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Este libro analiza cómo algunas regiones e industrias alimentarias, agencias de viajes y hosteleras se presentan a los turistas, los cuales experimentan la cultura, la historia y el ambiente de un lugar a través de los alimentos y el vino que producen. Proporciona sugerencias prácticas y pautas para establecer un destino turístico y de negocios relacionados con los alimentos, analizar el medio ambiente, comprender los problemas de suministro turístico, visitas y sesiones de cata, itinerarios temáticos, planificar y desarrollar el producto turístico, estrategias de comercialización y prácticas adecuadas. También incluye numerosos casos prácticos de todo el mundo y así como notas pedagógicas para ayudar al aprendizaje de los estudiantes.Esta edición: Contiene capítulos actualizados, que hacen una descripción completa y actual del turismo gastronómico y enológico. Revisa los nuevos destinos emergentes y el turismo enogastronómico desde una perspectiva empresarial. Incluye nuevos casos prácticos globales que tratan aspectos tales como la transformación de un área indígena en una región produc

Editorial Acribia, S.a.

Turismo enogastronomico

En este libro apasionante y polifacético, relata su viaje en velero por las rutas mediterráneas de los pueblos que fundaron Occidente, desembarcando en los puertos de las tierras e islas que fueron protagonistas del mundo antiguo. El itinerario va de Italia a Grecia, pasando por Estambul, las islas del Egeo y la costa turca, para regresar a casa por Creta, Malta, Sicilia, Cerdeña y las Baleares. Arte, historia y mito, pero también poesía y música, y una plétora de magníficos personajes se entrelazan en este libro para ofrecer, no sólo una guía apasionante para futuros viajes, sino sobre todo una inmersión total en la naturaleza. Estamos, pues, ante un compendio energizante dirigido a un alma que quiere encontrarse a sí misma tras las mistificaciones de nuestra sociedad contemporánea. Lorenzo Cipriani un explorador integral de nuestro tiempo, siempre está en busca de los orígenes de nuestra civilización con la sabiduría de quien nunca separa ciencia y humanismo, sino que los entrelaza para escuchar las voces antiguas dentro de la babel del presente y componerlas en cuadros vivos que plantean esas pregunta

Mare nostrum

Planificación y gestión sostenible en los espacios de recreo es un libro que se elabora durante el año 2020, estando la sociedad inmersa en plena pandemia ocasionada por la Covid-19. Su estructura y contenido se han realizado desde una perspectiva sociológica, abordando dos amplios conceptos como son el ocio y el turismo. Se trata de una obra cuya funcionalidad es didáctica y de introducción al mundo de la investigación y cuyo público objetivo son los estudiosos de la ciencia del Turismo, pero también los profesionales que se ocupan de la gestión y la planificación turística y de actividades de ocio en los lugares de recreo. El libro, pues, desde su enfoque sociológico, trata de ser una herramienta para adquirir conocimientos y enfrentarse a los primeros pasos de la investigación en el mundo académico (diseño y elaboración de proyectos y de los Trabajos de Fin de Estudios, de Grado y de Máster), y también un complemento para el día a día delas personas que afrontan las cuestiones del turismo y del ocio desde una óptica profesional en las diferentes organizaciones. Rocío Blanco-Gregory es profesora Contratado Doctor, Departamento de Dirección de Empresas y Sociología. Universidad de Extremadura.Violante Martínez-Quintana es profesora Titular, Departamento de Sociología III, UNED. Consejera del CIS

Planificación y gestión sostenible en espacios de recreo

En esta nueva edición del libro La actividad turística española, AECIT presenta los aspectos más relevantes que caracterizan la evolución del sector turístico a lo largo del año 2020.

