de temporada que, además de sabor, aportan energía para todos los días.Podrás encontrar platos exquisitosácomo garbanzos con huevos y espinacas, calabacines rellenos de verduras, pechuga de pavo a la naranja y pizza de frutas. ¡Comienza a disfrutar de una vida más saludable y deliciosa con MasterChef!

La biblia de la cocina saludable

Just follow the simple instructions to achieve the results seen in the photographs. We?ve chosen the most delicious and innovative recipes created by experienced chefs and professionals. What?s more, we?ve tried each one out three times to ensure the best results. Enjoy them!

Pintxos. Tasty spanish tidbits

Discover the secrets of Spanish cooking.All you have to do is follow our step-by-steprecipes and the dishes will turn out just as in the photos.Using easy-to-fi nd ingredients, in next-to-no time you?llbe able to treat your friends to a real Spanish meal!

Tapas. Tasty spanish tidbits

Este libro ofrece una cuidada y completa selección de los platos que han convertido la cocina gallega en un referente dentro y fuera de nuestro país.Los amantes del buen comer disfrutarán de un recetario sencillo y variado, fruto de siglos de sabiduría popular y buen hacer gastronómico.

Cocina gallega

La picada, el secreto invisible de la cocina catalana, es fruto de la imaginación y de la creatividad, un recurso sabio para transformar los platos de cada día en auténticos menús festivos. Una hoja de laurel, una cabeza de ajos, un par de almendras o un trozo de pan seco son ingredientes que desbordan poesía y que con su franciscana humildad rectifican sabores y abren las puertas a aromas extraordinarios. En este libro que reivindica con pasión el mortero y esos aderezos milagrosos que se han transmitido de generación en generación, Ramón Parellada ha reunido picadas del mar y de la montaña, de abuelas y de posadas, y las recetas que mejor les van: platillos, guisos, arroces y caldos inolvidables. Una lectura deliciosa.

Picadas (mesa y mantel)

Enrique Olvera es conocido por la sofisticada cocina mexicana que sirve en sus restaurantes de renombre mundial, incluido el icónico Pujol, en la Ciudad de México. Sin embargo, su verdadera pasión son los tacos cotidianos, que considera el alimento más democrático. En Días de sol, noches taqueras, Olvera presenta una exploración en profundidad de la historia del taco y sus muchos estilos, ingredientes y acompañamientos.&nbsp;El libro, que contiene partes iguales de historia culinaria y libro de cocina, presenta 100 recetas diseñadas para cocineros caseros, organizadas en dos capítulos principales: Clásicos, que presenta tacos callejeros; y Originales, que explora las reinvenciones contemporáneas de Olvera de originales conocidos.Las recetas clásicas incluyen tacos de pescado del noroeste de México; Tacos de Chicharrón de Monterrey; Tacos de chorizo &#8203;&#8203;con espinacas; y tacos de carne, comunes en los triciclos de los vendedores ambulantes en la Ciudad de México. Las reinvenciones contemporáneas incluyen tacos de coles de Bruselas con mantequilla de maní picante; tacos de ceviche; Tacos de panceta de cerdo con frijoles ahumados; y Tacos de Huevos y Judías Verdes inspirados en los desayunos infantiles de Olvera.

Dias de sol noches taqueras

LAS MEJORES RECETAS DE PASTA DE LAS ABUELAS ITALIANAS. En las cocinas de toda Italia, las abuelas o nonne preparan platos tradicionales de pasta fresca para toda la familia, tal como lo hicieron sus madres y sus abuelas, generación tras generación. Para una nonna, el amor consiste en poner comida sobre la mesa, y la pasta es el medio perfecto para que los ingredientes más valiosos cundan más.Durante un viaje de investigación por Italia, Vicky Bennison advirtió que ese talento culinario no se estaba transmitiendo a las generaciones más jóvenes, un vacío que la llevó a crear Pasta Grannies, un canal de YouTube que ha causado sensación y ha cosechado un éxito rotundo. Desde los ñoquis con queso y mantequilla de las montañas del norte hasta las salsasa base de tomate de la huerta servidas con pasta nudosa y retorcida del soleado sur, cada nonna tiene su propia receta especial. Pasta grannies reúne la enorme diversidad y riqueza de esas elaboraciones perfeccionadas por el tiempo, a la vez que celebra la maestría, la vida y las historias de las fascinantes mujeres que hay detrás de ellas.La crítica ha dicho...«Desde la suavidad de los ñoquis en el norte hasta las orechiette en el sur, ésta es la crónica de una forma de vida, además de un libro de cocina. Encantador.»The Daily Telegraph «Pasta grannies no sólo trata de comida deliciosa, sino que contiene también historias extraordinarias. Completado con una abundante sazón de memoria gastronómica, este libro es un hermoso homenaje a las abuelas, sus experiencias y el arte perdido de la elaboración de la pasta.»Stylist«Un libro excelente que incluye platos creados por las abuelas de todas las regiones de Italia.»The Times

