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Una guía clara e imprescindible para comprender qué son los trastornos de la conducta alimentaria, una epidemia contemporánea cuyas causas, prevención y tratamiento van más allá de la comida y el cuerpo.  Hoy en día los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) se han convertido en un desafío de proporciones pandémicas: se estima que en torno a un 8% de la población (casi una de cada diez personas) desarrollará una TCA a lo largo de su vida, con especial incidencia entre las mujeres jóvenes. Pero, contrariamente a lo que se suele creer, trastornos como la anorexia o la bulimia, por citar los más conocidos, no son tan solo un problema relacionado con nuestros cuerpos y la comida. Son también el resultado de nuestros estilos de vida, de la presión por la imagen corporal y de la ubicuidad de unos ideales de belleza cada vez más inverosímiles, que las redes y las pantallas han contribuido a agravar. En este libro, el psicólogo Marc Ruiz de Minteguía se propone precisamente mostrar las múltiples facetas y dimensiones que subyacen a los trastornos de la conducta alimentaria, y evitar así las aproximaciones simplistas, centradas exclusivamente en la relación con la comida. Porque detrás de su aparición confluyen predisposiciones genéticas, factores psicológicos, el contexto social y los episodios de la vida personal de cada uno de nosotros (el entorno familiar, experiencias traumáticas, las amistades?) que convierten a cada persona en única.Solo esa aproximación poliédrica nos puede permitir definir estrategias de prevención y una intervención terapéutica eficaz, atenta a la complejidad de cada problema psicológico y a sus múltiples dimensiones. Algo esencial porque, detrás de cada caso, se esconden personas y familias que sufren, como ilustran los testimonios reales de pacientes que acompañan los capítulos del libro.

Entender los trastornos alimentarios

Un programa práctico, científico y compasivo en ocho pasos para dejar atrás las dietas, reconciliarte con tu cuerpo y transformar tu relación con la comida desde la raíz.¿Cuántos nos sentimos realmente a gusto con nuestro cuerpo?¿Cuántas veces hemos pensado que nos sobran 3, 5 o 10 kilos?¿Quién no se ha sentido incómodo al ponerse un bañador o al compararse?Pero... ¿tenemos un problema de peso o, más bien, un problema con nuestro peso?Con su doble formación como dietista y terapeuta en psicología conductual, Florian Saffer nos propone un enfoque revolucionario: no se trata solo de lo que dice la báscula, sino de cómo nos relacionamos con nuestro cuerpo, con la comida y con nuestras emociones. Haz las paces con tu peso no es una dieta, ni una promesa rápida para alcanzar un ideal imposible. Es una guía práctica, amable y profundamente transformadora para dejar atrás la culpa, la autoexigencia y la lucha constante.A lo largo de ocho etapas estructuradas y accesibles, este libro te invita a:? Reconocer y gestionar las emociones que te llevan a comer sin control.? Romper con los juicios internos y la dictadura de la delgadez.? Aceptar tu cuerpo y cuidarlo desde el respeto, no desde el castigo.? Construir una relación más libre y placentera con la comida.? Dejar de pensar en tu peso como un enemigo y empezar a vivir en paz contigo.Con numerosos ejercicios, ejemplos reales y propuestas concretas, Florian Saffer te guía en un viaje profundo hacia la autoaceptación, la libertad emocional y el bienestar corporal. Porque no se trata de controlar tu cuerpo. Se trata de dejar de pelearte con él.Este libro no solo te ayudará a reconciliarte con tu peso. Te ayudará, sobre todo, a reconciliarte contigo.

