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Los trastornos del comportamiento alimentario (TCA) son enfermedades mentales relacionadas con un comportamiento patológico hacia la ingesta de alimentos, por la obsesión del control del peso, que se traduce en la alteración de la imagen corporal y una baja autoestima, entre otros síntomas. Se trata de un trastorno muy complejo donde interaccionan muchos factores: genéticos, sociales, familiares, de personalidad, culturales....Los TCA más conocidos son la anorexia nerviosa y la bulimia nerviosa, pero existen otros con elevada prevalencia, como por ejemplo, el trastorno por atracón o los trastornos del comportamiento no especificados (TCANE). Los TCA tienen graves consecuencias biológicas, nutricionales, psicológicas, familiares y sociales. Afectan especialmente a adolescentes de 12 a 24 años, y el 90%-95% de los sujetos afectos de algún tipo de TCA son mujeres. En estas enfermedades es muy importante la detección precoz, ya que en sus fases iniciales suelen pasar inadvertidas. El diagnostico y el tratamiento adecuado son básicos. La prevención, sobretodo en edades tempranas, es la clave para disminuir la incidencia de la enfermedad. El contenido de este libro es un recorrido por todos estos aspectos, ofreciendo al lector una visión abierta e informadora sobre los TCA.

Editorial Uoc

Trastornos del comportamiento alimentario

Esta obra, a través de un enfoque teórico-práctico, servirá de guía para realizar análisis microbiológicos y sensoriales de los alimentos. Los contenidos se dividen en cinco partes, las dos primeras están dedicadas a los análisis microbiológicos, las dos siguientes a los análisis sensoriales, y una parte final específica dedicada a las prácticas en el laboratorio.  Destinado a estudiantes de enseñanzas superiores y a profesionales que deseen iniciarse en los análisis de alimentos, este libro ha sido concebido tanto para la modalidad presencial como para la modalidad a distancia del módulo que lleva el mismo nombre.

Editorial Síntesis S.a.

Editorial Sintesis

Control microbiologico y sensorial de los alimentos

Esta obra teórico-práctica aborda de manera exhaustiva los aspectos clínicos, sociales, culturales, familiares y ocupacionales de las personas con trastornos del comportamiento alimentario (TCA), con la finalidad de desarrollar mejores estrategias terapéuticas. Investigación y divulgación van de la mano en el desarrollo de una metodología sólida de intervención en TCA en terapia ocupacional; por ello, se expone una revisión actualizada de las diferentes herramientas de evaluación, así como los aspectos clave para la planificación y el diseño de la intervención, ilustrados con un caso clínico. Finalmente, se detallan los programas específicos de intervención en terapia ocupacional como referencia para la práctica.  Esta guía está dirigida fundamentalmente a estudiantes y a terapeutas ocupacionales y a otras disciplinas afines que desarrollan su labor profesional con este colectivo.

Guia de intervencion en trastornos del comportamiento alimentario en terapia ocupacional

El objetivo de esta obra es ofrecer a los profesionales relacionados con la industria alimentaria la información necesaria para ajustarse a la nueva ley de información alimentaria. Por ello, se exponen los alimentos potencialmente peligrosos y los protocolos de actuación para evitar riesgos o reaccionar en caso de producirse una alarma alimentaria causada por sus productos en el mercado o en sus propias instalaciones. Así mismo, se detallan las pautas para etiquetar los productos correctamente. Esta guía de consulta, de fácil lectura y comprensión, está dirigida a aquellas personas o empresas que fabriquen, comercialicen o suministren alimentos al consumidor final, ya sean envasados o en los canales de hostelería y comedores colectivos. Por otro lado, será de gran utilidad para personas alérgicas o que presenten intolerancia a algún alimento.

Guia de control de alergenos y etiquetado alimentario. Adaptada a la nueva ley de información alimentaria

El modelo H2PAC resuelve propuestas clave a partir de ACTIVIDADES. Esta forma de aprendizaje parte de un RETO: la actividad que deberás resolver. Para ello te facilitamos un contenido teórico, EL CONOCIMIENTO IMPRESCINDIBLE, que te ayudará a entender los conceptos esenciales para poder afrontar el desafío planteado inicialmente.Además del contenido teórico, el modelo también te facilita LAS SOLUCIONES, una propuesta de resolución del reto expuesto.  El reto de esta obra se centra en el abordaje nutricional de un caso oncológico en diferentes momentos del proceso. La obra recoge los conocimientos y las pautas necesarias para realizar una posible valoración, un diagnóstico y un tratamiento nutricional tanto desde el entorno hospitalario como desde el seguimiento en consulta externa.