La actividad turistica española en 2020 (edición 2021)

El turismo de masas moderno no es una desagradable consecuencia de la sociedad capitalista, sino una oportunidad para que la gente busque su felicidad. No es mayormente una relación entre extranjeros y locales, ya que el turismo doméstico es más importante que el internacional en casi todos los países. Tampoco es primordialmente un nexo entre sociedades ricas y sociedades pobres, dado que los flujos turísticos comunican a unos países desarrollados con otros. Está lejos de ser una conspiración para mantener la hegemonía cultural de los países ricos. Muchos otros la aceptan sencillamente porque prefieren los servicios que ofrece el mercado y se gastan libremente en ellos su renta disponible. Finalmente, el turismo no es la mayor fuerza globalizadora y sus efectos culturales palidecen ante los de otros medios de comunicación como la televisión o Internet.  El turismo de masas solo puede considerarse insostenible por quienes creen que sostenibilidad equivale a desaparición del capitalismo y del mercado. Muchas de las propuestas para mitigar el cambio climático, que suelen equipararse con sostenibilidad, son exageradas y originarían gastos, estos sí, insostenibles.  En suma, antes de desahuciar al turismo de masas, es menester poner en duda la arrogancia de la sabiduría académica y el autor lo logra con un gran despliegue de datos, sentido crítico y buen humor.

Turismo de masas y modernidad. Un enfoque sociológico

Turismo cultural

Asistencia y guía a grupos turísticos

Universidad De Las Palmas De Gran Canaria

Evaluación de proyectos y políticas turísticas. Grado en turismo

Este libro expone los métodos y conocimientos fundamentales para el correcto desarrollo de la comercialización de todo tipo de eventos, por lo que sirve como guía para quienes ya estén trabajando o vayan a trabajar en este sector, tanto si son profesionales como alumnos de las escuelas de Hostelería y Turismo.  Para ello, se facilita información para analizar un establecimiento y, atendiendo a sus características, determinar qué segmentos del mercado deberían ser elegidos y cómo organizar al personal para conseguir que los servicios prestados en el evento sean valorados positivamente por los clientes.

La comercialización de eventos en hoteles

Este es un libro que resultará de gran utilidad, por un lado, a los docentes y estudiantes, así como a los futuros profesionales del turismo; y por otro lado, a los amantes de los viajes, ya que les permitirá descubrir el funcionamiento de los centros de información turística, además de su relación con las instituciones y empresas del sector, las técnicas de atención al público y la dirección y gestión de los mismos.  El texto se ha estructurado en tres partes fundamentales: la primera se dedica a los sistemas de información turística, la segunda aborda el análisis de la atención al público en las oficinas de información turística y la tercera analiza la labor de dirección de las entidades de información turística.

Sistemas y servicios de información turística

Este libro es de gran ayuda para todo aquel que desee entender el funcionamiento del Sector Turístico utilizando las bases del Análisis Económico y especialmente para el alumnado que cursa las materias de Economía en las Titulaciones de Grado en Turismo y para quienes utilizan como manual la obra Introducción a la Economía en el sector turístico (Editorial Síntesis), pues cumple los requerimientos para avanzar en los contenidos y realizar una autoevaluación de los progresos en la materia.  Su uso como complemento de la obra mencionada anteriormente lo convierte en la herramienta adecuada para refrendar los conocimientos adquiridos y corregir errores.

Introducción a la economía en el sector turistico test de evaluacion. Test de evaluación

Las necesidades de los turistas son cambiantes en función de numerosos factores, como el objeto del viaje, las circunstancias personales (viajes con pareja, en familia etc.), y por supuesto la capacidad económica. Pero sean cuales sean las circunstancias del viaje hay una necesidad que les resulta fundamental cubrir: los equipamientos que se van a utilizar, incluyéndose tanto la parte material como la inmaterial (servicio). Y no cabe duda de que los equipamientos que más se utilizan son los alojamientos y las diferentes formas de restauración. Estos equipamientos fueron, son y serán fundamentales para garantizar la satisfacción del consumidor. Por ello, es absolutamente necesaria la formación, que debe tener por objetivo la capacidad de adaptación a las diferentes necesidades que muestran los clientes, siendo el objetivo final obtener su satisfacción total.  Este libro ayuda a formarse en el sector del alojamiento y la restauración, ofreciendo los instrumentos necesarios para hacerlo con garantías de éxito.

