técnicas poscosecha destinadas a mejorar la calidad y la conservación mismo se incluyen aspectos sobre fisiología poscosecha, calidad y madurez de la fruta, almacenamiento en frío y atmósfera controlada, alteraciones, higiene y patología poscosecha, manejo poscosecha del También se incluyen fichas técnicas sobre el manejo poscosecha de las principales variedades, especialmente referentes a parámetros de madurez en cosecha, características de calidad, condiciones para la conservación en frío y/o atmósfera controlada, y consideraciones susceptibilidad a: enfermedades, alteraciones fisiológicas, daños actuar ante cualquier problema en la fase poscosecha de un producto, sino que aporta las bases y conocimientos científico-técnicos en que se apoyan dichas recomendaciones. Está dirigido a alumnos de las diversas titulaciones de grado y máster en las que se contempla el Alimentos, Farmacia, Veterinaria,&#x02026;), y a aquellos técnicos que trabajan en el sector de la poscosecha, de fruta en general y especialmente en fruta de pepita y fruta de hueso.  elaborada por diversos autores, miembros de la Unidad de Poscosecha del XaRTA (Red de Referencia en Tecnología de Alimentos de la Generalitat de Catalunya), que está constituida por profesores de la Universidad de Lleida (UdL), por investigadores del Institut de Recerca i Tecnologia

Tapa blanda

Español

Ediciones Mundi-Prensa

Mundi Prensa Libros S.a.

Poscosecha de pera manzana y melocotón

los frutos que más se producen en el mundo. Su superficie de cultivo va en aumento así como los conocimientos sobre el mismo, se intenta, desde las prácticas culturales, el mayor respeto al medio ambiente y la mayor seguridad de la salud del consumidor, y es por ello la rápida evolución de las técnicas que se emplean en el cultivo. Es indudable la utilidad de este importante manual, que su autor, Manuel Amorós, amplía y pone al día, edición tras edición. En esta tercera citrícola se cree pueden cubrir espacios importantes en cuanto a períodos de maduración, así como por su calidad, pese a ser un capítulo que está siempre evolucionando con mayor o menor acierto. Actualiza la Directiva 91/414/CEE y se citan también los LMR de los productos que son autorizados en almacén (post-recolección), para la exportación a EEUU, y sus LMR autorizados. Estamos seguros de que este manual técnico tendrá para estudiosos, técnicos y agricultores, la misma acogida y utilidad que las anteriores ediciones. Ya desde esta tercera edición, sólo queda expresar nuestro agradecimiento hacia los lectores por la acogida que han dispensado a esta publicación, con la pretensión de aportar a la citricultura conocimientos que pueden ayudar a equivocarse menos en este complicado cultivo.

Produccion de agrios

El objetivo de esta publicación es reflejar e ilustrar la manera de calcular los daños producidos por los diferentes riesgos cubiertos por el Seguro Agrario de Cítricos teniendo como base la Norma de Peritación de Cítricos.;Para ello, en primer lugar, se exponen los riesgos y las épocas en que pueden afectar al cultivo de cítricos, así como la sintomatología que producen y cuál es el momento idóneo de realizar las visitas de toma de datos y de cuantificar las pérdidas.;Se pretende conseguir que, tanto para los técnicos que realicen las valoraciones como para los agricultores, a cuyos campos se realizan, tengan unos mayores conocimientos prácticos en sintomatología y evolución de daños, lo que redundará en una mejor comprensión de las metodologías de valoración que se emplean y que vienen reflejadas en la Norma de Peritación de Cítricos y, como consecuencia, una menor conflictividad que en la mayoría de los casos no es por consecuencia de los daños, sino por la identificación de los riesgos.;Esta publicación está basada, sobre todo, en la experiencia del autor, en los años que dedicó a las peritaciones en cítricos y a la función de Coordinador que ejerce en Agroseguro y que le permite recoger numerosas casuísticas de los siniestros, así como la problemática que se les presenta a los técnicos que actúan en las valoraciones de siniestro en cítricos.;Se ha trabajado con la idea de que una imagen vale más que mi palabras por lo que, seguramente, lo más valioso sea la cantidad de fotos que se han escogido de los riesgos reflejados en ellas.