¿Cómo se realiza un tratamiento nutricional en un caso oncológico?

España

Alimentación en salud y enfermedad

«Eres la más preparada, pero estás demasiado gorda» es lo que dijeron a una especialista en piedras preciosas para trabajar en una joyería, tal y como se publicó en la prensa española en febrero de 2017. Esto no es una anécdota. Muchas personas con obesidad sufren discriminación por su aspecto físico, de forma directa o indirecta: en el colegio en edad infantil, para acceder o progresar en el trabajo, en la atención sanitaria, en el acceso a transportes o servicios y en otros muchos ámbitos.  La discriminación por obesidad hunde sus raíces en la estigmatización del peso. Hoy en día, ser o aparentar ser obeso se asocia a ser perezoso, poco atractivo, vago, débil, con poco autocontrol y otros muchos rasgos peyorativos. Esta valoración se irradia de forma negativa en todas las facetas de la vida de las personas con obesidad, desde la infancia hasta la tercera edad.  En este libro se analiza el fenómeno de la discriminación por la obesidad intentando responder a preguntas como qué es, cuáles son las causas, en qué áreas se manifiesta, cómo se explica, cómo afecta a las personas que la padecen, cómo se podría proteger jurídicamente a quienes sufren esta discriminación, etc.  En la obra, con un firme apoyo en la evidencia científica actual sobre este tema, se exponen los diferentes apartados de forma clara y sencilla, y tiene como principal objetivo ser útil a los profesionales de la salud, de la psicología, del derecho o de la asistencia social que trabajen con personas con obesidad y estén sufriendo dis¡criminación, pero también para las personas que han sufrido dis¡criminación por obesidad y que desean conocer con más detalle cómo se ha configurado este fenómeno.

Discriminación por obesidad. Perspectiva psicosocial

En esta obra se analiza la experiencia del ansia por la comida, entendida como un impulso irresistible de comer un determinado tipo de alimentos. Se describe con detalle el origen del término «ansia por la comida», así como las características fundamentales que definen el fenómeno. También se hace un recorrido extenso por las diversas teorías explicativas sobre la aparición del ansia por comer, se estudia el uso de dietas restrictivas como uno los factores más potentes que predisponen a sentir el impulso de comer, y se describen los distintos procedimientos que se emplean en la actualidad para poder cuantificarlo. A lo largo de los capítulos se tratan las circunstancias ante las que el ansia por la comida se manifiesta de manera especial. Por un lado, el impulso irresistible por comer aparece de forma más intensa y frecuente en determinadas poblaciones, como puede ser en personas deprimidas o en pacientes con anorexia o bulimia nerviosa. Por otro lado, también se aborda la experiencia del ansia por el chocolate, por ser un fenómeno que ha llegado a considerarse como una conducta adictiva. Finalmente, se exponen los principales métodos de tratamiento más recientes y novedosos que se emplean a nivel clínico para el manejo de esta conducta cuando pasa a ser disruptiva y patológica. Nos encontramos ante un manual que recopila los conocimientos existentes en la actualidad, tanto a nivel clínico como experimental, sobre una de las experiencias más habituales en la población en general. Por tanto, es un libro que tiene una doble finalidad: por un lado, proporcionar un conocimiento exhaustivo sobre el concepto del «ansia por la comida», y por otro, ofrecer estrategias para el manejo de ésta.

¿Que es la ansia por la comida?

Hablar de sobrepeso no implica solo un aspecto físico, sino del resultado de acumular miedos, de hacernos fuertes construyendo una coraza para enfrentar la vida, de escudarnos en un cuerpo engrosas para soportar la adversidad, el dolor, las penas: la vida misma. Para adelgazar no basta con tener una correcta alimentación, requerimos de un trabajo emocional profundo, que consiste en encontrar nuestro propio centro, hacer una reconciliación a fondo con nosotros mismos, y comenzar el proceso de amarnos. El binomio perfecto para alcanzar el equilibrio del peso corporal se compone de dos aspectos fundamentales: el conocimiento real del tema de nutrición y un trabajo emocional profundo. Este libro es una guía sutil -pero poderosa- que te ayudará a ser congruente en tus acciones, para que el deseo por llegar a un peso ideal se vuelva realidad.