Haz las paces con tu peso

La alimentación es una de las piedras angulares de nuestra salud: un consumo equilibrado transforma nuestra calidad de vida. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Alimentación Equilibrada, del Ciclo Formativo de grado superior en Dietética, perteneciente a la familia profesional de Sanidad. En Alimentación equilibrada se desarrollan los siguientes contenidos fundamentales para el futuro técnico superior en Dietética: -- La valoración de los nutrientes de los alimentos y las necesidades nutricionales de las personas.-- El manejo de material de medición antropométrica de distintos colectivos de personas.-- La confección de pautas dietéticas equilibradas, así como su adaptación a diferentes tipos de alimentación, para los distintos colectivos de personas.-- Los distintos programas y/o plataformas informáticas de elaboración de planes nutricionales. Este libro está diseñado para formar al estudiante de Dietética en las técnicas de elaboración de planes dietéticos saludables y equilibrados adaptados a diferentes colectivos, y en materia de alimentación. Además, será una fuente de consulta para los profesionales ya en activo que deseen actualizarse y trabajar, a través de los distintos proyectos, con algunos temas y mitos relacionados con la alimentación equilibrada. El contenido teórico se acompaña de numerosas fotografías, esquemas y tablas, así como más de 370 actividades, además de casos prácticos y proyectos para trabajar en equipo. Al final del libro se incluye una unidad extra sobre el Diseño y elaboración de dietas. Asimismo, en la página web del libro en www.paraninfo.es están disponibles otras dos unidades extra sobre Adaptaciones de la alimentación y un Compendio de recursos informáticos. Ana Escrivá Gregori, con estudios relacionados con la tecnología alimentaria y un Máster en Gestión y Seguridad Alimentaria, cuenta con 10 años de experiencia en docencia en la rama sanitaria como profesora de la especialidad de Procedimientos Sanitarios y Asistenciales, impartiendo, entre otros, el Ciclo Formativo de grado superior en Dietética.

Alimentacion equilibrada

Aprende a sanar tu relación con la comida y tu cuerpo desde su raíz emocional de la mano de una psicóloga experta en psiconutrición.Este libro es un abrazo para tu cuerpo, tu mente y tus emociones.¿Te sientes atrapada en un bucle de dietas, culpa y lucha constante con tu cuerpo? En estas páginas no encontrarás fórmulas mágicas ni reglas imposibles de seguir. En su lugar, Rocío Rodríguez, psicóloga experta en imagen corporal y psiconutrición, te invita a explorar el vínculo emocional que hay detrás de tu relación con la comida y a comprender las creencias y emociones que la sostienen. Más allá del «qué» y del «cómo» comes, se adentra en el «para qué» lo haces.A través de un enfoque práctico y profundamente revelador, esta guía te ayudará a identificar las trampas que se esconden tras las dietas, comer de forma más intuitiva y enfrentar el miedo a engordar. Pero no se queda ahí: también te ayudará a gestionar tus emociones, ganar confianza, y liberarte de las autoexigencias y juicios que te han limitado durante tanto tiempo.Porque la verdadera transformación no ocurre en tu físico, sino en cómo te relacionas contigo misma y cómo te valoras. Atrévete a descubrirte, a abrazarte y a construir una relación más libre y auténtica con la mujer increíble que siempre has sido.

Tu cuerpo no es un problema

Una aproximación novedosa para entender nuestra relación con la comida desde un punto de vista psicológico, más allá de dietas, restricciones y normas.¿Qué relación tienes con la comida? ¿Es para ti una fuente placer, o más bien de culpa, vergüenza, premios y castigos? ¿Alguna vez te has preguntado por qué es tan complicado?Nos hemos acostumbrado tanto a la idea de que hay alimentos «buenos» y «malos» que casi no nos damos cuenta de la poca distancia que existe entre pensar así y creer que hacemos algo malo por comernos un dulce.á Así escrito, puede sonar un poco drástico, pero piensa cuántas veces has escuchado a alguien decir: «No, gracias, no quiero pastel. Hoy me voy a portar bien» u «Hoy me he portado fatal, me he hinchado a chocolate?». Este libro presenta una nueva y necesaria aproximación a nuestra relación con la comida. En lugar de centrarse en las reglas, la reducción y la restricción, esta guía práctica te ayudará a descubrir las raíces psicológicas de tus hábitos alimentarios, y te mostrará una nueva forma de enfocar la alimentación que te liberará de tu relación destructiva con la comida.Ya sea que tengas problemas de desórdenes alimenticios, de imagen corporal, o que simplemente te sientas atrapado por la cultura de la dieta, la experiencia de esta autora como nutricionista y psicoterapeuta te ayudará a descubrir cómo tus emociones afectan directamente a lo que comes. Nuestros hábitos a la hora de comer son más a menudo de lo que creemos intentos de resolver problemas subyacentes. Al mostrarnos el camino para afrontar las emociones difíciles y los recuerdos que hay detrás de ellas, este libro te empodera para que vuelvas a comer con libertad y te sientas a gusto en tu propio cuerpo.«Mi objetivo principal siempre es educar a las personas para que puedan tomar decisiones informadas sobre su salud basadas en información precisa. Quiero ayudar a las personas a sentirse más cómodas con la comida y disfrutarla, porque la vida es demasiado corta para no hacerlo. Es por eso que cada capítulo incluye teoría científica para desmentir mitos y recetas para ponerla en práctica»