Fundamentos de la gestión de alojamientos y restauración

La complementariedad del deporte con turismo, y sobre todo del turismo con deporte es el origen de este libro con vocacion de presentar estudios de profesores universitarios que sirvan de referencia para la consolidacion de esta disciplina academica, que

Dykinson S.l.

Turismo y deporte

El turismo internacional es en la actualidad uno de los ejes básicos de las políticas económicas de desarrollo y ordenación. Este libro presenta un panorama completo de los flujos turísticos mundiales, de la oferta turística de las cadenas hoteleras y los touroperadores, así como de los fundamentos de la especialización de la oferta de determinados países.  Se abordan también la financiación de las inversiones turísticas y la rentabilidad de las mismas a través del análisis de las políticas macroeconómica, sectorial, del turismo sostenible y del turismo internaciona

Economía y política del turismo internacional

Este libro recorre la historia del turismo en España desde sus primeras manifestaciones a finales del siglo xix (balnearismo, playas frías y excursionismo) hasta su actual realidad, un mundo en plena transformación tecnológica, inmerso en la dinámica producto/mercado y con un nuevo perfil de turistas. Entre ambas etapas destacan la gran vitalidad de los años de entreguerras -con el nacimiento de la temporada de verano, los primeros viajes en automóvil o el disfrute generalizado de la naturaleza- y las insólitas experiencias turísticas durante la Guerra Civil. Sin embargo, la instrumentalización que del turismo hizo la dictadura franquista, el boom de los años del desarrollismo y los millones de turistas que llegaron (con sus divisas) al Mediterráneo siguen siendo lo único que erróneamente asociamos a un fenómeno cuyas manifestaciones han acompañado a España y a los españoles durante todo el siglo xx.

Historia del turismo en España en el siglo XX

Introducción a la direccion financiera

Este manual trata, con un enfoque académico pero con alto contenido práctico, las diferentes herramientas del mix de comunicación comercial de las empresas turísticas: la publicidad y la planificación de medios, la promoción de ventas, la dirección del personal de ventas, las relaciones públicas, el marketing directo y las novedosas formas de comunicación a través de las nuevas tecnologías, como el marketing viral o el marketing en redes sociales. Se presenta con la finalidad de convertirse en un texto de referencia tanto en el ámbito docente como empresarial. Desde el punto de vista académico, pretende llenar el hueco que existe en formación de comunicación y marketing para los estudios de Turismo. En el ámbito empresarial, este libro resultará de gran utilidad para los profesionales del sector turístico, pues se presentan una serie de conceptos y herramientas para la gestión de la comunicación como variable clave de la estrategia de marketing. Sara Campo Martínez y María Jesús Yagüe Guillén son respectivamente, profesora titular y catedrática en la Universidad Autónoma de Madrid.

Publicidad y promocion en las empresas turisticas

Los recursos humanos en el ambito turistico claves gestion mundo en red

En los últimos años, hemos sido testigos de profundos cambios en el entorno que han transformado la comercialización y distribución turística. La aparición de internet y la revolución móvil han afectado a todas las fases del ciclo del viaje, cambiando los hábitos de búsqueda de la información y reserva; obligando a la transformación digital de los intermediarios tradicionales; propiciando la aparición de nuevos intermediarios y la irrupción de otros agentes. Ante dichos cambios, este libro tiene como objetivo presentar de una forma novedosa el actual escenario en el que actúa la intermediación turística en España. Se trata de una obra que recoge todas las tendencias, agentes, organizaciones, modelos y estrategias de marketing sobre uno de los sectores básicos del turismo que, además, está resurgiendo con fuerza.  Asunción Fernández-Villarán Ara es profesora titular de Turismo en la Universidad de Deusto, País Vasco. Ainara Rodríguez Zulaica es profesora de Turismo en la Universidad de Deusto, País Vasco. Ricardo Pastor Ruiz es profesor de Turismo en la Universidad de Deusto, País Vasco.

