Tapa blanda

Español

Antonio Madrid Vicente, Editor

Amv Ediciones

Formación profesional en energías renovables

Elaboración de aceitunas de mesa

Formación profesional en industrias lácteas. Un curso completo con ejercicios prácticos resueltos al final de cada capítulo

Curso de formación profesional de nutrición y dietética

Curso de química para formación profesional. Las bases de la química moderna

Formacion profesional en pinturas y revestimientos con ejercicios practicos resueltos

Bioquimica de la leche. Con el portal de la leche de la fao y ejercicios prácticos resueltos

Aceitunas de mesa curso de formación. Con ejercicios practicos resueltos

Conservas vegetales

Ley de cambio climatico y transición energetica

Analisis de peligros y puntos criticos de control en las industrias agroalimenta

Se define trazabilidad alimentaria como 'posibilidad de identificar el origen y las diferentes etapas de un proceso de producción y distribución de bienes de consumo'. De igual forma, seguridad alimentaria sería 'situación que existe cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida activa y sana'. En este libro se tratan ambos conceptos, en todo tipo de alimentos desde el punto de vista técnico y profesional (lácteos, cárnicos, pescados, aceites y grasas, zumos, productos de panadería, etc.). Se incluye también el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), que nos ayudan a prevenir todos los riesgos físicos, químicos y biológicos en la cadena alimentaria. Además, se dedica un capítulo a los aditivos alimentarios, ya que son una forma de garantizar la seguridad alimentaria, sobre todo, en los países que no disponen de sistemas adecuados de conservación de los alimentos. Es un libro de gran interés para empresas y

Trazabilidad y seguridad alimentaria

Elaboración de café, té, cacao y chocolate. Con ejercicios prácticos resueltos

Bromatologia ciencia de los alimentos. Con ejejrcicios practicos resueltos

En este libro vamos a hacer un recorrido por la cata de vinos para aficionados y profesionales.Incluye un glosario muy completo sobre los términos relacionados con la cata de vinos.Esta obra es de gran interés para los aficionados al vino, restaurantes, enólogos, bodegas, cursos de cata, denominaciones de origen, organismos oficiales, etc.

Guía practica para la cata de vinos

Elaboración de vinos espumosos y cavas

Dado que el tema de los aditivos es muy cambiante, es necesario actualizar la información cada cierto tiempo. Siempre hay que tener en cuenta que antes de utilizar un aditivo alimentario hay que consultar a la autoridad competente sobre el tema.

Los aditivos autorizados en la unión europea y sus características y aplicaciones

Uno de los alimentos más consumidos en el mundo son los helados. Se fabrican y consumen en todos los países del mundo. Según la Asociación Internacional de Productos Lácteos, los principales consumidores de helados son Nueva Zelanda, USA, Australia, Suiza y Suecia. En España el helado ha estado asociado tradicionalmente al verano, aunque se va cambiando esta idea. De todas formas su consumo mayoritario sigue siendo en los meses más calurosos. Muchas heladerías cierran los meses más fríos del año.

Helados. Curso de formación de elaboración artesanal e industrial con ejercicios practicos

Para elaborar vinos de calidad hay que partir de una buena materia prima, unos buenos equipos de recepción de la uva, unos buenos equipos de vinificación, bombas adecuadas, prensas, depósitos de aceroinoxidable, equipos de llenado, etc., y cuidar la higiene, limpieza y desinfección de equipos y personal.

Manual basico de la elaboración de vinos. Con ejercicios practicos resueltos

Es muy importante cuidar la higiene y limpieza en toda la cadena de producción del vino, pero principalmente en la bodega. En este libro se ocupa del estudio de la higiene, limpieza y desinfección enlas bodegas.

Higiene en las bodegas

Este libro consta de tres partes: 1ª parte. TEORICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a la carne y los productos cárnicos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, etc. 2ªparte. Se estudia el consumo de carne en el mundo, con especial énfasis en España. 3ª parte. Dedicada a la práctica, con unos ejercicios y casos prácticos y sus correspondientes soluciones. Esto puede ayudar mucho en cursos de formación sobre esta materia.

La carne y los productos carnicos composicion y caracteristicas el consumo de carne en el mundo

La única manera de frenar el temible cambio climático es pasar de energías fósiles a energías renovables. Estamos en una sociedad globalizada en todos los sentidos, incluyendo el energético. Todos losgobiernos están de acuerdo en la necesidad de pasar de una energía basada en los combustibles fósiles contaminantes (petróleo, gas, carbón), a otra basada en energías limpias y renovables (solar, eólica, geotérmica, hidráulica, biomasa, etc.). Este trascendental paso se hace imperativo dado que las emisiones de dióxido de carbono y otros contaminantes, están provocando un cambio climático nefastopara nuestro planeta y sus habitantes.

Tratado basico del cambio climatico. Lluvia acida efectos invernaderos capa de ozono ciclo y hella del carbono huella ecologica huella hidrica energía renovables y fosiles

Formación profesional en energías renovables (2014)

Elaboración de aceitunas de mesa (2018)

Formación profesional en industrias lácteas. Un curso completo con ejercicios prácticos resueltos al final de cada capítulo (2017)

Curso de formación profesional de nutrición y dietética (2017)

Curso de química para formación profesional. Las bases de la química moderna (2015)

Formacion profesional en pinturas y revestimientos con ejercicios practicos resueltos (2015)

Bioquimica de la leche. Con el portal de la leche de la fao y ejercicios prácticos resueltos (2022)

Aceitunas de mesa curso de formación. Con ejercicios practicos resueltos (2021)

Conservas vegetales (2021)

Ley de cambio climatico y transición energetica (2021)

Analisis de peligros y puntos criticos de control en las industrias agroalimenta (2021)

Trazabilidad y seguridad alimentaria (2021)

Elaboración de café, té, cacao y chocolate. Con ejercicios prácticos resueltos (2021)

Bromatologia ciencia de los alimentos. Con ejejrcicios practicos resueltos (2020)

Guía practica para la cata de vinos (2020)

Elaboración de vinos espumosos y cavas (2020)

Los aditivos autorizados en la unión europea y sus características y aplicaciones (2024)

Helados. Curso de formación de elaboración artesanal e industrial con ejercicios practicos (2024)

Manual basico de la elaboración de vinos. Con ejercicios practicos resueltos (2023)

Higiene en las bodegas (2023)

La carne y los productos carnicos composicion y caracteristicas el consumo de carne en el mundo (2023)

Tratado basico del cambio climatico. Lluvia acida efectos invernaderos capa de ozono ciclo y hella del carbono huella ecologica huella hidrica energía renovables y fosiles (2023)

Tecnología de los tipos de hidrogeno. Blanco verde azul gris negro amarillo rosa y turquesa (2023)

Food microbiology (2023)