Comer puede ser maravilloso

¿Cuántas veces hemos oído la frase Mens sana in corpore sano? Esta obra nos ofrece pautas para tratar trastornos como la depresión, el estrés, la ansiedad y la hiperactividad con una alimentación natural. Así, influiremos en el funcionamiento de nuestro cerebro y, en definitiva, en nuestra salud. . Un plan completo de corrección alimentaria para combatir las principales dolencias y trastornos psicológicos. . Pautas de nutrición ortomolecular y suplementos alimentarios que pueden fortalecer tu cerebro y tus emociones. . Consejos sobre psicoterapia humanista, sofrología, terapia floral y ejercicio físico que mantendrán en forma tu cuerpo y tu mente.

Comer sí da la felicidad

Una història íntimaLa cantant i poeta Ivette Nadal explora, en aquesta confessió íntima, el fil invisible que l'ha conduït a escriure cançons i a enfilar el camí d'una vida i d'uns amors incerts. És una història punyent de dolors enterrats i d'amors descompensats, d'una inciació precipitada en el món dels adults, d'una adolescència fràgil que ha buscat refugi en les cançons, d'una inquietud honesta que l'ha empès a expressar-se dalt dels escenaris. Al costat d'episodis d'una bellesa il·luminadora, hi ha també el malestar, el desconcert i una malaltia devastadora i incompresa: l'anorèxia.

Justicia poetica

El doctor Nico Soto derriba los mitos que nos han impedido tener una vida más saludable. A todos nos han dado consejos que supuestamente nos ayudarían a estar más sanos. Comer cada tres horas, dejar los carbohidratos, evitar la fruta porque tiene mucho azúcar? se han posicionado en nuestra sociedad como verdades inamovibles, pero ¡son mitos! El doctor Nicolás Soto, con ingenio, inteligencia y chispa, revisa cada una de estas creencias, derrumba mito tras mito, y nos ayuda a tomar las riendas de nuestra salud para que no volvamos a caer en las mentiras que se han masificado gracias al poder de la industria alimentaria y la farmacológica.

Alto en mitos

Tablas estandar de composicion de los alimentos teca

La combinación de lo mejor de la dieta paleo y la dieta vegana.Descubre cómo aumentar tu salud eligiendo adecuadamente los alimentos-medicina que unirán el placer de cocinar con la sanación total. Durante décadas, la batalla de las dietas ha enfrentado a defensores de la dieta paleo contra los de la vegana, dejándonos a la mayoría confundidos sobre cuál es la mejor opción. Lo cierto es que ambas dietas tienen ventajas y desventajas particulares. Pero ¿y si combináramos sólo los beneficios de ambos mundos?... En La dieta pegana, el doctor Mark Hyman explica cómo podemos tomar lo mejor de la dieta paleo (grasas buenas, carbohidratos refinados y azúcar limitados) y combinarlo con lo mejor de la dieta vegana (montones de verduras frescas) para crear un plan de alimentación nuevo y delicioso que sane tu cerebro y tu cuerpo y que además sea bueno para el planeta. Con 30 deliciosas y fáciles recetas para desayuno, comida y cena.