Distribucion turistica

El libro 100 soluciones a 50 problemas para la gestión turística de empresas en Iberoamérica, fruto de la colaboración entre el Instituto de Turismo y Desarrollo Económico Sostenible (TiDES), de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y la Cátedra de Turismo CajaCanarias-Ashotel de la Universidad de La Laguna, se presenta como un excelente soporte para la formación en gestión turística y sostenibilidad.El análisis de casos prácticos reales que incluye esta publicación constituye una gran herramienta para la formación y conocimiento de estudiantes, investigadores y empresas. Además visibiliza el valor social que aportan estas empresas y la actividad turística en general a ambos lados del océano.Como presidente de la Red Universitaria de Posgrado en Turismo, REDINTUR, compuesta por 28 universidades españolas con estudios de posgrado en Turismo (másteres y doctorados), creo que la puesta en marcha de este tipo de iniciativas es un recurso docente muy importante para incorporar en todas las universidades con estudios en Turismo.

100 soluciones a 50 casos practicos para la gestion turistica de empresas en iberoamerica

Esta obra analiza la gestión de la calidad en las organizaciones turísticas a través de la definición de la calidad y el desarrollo de sus prácticas, técnicas y herramientas, que incluyen los modelos y normas de calidad (modelo EFQM, norma ISO 9001, marca ?Q? de Calidad Turística). Además, introduce la preocupación medioambiental a través del desarrollo de sus técnicas y herramientas, cuyo conocimiento permite entender cómo planificar, controlar y mejorar los procesos de trabajo y adoptar un sistema de gestión propio o basado en los modelos o normas existentes en el mercado. Este libro va dirigido a estudiantes de materias relacionadas con la gestión de la calidad en el turismo y a directivos y estudiosos de la gestión de la calidad, y en él se ofrecen ejemplos prácticos y casos para completar y entender mejor esta filosofía.  Juan José Tarí Guilló, José Francisco Molina Azorín y Jorge Pereira Moliner son profesores titulares del Departamento de Organización de Empresas en la Universidad de Alicante.

Gestion de la calidad en el turismo

El contenido y la metodología que se incluyen en este libro están basados en mi propia experiencia, al haber compartido con grandes compañeros y profesionales, durante los últimos 20 años de mi carrera profesional, la gestión de cientos de congresos de las más variadas especialidades y sectores. La responsabilidad que supone conseguir la viabilidad científica y económica de un congreso, con una puesta en escena óptima y en un entorno de expertos de reconocido prestigio, hace imprescindible profesionalizar la organización de los congresos poniéndola en manos de una buena organización capaz de integrar todos los recursos internos y externos con mecanismos de control que aseguren el objetivo global del congreso. Un experto Operador Profesional de Congresos (OPC), como empresa, aporta al congreso algo más que conocimiento, rentabilidad y seguridad; aporta la tranquilidad de saber que una completa estructura empresarial vela por los intereses de la institución que convoca el congreso. Este libro va dirigido a los futuros profesionales de la organización de congresos con la confianza de que mi propia experiencia pueda abrir para ellos las puertas de un entorno laboral y profesional.  Paloma Herrero Blanco es Diplomada en Turismo. Directora de la División de Congresos de Madrid en Grupo Pacifico (2007-2015) y Viajes Atlanta (1999-2007). Profesora y ponente en varios cursos y conferencias sobre la organización de Congresos.