Riesgos climaticos en citricos. Sintomatología y evolución de daños

reeditadas como consecuencia del agotamiento de las ediciones anteriores; mientras siguen disponibles los Volúmenes II y III sobre que, a pesar del tiempo transcurrido, se mantenga la demanda de todos ellos, y continúen siendo objeto de estudio y aplicación, en múltiples Centros Universitarios e incluso por parte de los propios fruticultores, nos llena de satisfacción y nos obliga continuamente a intentar mejorarlos y complementarlos con nuevas aportaciones propias o de otros especialistas en temas frutícolas. Deseamos que para todos sus usuarios, las nuevas ediciones, ampliadas y corregida, sean de nuevo útiles, didácticas y prácticas.

Tratado de arboricultura frutal I morfologia y fisiología del árbol frutal

a horticultura es una ciencia que avanza a pasos agigantados en todos los ámbitos que la componen. El conocimiento que existe sobre esta ciencia y arte es muy amplio y variado. Esto hace que sea muy difícil encontrar compendiada en un solo texto, toda y la suficiente información que puede demandar un lector concreto. Por eso hace falta una definición del tramo de interés particular, este puede variar entre el simple aficionado cuya única pretensión es tener la satisfacción de producir sus propias hortalizas para autoconsumo, hasta el profesional que controla y asesora un cultivo al que se le exige la máxima productividad con los menores insumos posibles de una forma sostenible y no contaminante. Esta colección que se presenta, pretende ser manuales prácticos que permitan el cultivo con un adecuado manejo que conduzca a un rendimiento final aceptable, pero sin renunciar a cierto rigor que necesitaría un científico, técnico o agricultor profesional.;Este Manual;Este manual está dirigido a productores de lechuga, profesionales ligados a esta especie, estudiantes de ciencias agronómicas o personas en general que busquen profundizar en este cultivo.;En él se describen aspectos generales de la especie, origen, historia, áreas y volúmenes de producción, morfología, tipos y variedades botánicas. Adicionalmente se entrega información de su manejo productivo tanto para consumo fresco como producción de semillas, describiéndose aspectos tales como riego, fertilización, cosecha y post-cosecha, además de los principales problemas fitosanitarios que afectan esta especia y alternativas de manejo integrado. Finalmente se incluye un análisis económico del cultivo bajo distintas condiciones de producción. Toda esta información se complementa con figuras, tablas y fotografías que facilitan la comprensión y entendimiento de los distintos temas tratados por parte del lector

Manual práctico del cultivo de la lechuga

En el Estado español, la recogida separada y el tratamiento biológico de los biorresiduos se inicia en Cataluña;en 1996. En las mismas fechas, en Gipuzkoa se realizaron las primeras experiencias piloto, que culminaron;con la contratación en 1999 del servicio de compostaje de los residuos verdes de parques y jardines. Esta;actuación fue ampliándose en las siguientes décadas a los residuos de alimentos de grandes generadores y al;conjunto de los biorresiduos domésticos, mediante sistemas avanzados de recogida. Su objetivo era implantar;un modelo propio de gestión de los residuos orgánicos, adaptado a las características climáticas, edafológicas;orográficas y urbanísticas del territorio guipuzcoano. Este modelo se ha extendido con éxito al conjunto de;Gipuzkoa y a otras regiones de clima oceánico y continental.;Al mismo tiempo, la Diputación Foral de Gipuzkoa implantó la recogida y distribución, entre colectivos;desfavorecidos, de alimentos consumibles pero no comercializables generados en grandes superficies;comerciales, creó la Red de Compostaje doméstico de Gipuzkoa y se iniciaron las primeras acciones de;compostaje comunitario. Contando con el apoyo y asesoramiento de los máximos especialistas europeos, se;adoptó el modelo de autocompostaje desarrollado en la región belga de Flandes, pionera en la materia. La;progresiva ampliación del autocompostaje ha conducido a unas cifras récord de participación, que han situado;a Gipuzkoa al nivel de las regiones europeas reconocidas como líderes en este ámbito.;Este libro pretende transmitir la experiencia y el conocimiento adquiridos en ese largo proceso, en los aspectos;a que Gipuzkoa se ha enfrentado durante estos últimos veinte años y no han sido suficientemente