La dieta pegana

Una brillante imperfección

Actualmente la obesidad representa uno de los principales problemas de salud pública, tanto en entornos desarrollados como en países en vías de desarrollo. Fruto de esta problemática resulta urgente una buena formación de los profesionales de la salud para abordar los dilemas planteados en torno a la importancia de llevar una dieta equilibrada, completa y ajustada a las necesidades de macronutrientes, vitaminas y minerales de la población en cada etapa de la vida. Esta obra condensa los principales elementos (cuestionarios, cálculo del gasto energético, tablas de composición de alimentos, menús saludables y ejercicios prácticos) que permitirán adquirir el conocimiento adecuado para realizar una correcta valoración individual y/o poblacional del estado nutricional, así como determinar si su alimentación se ajusta a los estándares establecidos para una dieta equilibrada según edad.

Universidad Del País Vasco

Guía practica para evaluar nuestra alimentacion

Las personas cada vez somos más conscientes de que, a través de nuestra alimentación, podemos contribuir a preservar el medioambiente y cuidar del planeta. Hablar de sostenibilidad alimentaria resulta complejo, pero podemos ir adquiriendo pequeños cambios en nuestra forma de alimentarnos que permitan poner nuestro granito de arena en este objetivo global. Esta guía pretende ser un documento de ayuda para establecer un punto de partida en los cambios a realizar para poder avanzar hacia un modelo de alimentación más sostenible. Sugiere cómo realizar cambios de forma progresiva, como reducir el consumo de carne reemplazándola por otros alimentos o disminuir el desperdicio alimentario mediante la planificación de menús y el denominado "batch cooking", entre otros.

Avanzando hacia una alimentacion mas sostenible

Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma directa o indirecta, tanto de elementos biológicos como químicos ajenos al alimento en sí. El causante de estas intoxicaciones es, en la gran mayoría de las ocasiones, el ser humano, que de una manera u otra ha producido, provocado o favorecido la contaminación de los alimentos y, de este modo, el origen de la intoxicación. Es fundamental garantizar una correcta seguridad alimentaria en los consumidores.

Formación Alcalá, S.l.

Manipulación de alimentos en el sector hortofrutícola, hortalizas, verduras, hongos y frutas, cereal

Manipulación de alimentos en lácteos y derivados. 2 edición

Manipulación de alimentos en las harinas y derivados-2 edición

Las interacciones entre alimentos y medicamentos son numerosas, ya que la vía oral es muy utilizada en la administración de fármacos, afectando principalmente a la absorción tanto de nutrientes como de fármacos. Se considera que la interacción es clínicamente relevante cuando es necesario reajustar la posología o adoptar medidas médicas para paliar los efectos de esta interacción. Además, el fármaco puede influir en apetito, digestión, absorción, metabolismo y eliminación de nutrientes. Esta guía describe las interacciones entre alimentos y los medicamentos más frecuentes, explica las causas de estas interacciones y da pautas, tanto a profesionales sanitarios como a pacientes, para evitarlas o mitigar sus consecuencias.

Guía práctica de interacciones entre alimentos y medicamentos

Hoy en día gran parte de la población conoce la manera en la que debemos alimentarnos. Todos somos conscientes de la necesidad de incluir mayor cantidad de alimentos frescos como frutas, verduras o legumbres, y disminuir la de alimentos ultraprocesados ricos en azúcares y grasas saturadas. Sin embargo, aplicar la teoría en nuestro día a día no nos resulta tan sencillo. El objetivo de esta guía es proporcionar nociones básicas acerca de los nutrientes y los grupos de alimentos, así como recomendaciones generales relativas a la alimentación en la población general. Adicionalmente, se recogen propuestas de menús y snacks saludables, con el fin de dar ideas de cómo configurar comidas más equilibradas.

¡Comer sano no es difícil... Ni aburrido! Guía de alimentación saludable

En las últimas décadas ha tenido lugar una revolución en la ciencia y la tecnología de los alimentos que ha motivado un crecimiento asombroso en la fabricación y el consumo de los mismos. La cantidad de dietas, preparaciones culinarias, información alimentaria, etc., a la que puede acceder el consumidor es ingente y complica la elección de alimentos saludables. Al mismo tiempo, el sobrepeso y la obesidad se han extendido por todo el planeta, afectando a personas de todas las edades, culturas y clases sociales; asociada al sobrepeso, aumenta la incidencia de algunas enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas, además de la diabetes y el cáncer. A pesar de lo anterior, cada vez es más habitual escuchar la expresión ?alimentos ultraprocesados? y la publicidad y los supermercados están inundados de estos productos. ¿Qué son en realidad los ultraprocesados y cómo han llegado a nuestras cestas de la compra? ¿Realmente son los responsables de las enfermedades metabólicas que estamos sufriendo? ¿Qué pueden hacer consumidores e instituciones para reducir su consumo? ¿Son realmente útiles las aplicaciones móviles que muestran la información alimentaria de cada alimento cuando vamos a hacer la compra?

