El libro esencial para cuidar tu propio cuerpo y llevar una vida saludable. Con estos zumos y smoothies a base de frutas y verduras conseguirás: - Limpiar y detoxificar tu cuerpo. - Disminuir la dosis diaria de cafeína. - Conseguir que los niños coman verduras. - Perder peso más fácilmente. - Purificar la sangre. Si deseas perder peso, luchar contra laáfatiga, combatir una enfermedad o, sencillamente,gozar de mejor salud, pruebaáa incluir los smoothies en tu día a día. á

Tapa blanda

Español

Lunwerg Editores

Lunwerg

Smoothies: La solución antioxidante

Si te apetece un spritz, un baccalà mantecato, un tramezzino, calamari alla griglia, sarde en saor, un risotto al nero di seppia? ¡Todo está en este libro! Incluye, además, cinco paseos gastronómicos con las direcciones recomendadas por la autora.

Tapa dura

Deusto

Venecia. Las recetas de culto

Más de 100 recetas para cocinar los productos de culto americanos como la crema Marshmallow Fluff, el queso Philadelphia, el Jarabe de maíz Karo, la mantequilla de cacahuete, el chocolate Hershey?s, las galletas Digestive, las sopas Campbell?s, la soda Dr Pepper y muchas otras recetas que te permitirán elaborar deliciosos platos que darán a tu cocina un sabor americano.

Made in america

Los smoothies verdes son una moda que ha llegado para quedarse. No solo arrasa entre las celebrities sino entre cientos de miles de personas comunes.En este libro encontrarás todo lo que hay que saber para llevar a cabo un plan detox personalizado: 12 planes detox, uno para cada mes del año, diseñados para alcanzar objetivos específicos: para tener un cutis fresco, mejorar el funcionamiento del metabolismo, la digestión, combatir el estrés, tener más energía? Cada lector podrá escoger lo más apropiado para su caso o según el momento del año.

Súper smoothies

Ttarttalo

El libro de la salud y los alimentos

¿Es el ayuno intermitente la solución a todos nuestros problemas? ¿La dieta keto y low-carb es la clave para perder peso y mejorar nuestra salud? ¿Debemos comer como nuestros ancestros con la dieta paleo? ¿Son los ultraprocesados la gran epidemia del siglo XXI? ¿Es la microbiota la tendencia de la década? ¿La dieta vegana salvará a los animales y al planeta? ¿Por qué la gente elimina el gluten de su dieta? ¿Por qué los lácteos son tan polémicos?A estas alturas la gente está un poco mareada: somos incapaces de afirmar qué alimentos son realmente saludables o cuáles debería incorporar a su dieta. Y es que la información muchas veces es contradictoria y no es raro que distintos profesionales recomienden dietas y pautas bajo criterios muy diferentes: algunos sostienen que la leche es imprescindible y otros, que es un veneno; unos afirman que hay que comer como nuestros ancestros, mientras que otros proclaman que ahora se come mejor que nunca. ¿Qué podemos hacer ante tanta confusión?Aitor Sánchez, con su capacidad para aclarar términos, establecer límites y dirimir con sensatez, aborda en este nuevo libro los diez temas más controvertidos sobre nutrición ?el ayuno intermitente, la dieta keto y low-carb, la dieta paleo, los ultraprocesados, la comida real y el marketing, la dieta vegana, la microbiota, el gluten, los lácteos y los suplementos? y nos presenta los estudios científicos más recientes para zanjar el debate y aclarar de una vez por todas las dudas surgidas de tanta información contradictoria.Con la claridad y el rigor que le distinguen, en ¿Qué pasa con la nutrición? aprenderemos todo lo que necesitamos saber para tomar las mejores decisiones sobre nuestra alimentación y, sobre todo, descubriremos los consejos básicos que hay que seguir para establecer prioridades y aplicar el sentido común a nuestra dieta.

Ediciones Paidos

Paidos

¿Que pasa con la nutricion?

Fondo Cultura Economica

Fondo De Cultura Económica - Fce

Fondo De Cultura Economica

Tercer recetario internacional: El maíz

Segundo recetario internacional. Legumbres. Chef contra el hambre

Escrito por un chef fogueado, este recurso indispensable proporciona consejos esenciales a los estudiantes de cocina, a los chefs y chefs en prácticas, a cocineros y a cualquier interesado en el mundo culinario. Las ilustraciones emplean el humor, la estadística o ejemplos sacados de la vida real para enfatizar y arrojar luz sobre cada tema. Un libro para detenerse en cada página, para permitir que surjan las lecciones ocultas tras cada lección. Un completo curso de cocina en 202 páginas.

Abada Editores

Abada

101 Cosas que aprendí en la escuela de cocina

«Cumbres Borrascosas es el libro al que regreso cuandonecesito recordar lo que es realmente la pasión:indómita, destructiva y hermosa». Daphne du Maurier«... él es más yo que yo misma. Estén hechas de lo que estén hechas las almas, la suya y la mía son iguales». Los agrestes páramos de Yorkshire, sacudidos por violentas e imprevistas tempestades, son el escenario de una de las historias de amor más tormentosas de todos los tiempos. Cuando el señor Earnshaw regresa acasa trayendo consigo al huérfano Heathcliff, la vida de Catherine cambia para siempre: su nuevo amigo se convierte primero en el compañero de una infancia yuna adolescencia descarriadas, y luego en la pasión de un amor desbocado, pero también en el pernicioso fragor de los rencores, los celos y las peleas violentas.Toda la grandeza del espíritu romántico del siglo XIX se halla presente en la única novela y obra maestra sin igual de Emily Brontë.