El compost de biorresiduos. Normativa, calidad y aplicaciones

Un análisis esclarecedor sobre uno de los grandes temas de nuestro tiempo, y sobre el inmenso impacto que tendrá en la economía, la ciencia y la sociedad en general.  Los datos masivos representan una revolución que ya está cambiando la forma de hacer negocios, la sanidad, la política, la educación y la innovación.  Dos grandes expertos en la materia analizan qué son los datos masivos, cómo nos pueden cambiar la vida, y qué podemos hacer para defendernos de sus riesgos.  Un gran ensayo, único en español, pionero en su campo, y que se adelanta a una tendencia que crece a un ritmo frenético.

Turner

Noema

Big data

Tras el impacto que supuso la publicación en español de Sensibilidad e inteligencia en el mundo vegetal, considerado como uno de los libros más importantes de lo que llevamos de siglo, en este nuevo libro Stefano Mancuso mantiene un fértil y lúcido intercambio de ideas con Carlo Petrini, fundador de Slow Food y personalidad universalmente reconocida en el campo de la ciencia astronómica. Ambos trazan diversas formas de repensar la vida sobre nuestro planeta: el principio de Mancuso según el cual las plantas son organismos vivos complejos y sofisticados se relaciona con la visión de Petrini que pone la alimentación y la agricultura en el centro del proyecto de salvaguarda de la vida humana, de la alimentación de calidad, limpia y justa. Un diálogo que nos exhorta a hacer interactuar la inteligencia humana y la vegetal para establecer un nuevo pacto entre el hombre y la naturaleza, una verdadera ecología de la vida.

Galaxia Gutenberg

Galaxia Gutenberg, S.l.

Biodiversos

¿Qué haces con los excedentes de tu huerto? ¿Cómo conservas los frutos u hortalizas que encuentras en tus excursiones por el campo o el bosque? ¿Qué hacer cuando ya no te quedan amigos a los que regalarles kilos de hortalizas? Mariano Bueno te da la solución. En este libro te explica paso a paso cómo conservar adecuadamente los productos de la huerta, preservando todas sus propiedades y sabor, hasta que hagas uso de ellos. Una obra didáctica y amena, que te ayudará a sacar el mayor partido posible a los productos de tu huerto, conservándolos adecuadamente y aprovechándolos mejor.

Rba Integral

INTEGRAL Editorial

Conservas naturales

De reconocidas propiedades medicinales, son excelentes condimentos para un sinfín de platos, a los que aportan todo su aroma y sabor. Laurel, perejil, cilantro... ya se utilizaban en la Antigüedad con este fin pero, sobre todo, como medio de conservación de los alimentos a los que, así, dotaban de mayor poder salutífero. En efecto, en su mayoría se trata de plantas medicinales que actúan sobre el aparato digestivo, pero también en afecciones respiratorias, dolencia bucales... Junto a ellas, descubriremos también las especias. Canela, azafrán, pimienta, cúrcuma... son algunas de las más conocidas. En general, destacan por sus propiedades estimulantes del apetito y, al igual que las hierbas aromáticas, resultan perfectas como aderezo. Te explicamos las propiedades, usos y recetas de unas y otras para que les saques el máximo partido.