Los alimentos ultraprocesados

Si paras a cualquier persona en la calle y le preguntas sobre las causas de las enfermedades cardíacas, ¿sabes cuál será su respuesta?: la mantequilla, los huevos, la carne y las grasas. Esta infame hipótesis de la dieta y el corazón se propuso en 1953, y mientras científicos de todo el mundo comenzaban a poner en duda sus principios básicos, esa teoría estaba dando lugar a una poderosa campaña publicitaria contra el colesterol y las grasas.En este libro, la doctora Campbell-McBride aborda las enfermedades cardiacas causadas por la aterosclerosis ?una enfermedad de la pared arterial que provoca el estrechamiento y la obstrucción de las arterias? y explora cómo prevenirla y revertirla. La autora esclarece el mito de la hipótesis de la dieta y el corazón, y explica que el colesterol no es el enemigo, sino una parte integral e importante de nuestras membranas celulares.

Editorial Diente De Leon

Tu corazón en la boca

El autor de este libro pasó de trabajar en el mundo editorial, dar clases de interpretación actoral y estar bien considerado, a ser bipolar, con vida de bipolar, con pensión de bipolar. Y ser mirado y tratado como bipolar; en algunos casos con desconfianza, en otros con paternalismo y casi siempre con recelo.Esta obra valiente y sincera cuenta cómo el sentimiento de ineptitud social, junto a la cronicidad de la medicación parecen el camino marcado para alguien que ha sufrido una crisis mental grave. Es fácil que el diagnóstico se confunda con la esencia de la persona y se reduzca a una receta cómoda para millones de personas. A un diagnóstico. Con el valor emocional de lo vivido, este libro resulta tan intenso que rehúye la posibilidad misma de redención. Pero de eso se trata. De afrontar la soledad, el desamparo, con ayuda ajena, hablando, compartiendo la angustia. No de describir patologías ni de marcar con dudosos diagnósticos, sino de comprender, si se puede, y de aliviar el sufrimiento. Nada que ver con la autoayuda ni con la negación radical de la medicación, pero tampoco con una biomedicina pautada, inflexible y despersonalizada. Solo la aceptación de la locura como parte del ser humano nos permitirá una mirada de ternura hacia los considerados locos, pero sobre todo hacia nosotros mismos.

Contra el diagnóstico

Existen muchos libros sobre transformación personal, pero pocos que nos ayuden a empatizar, desde el humor, con quienes sufren problemas de alimentación y codependencia.En busca de la Verdad desnuda narra el viaje que hizo su autora para conocerse. Sus ilustraciones, en una combinación extraordinaria de ternura, realismo y guasa, nos muestran la vida de una mujer que lucha como una auténtica guerrera por descubrir su verdadera esencia, superar el bulling que sufrió de niña y liberarse de la idealización (errada) que ha creado de sí misma y de la vida.Este libro es una verdadera delicia capaz de hacerte llorar al mismo tiempo que sueltas una carcajada.

En busca de la verdad desnuda

Varios estudios indican que este tipo de dietas ofrecen múltiples ventajas para la salud derivadas de los bajos niveles de grasa saturada, co-lesterol y proteínas de origen animal, y de los elevados niveles de hidratos de carbono, fibra dieté¡tica, magnesio, boro, folatos, antioxidantes como las vitaminas C y E, carotenoides y otras sustancias fitoquímicas. Aún así, algunos veganos, al seguir pautas dietéticas desequilibradas, pueden tener ingestas de vitamina B12, vitamina D, calcio, zinc y ocasionalmente de vitamina B2 por debajo de lo recomendado. Esta obra es una recopilación de las mejores recomendaciones a seguir para llevar una alimentación vegetariana equilibrada en las diferentes etapas del ciclo vital, incluidos el emba¡razo y la lactancia.