Pasta grannies

Este libro ofrece al lector un recorrido muy especial por un territorio de pequeñas dimensiones, la Comunidad de Madrid, creadora de tendencias y, sin embargo, fiel a sus tradiciones. Un viaje culinario por sus productos y sus rincones más emblemáticos: desde la cocina serrana, con sus aromas a tierra y bosque, pasando por la exclusiva huerta madrileña, en la que crecen hermosos espárragos, prietos ajos o jugosas fresas, hasta los fogones de la gran ciudad, con una increíble oferta de restauración. Qué ver en la capital, y qué descubrir en los alrededores: todo ello con una abundante información e impresionantes fotografías a todo color.

Un viaje por la cocina madrileña

Volúmen que contiene 4 tomos escritos en Catalán sobre las reglas útiles, fáciles, seguras y económicas para cocinar bien, recopiladas de los mejores autores que han escrito sobre el tema hasta la época en que se publicó el original de éste FACSIMIL en 1851.

La cuynera catalana

Llibre de sent soví

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarquesd'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb unpassat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una deles millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacadesque des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptarisi manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la sevavida a compendiar la història d'aquesta cuina. En aquest setè volum ens ofereixcentenars de monografies i de receptes de guisats i d'ous i truites. Marqués nonomés ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic, literarii cultural d'uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim la gentdels Països Catalans i Occitània.«Això és una obra d'art», Ferran Adrià«Una obra magna», Xavier Grasset

Historia de la cuina catalana I occitana volum 7

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarquesd'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb unpassat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una deles millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacadesque des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptarisi manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la sevavida a compendiar la història d'aquesta cuina. En aquest sisè volum ens ofereixcentenars de monografies i de receptes d'aviram, de conill i de caça. Marqués nonomés ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic, literarii cultural d'uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim la gentdels Països Catalans i Occitània.«Això és una obra d'art», Ferran Adrià«Una obra magna», Xavier Graset«Aquest és un llibre molt important i el començament d'una sèrie moltimportant», Colman Andrews

Historia de la cuina catalana I occitana

A Catalunya, cada any, hi ha cinquanta pobles i ciutats que treuen les calderes o els perols al carrer per cuinar una escudella que després menjaran veïns i passavolants. Molts ho fan per Carnestoltes seguint una tradició que diu que abans, en temps reculats, els senyors feudals convidaven vassalls i pobres a un àpat untuós a les envistes de la Quaresma. D'altres ho fan per Nadal, per alimentar fires. També se'n fan en algunes romeries o festes populars. Tots saben que cada escudella que fan contribueix a fer poble. Molts reivindiquen que aquesta festa gastronòmica popular sigui reconeguda oficialment. Per fer aquest llibre hem parlat amb gent de tot el país i hem constatat que Catalunya bull. Ens han explicat com, quan i per què ens agrada tant l'escudella i ens agrada també tant menjar-la en bona companyia. Tots ells ens han deixat, a més, les receptes que fan cada any, perquè no es perdin i per si les volem fer a casa. Per primer cop deixem testimoni d'una tradició popular que fa sortir al carrer unes 100.000 persones.

Catalunya bull

Catalunya és terra d'embotits. La majoria els elaborem amb carn de porc, tot i que també en fem de senglar o de xai. Tradicionalment la matança del porc constituïa la festa més important que se celebrava als masos.  Elaboradors reconeguts d'embotits tradicionals ens expliquen tots els secrets de l'elaboració del fuet i de la llonganissa de Vic, de la llonganissa de la Cerdanya, del xolís del Pallars i del paltruc de l'Empordà. Hi trobareu, però moltes altres receptes, des dels embotits més coneguts com la baldana o el botifarró, passant per les diferents varietats de botifarra com ara la catalana, la de llengua, la d'ou, la de perol, els bulls o bisbes, fins a la sobrassada, la somalla, el pa de fetge, el paté, la baiona, el pernil o la girella i alguns que són a punt de perdre's, com el sac d'ossos o els gossets.  Totes les receptes explicades pas a pas per poder elaborar a casa els millors embotits de la nostra tradició.