Océano

Oceano Ambar

Hierbas aromáticas (y especias)

Covid-19, la catástrofe es el análisis de una crisis de salud global que ha consumido al mundo. Richard Horton, director de la revista médica The Lancet, analiza aquí la respuesta dada a esta emergencia sanitaria por los diferentes gobiernos en su intento por contener el nuevo coronavirus. Expone los errores de muchos líderes políticos y sus asesores científicos, que permitieron que ocurrieran cientos de miles de muertes innecesarias y la peor crisis económica mundial en tres siglos.Se supone que vivimos en una época en que la especie humana se ha convertido en la influencia dominante sobre el medio ambiente, pero la Covid-19 ha revelado la fragilidad de nuestras sociedades y la rapidez con que nuestros sistemas pueden venirse abajo. Tenemos que aprender de esta pandemia, y aprender rápido, porque la próxima puede llegar antes de lo que pensamos.A partir de sus conocimientos científicos y médicos, Horton explica las medidas que deberían ponerse en marcha sin demora, a escala nacional e internacional, para impedir que vuelva a ocurrir otra catástrofe de este tipo.

Antoni Bosch Editor, S.a.

Antoni Bosch

Covid-19. La catástrofe

Esta obra corresponde al primer monográfico de Bullipedia dedicado a un producto no elaborado: el tomate. Se ha desarrollado a través de la metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation. El objetivo de este Sapiens es analizar el tomate desde una perspectiva holística, estudiando todos los procesos y sistemas en los que se ve involucrado. Los tomates, ¿son una fruta o una verdura?, ¿ se crean o se producen?, ¿existe un tomate ideal para hacer una ensalada? Para empezar, nos adentraremos en la compleja etimología del término, para después ver su evolución en la lengua castellana y llegar hasta el significado que tiene hoy. Todo desde distintas perspectivas: académica, gastronómica y botánica. Este capítulo presenta, también, algunas de sus definiciones a nivel científico y coloquial.Seguidamente, ubicaremos el tomate en el mundo gastronómico a través de una comparativa, donde relacionaremos nuestro objeto de estudio con otros frutos según distintos criterios: textura, forma, color, moléculas, entre otros.Clasificaremos la planta del tomate, de su fruto y de su hoja. Siguiendo el método Sapiens ordenaremos la información disponible sobre la realidad de la planta, condición necesaria para poder generar nuevo conocimiento. De esta forma, por ejemplo, veremos que el tomate puede contemplarse desde ángulos tan distintos como la temporada de obtención, el estado de maduración, su color o el tipo de elaboración que se le practica.Mucho antes de que apareciéramos los seres humanos en la Tierra, hace millones de años, empezaron a crecer las primeras plantas de tomate silvestre en los Andes. Sin ellas, probablemente hoy no consumiríamos tomate. Las personas empezamos a cultivar la planta del tomate, probablemente, para poder consumir su fruto. Y, a través de la genética, exprimimos al máximo todo su potencial y logramos obtener ?o ¿crear?? un amplio abanico de variedades. Está claro que la agricultura y la botánica han jugado un papel clave en el sabor, forma y tamaño del tomate que consumimos hoy.Si elaboramos una ensalada con tomate en casa, ¿estamos cocinando para alimentarnos o para degustar? En estas páginas daremos a conocer las diferencias entre estos dos conceptos opuestos, pero, a la vez, complementarios. Con estos significados claros, veremos dónde podemos cocinar, alimentarnos o degustar elaboraciones con tomate.Continuaremos con su papel en todo el sistema de organización y funcionamiento del restaurante, así como en la experiencia del comensal. Asimismo, en la cocina contamos con un aliado indispensable: la industria alimentaria. Gracias a ella, disponemos de productos elaborados de tomate que pueden facilitar y reducir los tiempos al realizar elaboraciones con tomate en el restaurante. Veremos estos productos y cómo la industria nos puede echar una mano a la hora de cocinar.Por último, abordaremos la creación y la innovación a partir del tomate.

Tapa dura

Rba Libros

Sapiens del tomate

Ediciones Paraninfo, S.a

Introducción a la aerodinamica potencial (acceso)

«Entré en el libro como un escéptico y salgo como absoluto creyente»David Sheff (autor de Beatiful Boy)

Bauplan

I feel love

Csic Publicaciones

La cultura del vino

El huerto en casa es un libro orientado a todo aquel que desee iniciarse en el mundo del huerto, o perfeccionar sus habilidades, independientemente del espacio o del tiempo de los que disponga. Con la lectura y puesta en práctica de este libro, cualquiera puede disfrutar cultivando sus propias hortalizas, sanas y naturales. En sus páginas se indican las claves para obtener coloridas cosechas con éxito, de forma sencilla y divertida.

