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las autoras de este trabajo, partiendo del concepto de turismo sostenible, analizan las disposiciones que a nivel internacional se han dictado en materia de protección medioambiental, las cuales sólo de forma tangencial se refieren al turismo; cómo incide la actividad turística en la ordenación territorial y urbanística y en el medio ambiente; el papel que las energías renovables y la eficiencia y el ahorro energético juegan en la consecución de un turismo sostenible; la importancia de las nuevas tecnologías de la comunicación para conseguir la modernización del sector turístico; y las medidas que el Derecho Financiero arbitra para lograr la sostenibilidad en la actividad turística.  El trabajo se divide en seis capítulos, más un capítulo Introductorio dedicado al concepto de desarrollo sostenible y su aplicación al sector turístico.

Turismo sostenible. Especial referencia a andalucía

El patrimonio cultural del holguín

Es nuestro deseo que la Guía total turística y monumental turística y de Gijón ayude a conocer y disfrutar de una de las localidades de mayor raigambre entre las muchas y bonitas que dispone Asturias.;Gijón representa el núcleo urbano de mayor población regional, ya que más de un cuarto de los habitantes con que cuenta la Comunidad viven aquí. Si algo singulariza esta ciudad, con categoría histórica de villa, es que se asienta en un dominio litoral, donde lo marino señorea sobre el resto, ello no significa que haya que desdeñar su variopinta riqueza histórica y cultural como intenta demostrar esta guía. En los recorridos propuestos se describen tanto las características de los monumentos naturales o arquitectónicos y las obras de arte que se observan al deambular por sus calles, como otros detalles de interés para recrearse y conocer bien este atractivo centro urbano.;El libro está estructurado en cinco itinerarios, cuatro anexos y diversa información sobre gastronomía y otros servicios de utilidad. Parte de las rutas, como no podría ser de otra manera, se centran en conocer y deleitarse de esta zona costera, teniendo siempre a la vista el mar, otras se encargan de presentar espacios urbanos destacados. Los anexos complementan otros aspectos que identifican a Gijón, tales como edificios señalados, esculturas, museos y archivos, sin olvidar las conmemoraciones típicas y los eventos culturales.;La guía amalgama pues historia, arte, cultura, gastronomía, costumbres festivas y abundantes datos prácticos sobre Gijón, todo ello descrito con un texto ameno y adornado con bellas y múltiples ilustraciones.

Guia total turistica y monumental de gijon

La también conocida como Villa del Adelantado se reinventa diariamente y resurge pujante. Hace décadas que dejó atrás esa imagen netamente industrial, que solo existía en el imaginario de quienes nunca la conocieron bien. Todo viajero hallará entre sus calles razones sobradas para dejarse seducir. Oscar Niemeyer donó a la villa la que denominó su obra más querida: el hoy renombrado Centro Niemeyer, que se erige como símbolo del Avilés que apuesta por valores universales que desde siempre han formado parte del sentir de los avilesinos. Proponemos 6 itinerarios para recorrer y disfrutar de la ciudad descubriendo historias milenarias, rincones repletos de encanto, así como una riqueza artística, monumental y cultural que hará inolvidable la experiencia. Condensamos en casi 200 páginas la esencia de esta villa sin obviar ninguna de sus señas identitarias: historia, arte, cultura, gastronomía, tradiciones, estas y datos prácticos desgranados de forma amena e ilustrada con una cuidada selección de fotografías. Esta guía es una invitación a descubrir una ciudad que sorprende y enamora desde el primer momento. Visitar Asturias implica acercarse a conocer Avilés, cita ineludible si el viajero no quiere perderse una de las ciudades más vibrantes y dinámicas del Principado.

Guia total turistica y monumental de aviles

El autor plasma en esta obra interesantes y sugestivos temas sobre el turismo: la atracción, la retención y el transporte. Dedica varios capítulos a datos estadísticos para situar al lector sobre la actividad turística, consolidada como un sector estratégico en la economía mundial.

Curiosidades sobre el mundo del turismo

Desde sus orígenes los hombres han explorado y recorrido los confines de la Tierra. Viajeros como Ötzi en los Alpes en el Calcolitico. Héroes como Gilgamesh y Enkidu por las tierras míticas de Mesopotamia. Expediciones enviadas por la faraona Hatshepsut

Viajes y viajeros en el mundo antiguo y medieval

La industria turística está transformando la forma en la que experimentamos el mundo. La movilidad constante y el consumo de "eventos" han derivado hacia el consumo del turismo frente a la experiencia del viaje. Las consecuencias no sólo las sufre el turista, que es imposible que encuentre satisfacción en un mundo homogeneizado y "en venta" que sólo requiere de su consumo pasivo, sino que tiene consecuencias sociales y ecológicas importantes para aquellos lugares que se inclinan por el desarrollo turístico.