El llibre dels embotits

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarquesd'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb unpassat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una deles millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacadesque des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris imanuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vidaa compendiar la història d'aquesta cuina. En aquest cinquè volum ens ofereixcentenars de monografies i de receptes de bacallà, de carn i de menuts. Marquésno només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic,literari i cultural d'uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartimla gent dels Països Catalans i Occitània.«Això és una obra d'art», Ferran Adrià«Una obra magna», Xavier Graset«Aquest és un llibre molt important i el començament d'una sèrie moltimportant», Colman AndrewsEl segon volum, dedicat a les olles i les verdures, va merèixer el premiBest of the World als Gourmand World Cookbook Awards

Historia de la cuina catalana I occitana volum 5

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats i regions d?aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l?existència d?una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d?aquesta cuina. En aquest volum ens ofereix 200 monografies i més de 300 receptes de salses, d?aperitius, d?ensalades i de sopes que ens expliquen, no només com els hem de cuinar, sinó el recorregut històric, filològic, literari i cultural d?uns plats i d?unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i dels Països Occitans.

Histria de la cuina catalana I occitana

Avisos I instruccions per lo principiant cuiner

Llibre del coc

Llibre de totes maneres de potatges

El Llibre d&#x02019;aparellar de menjar és un extens llibre de cuina, escrit i compilat cap a mitjan segle XIV. Es tracta d&#x02019;un receptari que, fins ara, havia restat inaccessible per al gran públic. Les seves receptes reflecteixen els gustos de les classes benestants de la baixa edat mitjana catalana, alhora que constitueix una síntesi de la literatura gastronòmica medieval i una peça bàsica de la tradició culinària catalana, que es projecta fins a l&#x02019;actualitat.

Llibre D´aparellar de menjar

El Llibre de Sent Soví és el receptari més antic conservat en llengua catalana. Se situa, doncs, just a l&#x02019;inici de la tradició culinària del país, i ja hi apunten determinades constants que han arribat fins avui. La seva influència s&#x02019;observa en la resta de llibres de cuina medievals i fins i tot posteriors. Aquesta condició de llibre inaugural, en part atzarosa, no es contradiu amb el fet que sigui, al mateix temps, una síntesi de la cuina de la seva època. Específicament de l&#x02019;alta cuina, pròpia de la noblesa i les classes benestants. Per facilitar l&#x02019;accés al text, se n&#x02019;ofereix la versió medieval acarada a una adaptació al català modern. Amb aquest volum s&#x02019;inicia la colúlecció Set Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana, que proposarà un llarg recorregut des dels receptaris més antics fins als de la segona meitat del segle XX, amb la finalitat de posar de manifest l&#x02019;evolució, les transformacions i les continuïtats de la cuina catalana.

Llibre del sent sovi (col. Lecio 7 portes)

Recetas con estrella (2023)

Recetas de la España vacia (2021)

La biblia de la cocina saludable (2024)

Pintxos. Tasty spanish tidbits (2016)

Tapas. Tasty spanish tidbits (2016)

Cocina gallega (2018)

Cocina gallega (2018)

Picadas (mesa y mantel) (2025)

Dias de sol noches taqueras (2025)

Pasta grannies (2022)

Un viaje por la cocina madrileña (2015)

La cuynera catalana (2010)

Llibre de sent soví (2006)

Historia de la cuina catalana I occitana volum 7 (2024)

Historia de la cuina catalana I occitana (2023)

Catalunya bull (2016)

El llibre dels embotits (2016)

Historia de la cuina catalana I occitana volum 5 (2022)

Histria de la cuina catalana I occitana (2018)

Avisos I instruccions per lo principiant cuiner (2021)

Llibre del coc (2019)

Llibre de totes maneres de potatges (2018)

Llibre D´aparellar de menjar (2016)

Llibre del sent sovi (col. Lecio 7 portes) (2014)