El que se enoja engorda

El síndrome del espejo. Cómo reconciliarse con la propia imagen

Uno de los aspectos que deben considerarse en el estudio nutricional es la gran diversidad cultural. Muchos de los programas alimentarios que tratan de solucionar los temas de obesidad, la desnutrición y la mala nutrición deben conocer a fondo el contexto cultural en el que el programa alimentario va a aplicarse.El logro de esta obra es presentar la relevancia que tiene el elemento sociocultural en la nutrición. La vasta experiencia de los coordinadores y autores en el campo de la psicología y las ciencias médicas les ha proporcionado una plataforma profesional única para editar esta obra vinculada a los fenómenos socioculturales de impacto nutricio más comunes en nuestras actuales sociedades.

Siglo Xxi

La alimentación

"Paula García Bernácer ofrece al lector una guía para comprender los trastornos alimenticios y la obsesión por el peso. La autora, que confiesa haber sido una esclava de la comida, narra su experiencia personal y detalla, uno a uno, todos los motivos y desequilibrios emocionales que pueden conducir a una persona a dejar de comer o a ingerir alimentos de forma compulsiva y desproporcionada. Tras casi veinte años de introspección, estudio de sus adicciones, observación de su anorexia y desarrollo personal, Paula García puede exponer ahora aspectos claves para convivir con este tipo de problemas y obtener una mayor estabilidad, autoconocimiento y aceptación del cuerpo y de la mente. La autora es nutricionista y coach de salud, y actualmente se forma como experta en desórdenes de la conducta alimentaria. Además, trabaja con mujeres que padecen problemas de ansiedad motivados por la comida y el peso, y ofrece soluciones desde un punto de vista más holístico."--Back cover.

Esclavos de la comida

Dado que el diagnóstico y la intervención temprana son cuestiones clave para el resultado de estos trastornos debilitantes, el objetivo de este libro es proporcionar a los médicos y terapeutas el conocimiento suficiente sobre la detección y el tratamiento de los trastornos alimentarios, con especial énfasis en los que aparecen en la infancia y adolescencia.Se incluyen la mayoría de los trastornos alimentarios descritos en el en DSM-5.Además de una visión general detallada de los nuevos datos epidemiológicos, se han hecho esfuerzos para destacar los hallazgos científicos más recientes sobre etiología y fisiopatología para proporcionar al lector un conocimiento más profundo de la interacción entre la mente y el cuerpo.

Trastornos de la conducta alimentaria y obesidad en niños y adolescentes

Tendencias Editorial - Ediciones Urano

Sombras sutiles de bambú

Prevenir es mejor que curar y la educación alimentaria durante los primeros años de crianza es fundamental para el futuro crecimiento de los niños. Aurora Mastroleo y Pamela Pace utilizan testimonios y ejemplos reales de padres y madres para narrar

Editorial Gedisa Sa

¿Come o no come?

Trastorno por atracon. Diagnóstico evaluacion y tratamiento

Los trastornos alimentarios aparecen cada vez con mayor frecuencia, y las preocupaciones por el peso y la apariencia parecen haberse convertido en normativas.  Incluso estos trastornos han aumentado en la población masculina a pesar de la mayor presión social a la que se somete, en mayor medida, a la población femenina y especialmente a las jóvenes. En los dieciséis años que han transcurrido desde que se publicó el libro Anorexia y bulimia. Trastornos alimentarios, de esta misma autora y en esta misma editorial, el estudio de estos trastornos se ha incrementado tremendamente. Existen muchas revistas científicas especializadas en el tema en las que se han recogido infinidad de estudios importantes sobre la clasificación, la epidemiología, la evaluación y el tratamiento de éstos. De manera sumaria, en esta nueva edición se pretende mostrar los datos de mayor credibilidad sobre algunos de estos aspectos. El propósito de esta obra es el de proporcionar información útil y relevante sobre estos problemas tanto a las personas que los sufren como a sus allegados, y el de presentar un instrumento sencillo y útil para su aplicación por los terapeutas, así como para marcar las nuevas tendencias de cómo abordar las preocupaciones exageradas por el peso.