Mundo en venta

En 1932, Walter Benjamin escribía:«Pero ya existen edificios hoteleros inacabados en Eivissa y Sant Antoni, en los que se promete agua corriente a los extranjeros. El tiempo hasta su finalización se ha vuelto precioso».Estas reflexiones son producto de sus estancias en la isla en 1932 y 1933. Cuando escribió estas palabras, el turismo empezaba a desarrollarse en Ibiza solamente de manera tímida. El mismo año 1932 se inauguraron nuevos y modernos hoteles y las cosas empezaban a cambiar poco a poco. De vuelta, en 1933, San Antonio se le hizo caro e insoportable y pensó en huir de aquella colonia de turistas extranjeros.Sin teorizar específicamente sobre el turismo, Walter Benjamin apuntó interesantes reflexiones sobre los viajes, sobre los medios de transporte, sobre el turismo, sobre la nivelación o allanamiento de la Tierra ?que hoy denominaríamos «globalización»?. Benjamin dedicó textos a las postales ?en ese momento íntimamente conectadas al turismo? o al fenómeno, tan moderno, del viajero decepcionado o que intenta infructuosamente «conectar» con el lugar y sus habitantes.El análisis de la documentación conservada, así como de la prensa del momento, permite una aproximación a cómo se iba transformando la isla y los debates que se establecían íntimamente (la necesidad de construir nuevos hoteles, el patrimonio material y la su conservación, la desaparición del folclore y de la ropa típica ibicenca, etc.). Por último, presentamos una selección de los escritos de ficción de Benjamin de tema o ambientación ibicenca que permite captar indirectamente, por un lado, su experiencia de la isla y, por el otro, como en estos cuentos se refleja no únicamente Ibiza, sino el pensamiento y la reflexión teórica de su autor.

La destruccio del paradis

En esta obra el autor aporta nuevas reflexiones e ideas sobre el mundo del turismo, al que se considera uno de los mayores ejes de la economía mundial.

Apuntes sobre el mundo del turismo

Conocer a la perfección la lengua inglesa y la terminología específica del sector turístico es fundamental para poder realizar una buena comunicación, tanto oral como escrita, dentro del mismo. Los servicios turísticos abordan numerosas ramas: alojamiento, alimentación, guía, información, in-termediación, etc. Así, a lo largo de este libro, se facilitará toda la terminología vinculada a cada una de ellas, de modo que el profesional que desempeñe su labor dentro del sector turístico pueda enfrentarse a las diferentes situaciones que se le planteen y aprenda a manejarlas adecuadamente. El objetivo de esta obra es que el lector adquiera los conocimientos necesarios para la gestión de información y atención personalizada al turista, con el apoyo de fórmulas o expresiones en inglés. Así, será capaz de superar todas las situaciones con el manejo de un nuevo código lingüístico y alcanzará el éxito en el sector de las actividades profesionales relacionadas con el turismo.

Inglés profesional para turismo

Los vegetales y las setas son productos que llegan a la cocina frescos. Sin embargo, es necesario un proceso de preelaboración para su conservación en óptimas condiciones y para su posterior regeneración y tratamiento. En este libro, el lector encontrará un apoyo para la consulta de diversos contenidos relacionados con la maquinaria, equipos e instrumentos para el tratamiento de vegetales y setas y con los procesos de conservación: desde los últimos avances en esta materia hasta las formas de consumo más tradicio-nales, como encurtidos o conservas. El objetivo de este manual es que el futuro cocinero y cualquier aficionado a la cocina conozcan los procesos de elaboración de una gran variedad de hortalizas y legumbres, así como de las principales especies de setas. El profesional de la cocina, como preparador, debe acercarse a esta materia prima con esmero, ya que el mundo vegetal es riquísimo en variedad y calidad.

Preelaboración y conservación de vegetales y setas

Los alojamientos proporcionan servicios que no son percibidos en toda su dimensión la mayoría de las veces. En este sector existe un departamento específico que se dedica, entre otras tareas, al lavado y arreglo de la lencería que es utilizada. El presente manual recoge las principales tareas que tiene que realizar este servicio para que el producto le llegue al cliente en óptimas condiciones. En los contenidos, el lector podrá encontrar cómo se organiza este departamento, desde la recogida hasta que la ropa es puesta a disposición del usuario, así como la normativa vigente que regula esta materia. Además, las páginas de esta obra ofrecen un material que le resultará muy práctico para conocer el proceso de limpieza, almacenamiento y distribución que se lleva a cabo bajo criterios de calidad.