Alimentación vegetariana sana y práctica-2 edición

Una guía práctica y reveladora para sanar tus heridas, aprender a aceptarte y abrazarte, y mejorar así la relación contigo misma y con tu cuerpo. ¿Alguna vez te has preguntado cómo te ves, cómo te has visto desde que naciste hasta ahora, cómo ha cambiado tu perspectiva sobre ti, en qué momento comenzaste a rechazar tu cuerpo, cuándo comenzó a ser algo tan importante para ti? Nadie nace odiándose. Nadie nace odiando su cuerpo. Ese rechazo se va construyendo a través de las vivencias y experiencias de la vida. Es un cambio sutil, que se instaura en ti casi sin que lo percibas. Has juzgado tu cuerpo por no ser perfecto, lo has maltratado para que lo sea. Ahora toca cambiar esto. Ha llegado el momento de sanar, abrazarte y mirarte con cariño. Tu cuerpo es tu templo, y debes empezar a verlo y tratarlo como tal. En este libro, la psicóloga Marian del Álamo nos ayuda a entender por qué nos sentimos insatisfechas con nuestro cuerpo, de dónde nacen nuestras heridas, qué se esconde detrás de algunos de los TCA más habituales... y nos ofrece las herramientas para sanar la relación con nosotras mismas, potenciar la aceptación corporal y cultivar la autoestima. Porque cuando te aceptas, no te juzgas, te quitas el lastre de la perfección autoimpuesta. Vuelas libre.Testimonios:«E sta obra tiene un enfoque práctico que la diferencia radicalmente de cualquier otro libro sobre autoestima y es, sin duda, de lo mejor que he leído para trabajar la relación con nuestro cuerpo. No esperaba menos de Marian; además de ser una persona maravillosa, es una psicóloga excepcional».Elizabeth Clapés @esmipsicologa «Sanar para aceptar mi cuerpo es una caja de herramientas con laque podrás transformar una de las relaciones más importantes de tu vida: la que tienes contigo y con el cuerpo que habitas». Victoria Lozada@nutritionisthenewblack «Sanar para aceptar mi cuerpo es el libro de psicología más educativo, completo y terapéutico para aprender a aceptar tu cuerpo y aceptarte a ti mism@. Marian te acaricia con sus palabras y te acompaña así en el proceso de convertirte en tu mejor amiga».Sheila Mulero @kokoro_psiconutricion «Esta es una lectura obligatoria si estás intentando mejorar tu relación contigo, con la comida y con tu imagen corporal. Los ejercicios que propone Marian te guiarán en el autocuidado y te ayudarán a reforzar tu autoestima».María Estévez, paciente

Sanar para aceptar mi cuerpo

Entender los trastornos alimentarios (2025)

Haz las paces con tu peso (2025)

Alimentacion equilibrada (2025)

Tu cuerpo no es un problema (2025)

Comer puede ser maravilloso (2025)

Comer sí da la felicidad (2018)

Justicia poetica (2025)

Alto en mitos (2024)

Tablas estandar de composicion de los alimentos teca (2022)

La dieta pegana (2025)

Una brillante imperfección (2021)

Guía practica para evaluar nuestra alimentacion (2022)

Avanzando hacia una alimentacion mas sostenible (2023)

Manipulación de alimentos en el sector hortofrutícola, hortalizas, verduras, hongos y frutas, cereal (2020)

Manipulación de alimentos en lácteos y derivados. 2 edición (2020)

Manipulación de alimentos en las harinas y derivados-2 edición (2020)

Guía práctica de interacciones entre alimentos y medicamentos (2020)

¡Comer sano no es difícil... Ni aburrido! Guía de alimentación saludable (2020)

Los alimentos ultraprocesados (2022)

Tu corazón en la boca (2024)

Contra el diagnóstico (2022)

En busca de la verdad desnuda (2022)

Alimentación vegetariana sana y práctica-2 edición (2020)

Sanar para aceptar mi cuerpo (2024)