Arcopress Ediciones

El huerto fácil. Manual de horticultura en casa

Tan ajenos a nosotros, aun siendo tan familiares, comprenderlos, entender su extraña alteridad, es el objetivo último de este libro del botánico Francis Hallé, que ha dedicado su vida al estudio de los árboles en los trópicos. Al extenso conocimiento de su autor, se unen la vivacidad del verdadero contador de historias y la precisión y capacidad expresiva de un dibujante nato. La primera parte se dedica a diversas cuestiones de su biología y estructura: ¿De cuántas maneras se puede «ser árbol»? ¿Cómo se las arreglan para vivir tanto tiempo? ¿Por qué algunos parecen tener el tronco enrollado como un tirabuzón?? A continuación se presentan algunas especies, en retratos individuales que se pueden leer como narraciones independientes. Por último, Hallé dirige su mirada a la inveterada relación entre árboles y seres humanos: las prácticas de cultivo y mejora en los trópicos, el mundo de la música y el de la influencia de la luna, y cuánto debemos a nuestros antepasados arborícolas.

Libros Del Jata

Alegato por el árbol

Un viaje en busca del caballo de Przewalski, que es a la vez un viaje por la historia, la geografía y las gentes que han poblado y habitan hoy las regiones de Asia, fundamentalmente Asia Interior. Es apasionante este libro, que además nos recuerda el problema de las extinciones de los grandes mamíferos, su relación a veces con la domesticación y el hermoso proyecto internacional para la recuperación de esta especie de caballo, al que llaman takhi por esos mundos.

En busca de los caballos salvajes

Omega

Poda fácil

Los viveros

Cultivo de cerezos y ciruelos

Planeta

La guia todovino

Poda de árboles ornamentales

UN PEQUEÑO GRAN LIBRO DIRIGIDO A TODOS LOS AMANTES DE LOS ÁRBOLES «A lo largo de estas páginas, Francis Hallé tiene el acierto de dirigirse a esos políticos que toman las últimas decisiones en este marco de incultura institucionalizada. Pero, por supuesto, hay muchos otros potenciales lectores. Arbolistas, jardineros, técnicos y gestores, jefes de obras y arquitectos, urbanistas y amantes de los árboles en general encontramos en Del buen uso de los árboles textos claros y concisos con información básica para entender el árbol en su contexto y entorno. Algunas cuestiones pueden parecer demasiado elementales para los especialistas, pero los maltratos y vejaciones más graves son perpetrados muchas veces por los gestores mejor cualificados: ya sea por falta de empatía y de respeto hacia el ser vivo o por el sacrificio que impone el ôprogresoö de la urbe, siempre dispuesta a devorar árboles maduros. Se diría que cada vez es más difícil cultivar un gran ejemplar en unas ciudades cada vez más inhóspitas para la vida.» [De Postfacio de Ignacio Abella].

Poscosecha de pera manzana y melocotón (2013)

Produccion de agrios (2003)

Riesgos climaticos en citricos. Sintomatología y evolución de daños (2010)

Tratado de arboricultura frutal I morfologia y fisiología del árbol frutal

Manual práctico del cultivo de la lechuga (2016)

El compost de biorresiduos. Normativa, calidad y aplicaciones (2016)

Big data (2013)

Biodiversos (2016)

Conservas naturales (2017)

Hierbas aromáticas (y especias) (2008)

Covid-19. La catástrofe (2021)

Sapiens del tomate (2020)

Introducción a la aerodinamica potencial (acceso) (2012)

I feel love (2024)

La cultura del vino (2005)

El huerto fácil. Manual de horticultura en casa (2015)

Alegato por el árbol (2019)

En busca de los caballos salvajes (2024)

Poda fácil

Los viveros (2005)

Cultivo de cerezos y ciruelos (2008)

La guia todovino (2009)

Poda de árboles ornamentales (1986)

Del buen uso de los arboles (2024)