Piramide

Ojos Solares

Anorexia, bulimia y otros transtornos alimentarios

Se reúnen en este manual los programas de prevención de trastornos de conducta alimentaria (TCA) y obesidad más eficaces en el ámbito español y latinoamericano. En él participan los expertos y los grupos de investigación más prestigiosos y reconocidos, que, con un enfoque interdisciplinar, recogen los avances logrados en los últimos años en este ámbito, con rigor científico y sin descuidar el aspecto humano.  Los TCA y la obesidad son problemas de salud pública, globalizados y emergentes, difíciles de tratar y consumen una enorme cantidad de recursos humanos y materiales. Invertir en prevención es ahorrar en gastos de tratamiento y mejorar la calidad de vida y la salud física y mental de las personas individuales y de la comunidad. Desde el modelo de la salud pública y promoción de la salud esto es incuestionable, aunque hay que demostrarlo con resultados en el mundo real. Por este motivo, diferentes grupos de trabajo se han unido en esta obra para tratar de guiar en el tratamiento y la prevención de los TCA y el sobrepeso y la obesidad.  La obra responde al deseo de mostrar estas buenas prácticas en la labor preventiva de expertos que hablan en castellano y poder facilitar a otros profesionales interesados la aplicación de estos programas. Son programas de promoción de la salud y prevención primaria, secundaria y terciaria, universal, selectiva e indicada, con poblaciones especiales, con diferentes edades y desde diferentes entornos.

Buenas prácticas en la prevención de trastornos de la conducta alimentaria

Una aproximación novedosa para entender nuestra relación con la comida desde un punto de vista psicológico, más allá de dietas, restricciones y normas.¿Qué relación tienes con la comida? ¿Es para ti una fuente placer, o más bien de culpa, vergüenza, premios y castigos? ¿Alguna vez te has preguntado por qué es tan complicado?Nos hemos acostumbrado tanto a la idea de que hay alimentos «buenos» y «malos» que casi no nos damos cuenta de la poca distancia que existe entre pensar así y creer que hacemos algo malo por comernos un dulce.á Así escrito, puede sonar un poco drástico, pero piensa cuántas veces has escuchado a alguien decir: «No, gracias, no quiero pastel. Hoy me voy a portar bien» u «Hoy me he portado fatal, me he hinchado a chocolate?». Este libro presenta una nueva y necesaria aproximación a nuestra relación con la comida. En lugar de centrarse en las reglas, la reducción y la restricción, esta guía práctica te ayudará a descubrir las raíces psicológicas de tus hábitos alimentarios, y te mostrará una nueva forma de enfocar la alimentación que te liberará de tu relación destructiva con la comida.Ya sea que tengas problemas de desórdenes alimenticios, de imagen corporal, o que simplemente te sientas atrapado por la cultura de la dieta, la experiencia de esta autora como nutricionista y psicoterapeuta te ayudará a descubrir cómo tus emociones afectan directamente a lo que comes. Nuestros hábitos a la hora de comer son más a menudo de lo que creemos intentos de resolver problemas subyacentes. Al mostrarnos el camino para afrontar las emociones difíciles y los recuerdos que hay detrás de ellas, este libro te empodera para que vuelvas a comer con libertad y te sientas a gusto en tu propio cuerpo.«Mi objetivo principal siempre es educar a las personas para que puedan tomar decisiones informadas sobre su salud basadas en información precisa. Quiero ayudar a las personas a sentirse más cómodas con la comida y disfrutarla, porque la vida es demasiado corta para no hacerlo. Es por eso que cada capítulo incluye teoría científica para desmentir mitos y recetas para ponerla en práctica»

Comer puede ser maravilloso

Aprende a sanar tu relación con la comida y tu cuerpo desde su raíz emocional de la mano de una psicóloga experta en psiconutrición.Este libro es un abrazo para tu cuerpo, tu mente y tus emociones.¿Te sientes atrapada en un bucle de dietas, culpa y lucha constante con tu cuerpo? En estas páginas no encontrarás fórmulas mágicas ni reglas imposibles de seguir. En su lugar, Rocío Rodríguez, psicóloga experta en imagen corporal y psiconutrición, te invita a explorar el vínculo emocional que hay detrás de tu relación con la comida y a comprender las creencias y emociones que la sostienen. Más allá del «qué» y del «cómo» comes, se adentra en el «para qué» lo haces.A través de un enfoque práctico y profundamente revelador, esta guía te ayudará a identificar las trampas que se esconden tras las dietas, comer de forma más intuitiva y enfrentar el miedo a engordar. Pero no se queda ahí: también te ayudará a gestionar tus emociones, ganar confianza, y liberarte de las autoexigencias y juicios que te han limitado durante tanto tiempo.Porque la verdadera transformación no ocurre en tu físico, sino en cómo te relacionas contigo misma y cómo te valoras. Atrévete a descubrirte, a abrazarte y a construir una relación más libre y auténtica con la mujer increíble que siempre has sido.