Planchado y arreglo de ropa en alojamientos

El conocimiento de las normas y criterios de clasificación que rigen los alojamientos turísticos y no turísticos es la temática central de este libro. En él se explica la estructuración de los alojamientos ho-teleros en diferentes departamentos así como las funciones específicas de cada uno de ellos. Esta obra se centrará en las labores del profesional de limpieza y para ello se describirán sus funciones, los aspectos que debe de tener en cuenta a la hora de desempeñar sus tareas y cómo han de integrarse estas en el seno de la organización. El último capítulo se centra en la gestión de la calidad, tanto a nivel interno como externo, y cómo esta repercute en la satisfacción del cliente. A través de la lectura de este manual el lector podrá profundizar en las distintas técnicas de limpieza de alojamientos y conocerá de primera mano los requisitos que debe cumplir un establecimiento para poder acreditar el nivel de calidad que ofrece.

Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos

En el sector hotelero es fundamental que los trabajadores conozcan todos los métodos de limpieza y arreglo de las diferentes áreas, pues la satisfacción del cliente está íntimamente relacionada con este aspecto. El objetivo de este libro es proporcionar al lector tanto los conocimientos sobre todos los útiles necesarios a la hora de desempeñar las tareas de limpieza como los productos que se deberán utilizar, sin olvidar el conjunto de normas esenciales de higiene y seguridad en el puesto de trabajo. También se profundiza en cómo preparar la habitación de un futuro cliente teniendo en cuenta aspectos como el confort y la calidez. A lo largo de este manual se facilitarán los procedimientos de puesta a punto de habitaciones y zonas comunes a través de un enfoque no solo teórico sino también práctico, lo que ayudará a la aplicación de todos estos conocimientos y mejorará la calidad de sus acciones.

Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos

En los establecimientos dedicados al hospedaje de personas, la relación entre personal y clientes ha de tenerse en cuenta para ofrecer un servicio de calidad. Una buena atención es fundamental porque, muchas veces, la clientela mide su grado de satisfacción con el establecimiento en función del trato recibido. En este manual, el lector aprenderá técnicas de comunicación adecuadas a diferentes situaciones y las pautas de actuación específicas para el tratamiento de usuarios de carácter especial. Se explicarán los mecanismos de reclamación y cómo hacer frente a un cliente insatisfecho. Además, se tratarán las normas de protocolo de vestimenta y las relacionadas con el montaje de salones para eventos. Con esta obra el profesional aprenderá las mejores técnicas y los modos de operación en diferentes situaciones protocolarias, lo que redundará en la mejora de la atención al cliente, garantizando así su satisfacción.

Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos

Los servicios especiales juegan un papel importante en el ámbito de la hostelería, ya que se solicitan para celebrar reuniones de trabajo o para festejar significativos eventos familiares. De modo que son servicios puntuales pero en los que se reúnen muchas personas con un mismo objetivo, por lo que se requiere una organización eficaz y un personal debidamente formado. En la presente obra se expone el concepto de banquete y se describe pormenorizadamente en qué consiste el servicio de bufé. Además, se explican aspectos pragmáticos referentes al montaje y organización de los espacios, la distribución de mesas y la decoración de los elementos de la sala. El profesional encontrará en este manual las pautas y conocimientos necesarios para desempeñar su labor de acuerdo a las exigencias de estos servicios especiales.

Servicios especiales en restauración

La alimentación fuera del hogar es un hábito que se ha extendido durante los últimos años apoyándose en los cambios de la demanda (económicos, demográficos, sociales y culturales) y en la proliferación de los establecimientos de restauración. Desde que se ha instalado el mundo culinario en ámbitos profesionales, una buena mise en place es esencial para dejar todo listo y poder empezar el trabajo. El profesional de la restauración ha de tener unos conocimientos mínimos del restaurante, relacionados con sus características principales, y una formación específica en el sector. Este manual permitirá al camarero, jefe de rango o jefe de sector conocer las características más impor-tantes del restaurante tradicional (diferentes posibilidades en cuanto a su ubicación, métodos de gestión de ventilación y limpieza, y la correcta ambientación del establecimiento), así como las diferentes formas de clasificación de los restaurantes y las competencias básicas que los profesionales de sala han de tener.

Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante

La actividad de los establecimientos de restauración aumenta cada día y surgen nuevos negocios espe-cializados e innovadores que tratan de cubrir las necesidades de los clientes. Por estos motivos, cada vez se demandan más profesionales que permitan llevar a cabo estos servicios. En este libro, se analizan los diferentes tipos de ofertas gastronómicas y se proponen unas pautas para el servicio y el desbarasado de mesas. Además, se explican los procesos de acogida y despedida del cliente y las normas generales de actuación y comunicación. El profesional aprenderá a resolver distintas situaciones de forma eficaz, transmitiendo una actitud segura y objetiva. También conocerá los principales elementos que intervienen en la venta y las diferentes fases que esta comprende. Con este manual, el lector adquirirá los conocimientos necesarios para identificar los diferentes tipos de clientes y aplicar los procedimientos adecuados en cada fórmula de restauración, lo que supone un be-neficio a nivel individual y empresarial.