La organización de congresos en el mundo de las reuniones

Este libro está dirigido tanto a profesores como a estudiantes y, aunque la asignatura específica para la que está diseñado es Dirección Estratégica de Organizaciones Turísticas, su amplitud, sus contenidos y su estructura lo hacen válido para diversas asignaturas relacionadas con los fundamentos de organización de empresas, la dirección estratégica, el marketing y la creación de empresas, tanto en el ámbito turístico como en otros. La obra sigue el diseño clásico establecido internacionalmente en los diferentes manuales de dirección estratégica, aunque adaptado al sector turístico. No obstante, y aparte de los tradicionales temas de formulación, implementación y control estratégico, el libro profundiza de forma especial en tres aspectos clave de la dirección estratégica en el entorno actual, en parte obviados en otros manuales: la dirección de personas con un componente ético, la responsabilidad social de las organizaciones y la gestión de las tecnologías y los sistemas de información.  Fernando José Garrigós Simón es profesor titular del Departamento de Organización de Empresas de la Universidad Politécnica de Valencia.  Sonia Cruz Ros es profesora titular del Departamento de Dirección de Empresas de la Universidad de Valencia. Yeamduan Narangajavana Kaosiri es investigadora del Departamento de Administración de Empresas y Marketing de la Universitat Jaume I de Castellón.

Dirección estratégica de empresas turísticas

La sostenibilidad del territorio donde está inserta la actividad turística es un elemento clave para su desarrollo a largo plazo y para su propia supervivencia como destino. De esta forma, surge la necesidad de indagar con mayor profundidad sobre cómo medir el nivel de sostenibilidad alcanzado por los territorios, y de contar con herramientas que faciliten la toma de decisiones y que sirvan de ayuda a la gestión. En esta línea, esta obra contribuye con una propuesta para medir la sostenibilidad, concepto subjetivo que requiere una construcción social y el establecimiento de límites para su cuantificación. Para ello, en primer lugar y a través de un método innovador, aporta un estudio empírico-experimental para el cálculo de indicadores sintéticos de sostenibilidad en el litoral de Andalucía (España). Seguidamente, con dichos índices estudia la relación entre la sostenibilidad y el turismo, adoptando una visión integral de la sostenibilidad y no limitada exclusivamente a la sostenibilidad de la actividad turística. Entre sus resultados, se logra verificar que las mayores aproximaciones a la sostenibilidad en el litoral andaluz se dan en municipios que no presentan la más elevada oferta de alojamiento y han logrado mantener un desarrollo residencial más equilibrado. Esto permite reflexionar sobre las repercusiones que genera la monoespecialización en la actividad turística y un crecimiento, en muchos casos acelerado, del modelo residencial, sin estrategias económicas y territoriales a medio y largo plazo.

Medicion y análisis de la sostenibilidad

Turismo enogastronomico (2019)

Mare nostrum (2024)

Planificación y gestión sostenible en espacios de recreo (2021)

La actividad turistica española en 2020 (edición 2021) (2022)

Turismo de masas y modernidad. Un enfoque sociológico (2011)

Turismo cultural (2013)

Asistencia y guía a grupos turísticos (1996)

Evaluación de proyectos y políticas turísticas. Grado en turismo

La comercialización de eventos en hoteles (2014)

Sistemas y servicios de información turística (2014)

Introducción a la economía en el sector turistico test de evaluacion. Test de evaluación (2014)

Fundamentos de la gestión de alojamientos y restauración

Turismo y deporte (2016)

Economía y política del turismo internacional (2004)

Historia del turismo en España en el siglo XX (2013)

Introducción a la direccion financiera (2006)

Publicidad y promocion en las empresas turisticas (2011)

Los recursos humanos en el ambito turistico claves gestion mundo en red (2011)

Distribucion turistica (2019)

100 soluciones a 50 casos practicos para la gestion turistica de empresas en iberoamerica (2019)

Gestion de la calidad en el turismo (2017)

La organización de congresos en el mundo de las reuniones (2017)

Dirección estratégica de empresas turísticas (2017)

Medicion y análisis de la sostenibilidad (2018)