Tu cuerpo no es un problema

Una història íntimaLa cantant i poeta Ivette Nadal explora, en aquesta confessió íntima, el fil invisible que l'ha conduït a escriure cançons i a enfilar el camí d'una vida i d'uns amors incerts. És una història punyent de dolors enterrats i d'amors descompensats, d'una inciació precipitada en el món dels adults, d'una adolescència fràgil que ha buscat refugi en les cançons, d'una inquietud honesta que l'ha empès a expressar-se dalt dels escenaris. Al costat d'episodis d'una bellesa il·luminadora, hi ha també el malestar, el desconcert i una malaltia devastadora i incompresa: l'anorèxia.

Justicia poetica

La alimentación es una de las piedras angulares de nuestra salud: un consumo equilibrado transforma nuestra calidad de vida. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Alimentación Equilibrada, del Ciclo Formativo de grado superior en Dietética, perteneciente a la familia profesional de Sanidad. En Alimentación equilibrada se desarrollan los siguientes contenidos fundamentales para el futuro técnico superior en Dietética: -- La valoración de los nutrientes de los alimentos y las necesidades nutricionales de las personas.-- El manejo de material de medición antropométrica de distintos colectivos de personas.-- La confección de pautas dietéticas equilibradas, así como su adaptación a diferentes tipos de alimentación, para los distintos colectivos de personas.-- Los distintos programas y/o plataformas informáticas de elaboración de planes nutricionales. Este libro está diseñado para formar al estudiante de Dietética en las técnicas de elaboración de planes dietéticos saludables y equilibrados adaptados a diferentes colectivos, y en materia de alimentación. Además, será una fuente de consulta para los profesionales ya en activo que deseen actualizarse y trabajar, a través de los distintos proyectos, con algunos temas y mitos relacionados con la alimentación equilibrada. El contenido teórico se acompaña de numerosas fotografías, esquemas y tablas, así como más de 370 actividades, además de casos prácticos y proyectos para trabajar en equipo. Al final del libro se incluye una unidad extra sobre el Diseño y elaboración de dietas. Asimismo, en la página web del libro en www.paraninfo.es están disponibles otras dos unidades extra sobre Adaptaciones de la alimentación y un Compendio de recursos informáticos. Ana Escrivá Gregori, con estudios relacionados con la tecnología alimentaria y un Máster en Gestión y Seguridad Alimentaria, cuenta con 10 años de experiencia en docencia en la rama sanitaria como profesora de la especialidad de Procedimientos Sanitarios y Asistenciales, impartiendo, entre otros, el Ciclo Formativo de grado superior en Dietética.

Alimentacion equilibrada

El doctor Nico Soto derriba los mitos que nos han impedido tener una vida más saludable. A todos nos han dado consejos que supuestamente nos ayudarían a estar más sanos. Comer cada tres horas, dejar los carbohidratos, evitar la fruta porque tiene mucho azúcar? se han posicionado en nuestra sociedad como verdades inamovibles, pero ¡son mitos! El doctor Nicolás Soto, con ingenio, inteligencia y chispa, revisa cada una de estas creencias, derrumba mito tras mito, y nos ayuda a tomar las riendas de nuestra salud para que no volvamos a caer en las mentiras que se han masificado gracias al poder de la industria alimentaria y la farmacológica.

Alto en mitos

Tablas estandar de composicion de los alimentos teca

Trastornos del comportamiento alimentario

Control microbiologico y sensorial de los alimentos (2016)

Guia de intervencion en trastornos del comportamiento alimentario en terapia ocupacional

Guia de control de alergenos y etiquetado alimentario. Adaptada a la nueva ley de información alimentaria (2016)

¿Cómo se realiza un tratamiento nutricional en un caso oncológico? (2017)

Alimentación en salud y enfermedad

Discriminación por obesidad. Perspectiva psicosocial (2018)

¿Que es la ansia por la comida? (2008)

El que se enoja engorda (2016)

El síndrome del espejo. Cómo reconciliarse con la propia imagen (2012)

La alimentación (2018)

Esclavos de la comida (2020)

Trastornos de la conducta alimentaria y obesidad en niños y adolescentes (2019)

Sombras sutiles de bambú (2024)

¿Come o no come? (2017)

Trastorno por atracon. Diagnóstico evaluacion y tratamiento (2016)

Anorexia, bulimia y otros transtornos alimentarios (2011)

Buenas prácticas en la prevención de trastornos de la conducta alimentaria (2017)

Comer puede ser maravilloso (2025)

Tu cuerpo no es un problema (2025)

Justicia poetica (2025)

Alimentacion equilibrada (2025)

Alto en mitos (2024)

Tablas estandar de composicion de los alimentos teca (2022)