Servicio y atención al cliente en restaurante

En un negocio hostelero la contabilidad y la organización son la base para un buen funcionamiento. El cierre de la jornada no finaliza cuando los clientes se van del local, pues es aquí cuando comienza la fase de facturación y el cierre de la actividad. En este libro se recogen aspectos del servicio en un restaurante al margen de la cocina, como todo lo relacionado con la facturación: equipos y soportes informáticos, sistemas de cobro, emisión de facturas y cierre de caja o arqueo. También se especifican los procesos que hay que llevar a cabo al final de la jornada, como por ejemplo mantener las instalaciones perfectas para el día siguiente, almacenar y reponer el género o proceder a la correcta limpieza del local y el mobiliario. Con este manual, el lector podrá conocer de primera mano todos los aspectos relacionados con la factu-ración de un local, y de esta forma poder llevar la contabilidad de un negocio al día, lo que le ayudará a mejorar sus resultados económicos y optimizar su estrategia empresarial.

Facturación y cierre de actividad en restaurante

Procesos de servicio en restaurante

El turismo residencial es aquel que protagonizan las personas, normalmente agrupadas en unidades familiares que, en un proceso temporal determinado, se trasladan a ciertos espacios, habitualmente destinos turísticos tradicionales, vinculándose a los mismo

Turismo residencial. Aspectos económicos y jurídicos

Nuevos retos para las empresas de turismo activo

Ficciones y turismo propuestas experiencias y representacio

Esta obra afronta el actual tema de la necesaria y urgente armonización entre los derechos y deberes de turistas y residentes, que tanto preocupa en destinos turísticos maduros y de éxito. Se presenta, por tanto, un estudio jurídico con un enfoque multidisciplinar y europeo, en el que se plantean problemas y soluciones jurídicas para alcanzar ese necesario equilibrio entre la necesaria proliferación turística y la calidad de vida de los residentes de localidades receptoras del turismo. . Se han compilado en esta obra los resultados de las últimas investigaciones que proponen los estudiosos y expertos en la materia, tanto a nivel nacional como a nivel europeo. Así, Pilar Juana García Saura,Profesora Titular de Derecho Administrativo de la Universidad de Murcia; Alfredo Batuecas Caletrío,Profesor Titular de Derecho Civil de la Universidad de Salamanca; Inmaculada González Cabrera,Catedrática de Derecho Mercantil de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y José Manuel Sanabria Díaz, Doctor Profesor Asociado del Departamento de Derecho Público de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. . A su vez, se presenta una perspectiva de Derecho europeo con los estudios de Carlos Torres Abogado y Profesor de Derecho en la Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Portugal; Ana Branca Da Silva Soeiro de Carvalho, Profesora adjunta de Derecho Administrativo e Investigadora del CISeD, Instituto Politécnico de Viseu, Portugal; Francesco Torchia, Profesor de Derecho Civil en la Università di Siena, Italia y Michael Wukoschitz, Abogado especialista en Derecho del Turismo en Austria yPresidente de International Forum of Travel and Tourism Advocates (IFTTA) 2008-2016. . Todo ello bajo la dirección de Silvia Feliu álvarez de Sotomayor, Profesora Titular de Derecho Internacional Privado de la Universitat de les Illes Balears y Belén Ferrer Tapia, Profesora de Derecho Civil de la Universitat de les Illes Balears, que han ejercido de directoras de la obra y prologada por la Secretaria de Estado de Turismo, Rosario Sánchez Grau.

La necesaria armonizacion entre turistas y residentes: Problemas y soluciones ju

Turismo sostenible. Especial referencia a andalucía (2012)

El patrimonio cultural del holguín (2013)

Guia total turistica y monumental de gijon (2021)

Guia total turistica y monumental de aviles (2023)

Curiosidades sobre el mundo del turismo (1999)

Viajes y viajeros en el mundo antiguo y medieval (2018)

Mundo en venta (2018)

La destruccio del paradis (2024)

Apuntes sobre el mundo del turismo (2002)

Inglés profesional para turismo (2015)

Preelaboración y conservación de vegetales y setas (2014)

Planchado y arreglo de ropa en alojamientos (2014)

Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos (2014)

Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos (2014)

Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos (2014)

Servicios especiales en restauración (2014)

Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante (2014)

Servicio y atención al cliente en restaurante (2014)

Facturación y cierre de actividad en restaurante (2014)

Procesos de servicio en restaurante (2012)

Turismo residencial. Aspectos económicos y jurídicos (2010)

Nuevos retos para las empresas de turismo activo (2014)

Ficciones y turismo propuestas experiencias y representacio (2025)

La necesaria armonizacion entre turistas y residentes: Problemas y soluciones ju (2025)