Oceano Travesia

Oceano Librerias

CUMBRES BORRASCOSAS

Styria De Ediciones Y Publicaciones S.l

Styria

La cocina de iker: Sano y sabroso en 10 minutos

Las recetas de la abuela luisa

Sexta entrega de este exitoso manga gastronómico japonés, que cuenta con una serie en Netflix: Midnight Diner: Tokyo StoriesEsa minúscula taberna situada en una callejuela del barrio de Shinjuku acoge a los noctámbulos de Tokio: boxeadores, prostitutas, actores porno, policías y yakuzas acaban allí para tomar sake, caldo, ramen o sopa de miso, según lo que haya en la cocina. Cada plato da lugar a un encuentro, una historia. La comida sirve para romper el hielo, para desatar el diálogo entre los urbanitas acostumbrados a callarse y a mirarse los zapatos. La cantina de medianoche es un éxito en Japón, donde se han producido dos películas basadas en el manga, que también tiene serie televisiva en Netflix con el título Midnight Diner: Tokyo Stories.

Astiberri

La cantina de medianoche 6

Esa minúscula taberna no tiene nombre, su dueño tampoco. Sin embargo, en el barrio de Shinjuku, todo el mundo los conoce. Abierta desde las doce de la noche hasta las siete de la mañana, acoge a los noctámbulos de Tokio: boxeadores, prostitutas, actores porno, policías y yakuzas acaban allí para tomar sake, caldo, ramen o sopa de miso, según lo que haya en la cocina. Cada plato da lugar a un encuentro, una historia.La comida de la cantina, popular y sencilla, muchas veces actúa cual magdalena de Proust: el curry de ayer, la tortilla dulce o el mochi asado de repente retrotraen a los comensales a su infancia, su verano en el campo o su primera historia de amor. Las papilas despiertan recuerdos y las lenguas se desatan mientras el jefe prepara el platofavorito de cada uno.'La cantina de medianoche', cuya cuarta entrega se publica ahora en castellano, es un éxito en Japón, donde se han producido dos películas basadas en el manga, que también tiene serie televisiva en Netflix, con el título 'Midnight Diner: Tokyo Stories'.

Sillón Orejero

La cantina de medianoche 4

Esa minúscula taberna no tiene nombre, su dueño tampoco. Sin embargo, en el barrio de Shinjuku, todo el mundo los conoce. Abierta desde las doce de la noche hasta las siete de la madrugada, acoge a los noctámbulos de Tokio: boxeadores, prostitutas, actores porno, policías y yakuzas acaban allí para tomar sake, caldo, ramen o sopa de miso, según lo que haya en la cocina. Cada plato da lugar a un encuentro, una historia.'La cantina de medianoche', una auténtica crónica social y culinaria, es un superventas en Japón, donde se han producido dos películas basadas en el manga, que también tiene serie televisiva en Netflix, con el título 'Midnight Diner: Tokyo Stories'. A medio camino entre ficción, manga y documental, su adaptación entraría en lo que se denominan ?dramas culinarios? o ?gourmet dramas? como 'Samuraï Gourmet', que se inspira en 'El gourmet solitario' y su secuela 'Paseos de un gourmet solitario' (Astiberri, 2010 y 2016). Inmersiones gastronómicas que permiten por otro lado esbozar un retrato de la sociedad nipona, sus frustraciones y contradicciones.'La cantina de medianoche' ganó el premio Shogakukan en 2009, el premio de la crítica ACBD Asia de 2017. Además, el segundo tomo formó parte de los ?esenciales? del Festival Internacional de Cómic de Angoulême de 2019.

Astiberri Ediciones

La cantina de medianoche 2

Esa minúscula taberna no tiene nombre, su dueño tampoco. Sin embargo, en el barrio de Shinjuku, todo el mundo los conoce. Abierta desde las doce de la noche hasta las siete de la madrugada, acoge a los noctámbulos de Tokio: boxeadores, prostitutas, actores porno, policías y yakuzas acaban allí para tomar sake, caldo, ramen o sopa de miso, según lo que haya en la cocina. Cada plato da lugar a un encuentro, una historia.A la cantina de medianoche la gente no va una sola vez, sino que repite. Los habituales, muchas veces almas en pena en la gran urbe, encuentran cobijo en esta pequeña tasca sin pretensiones, donde nacen confidencias, risas y anécdotas insólitas mientras el jefe prepara el plato favorito de cada uno.'La cantina de medianoche' es un éxito en Japón, donde se han producido dos películas basadas en el manga, que también tiene serie televisiva en Netflix, con el título 'Midnight Diner: Tokyo Stories'.

La cantina de medianoche 3

Esa minúscula taberna no tiene nombre, su dueño tampoco. Sin embargo, en el barrio de Shinjuku, todo el mundo los conoce. Abierta desde las doce de la noche hasta las siete de la madrugada, acoge a los noctámbulos de Tokio: boxeadores, prostitutas, actores porno, policías y yakuzas acaban allí para tomar caldo, ramen o sopa de miso, según lo que haya en la cocina. Cada plato da lugar a un encuentro, una historia. Desamores, reencuentros inesperados, anhelos o frustraciones: se cuece de todo en esta pequeña tasca donde los clientes vuelven una y otra vez, ya sea para celebrar el Año Nuevo con su pareja, para ahogar su pena en sake o por un súbito antojo nocturno de curry con arroz.'La cantina de medianoche' es un éxito en Japón, donde se han producido dos películas basadas en el manga, que también tiene serie televisiva en Netflix con el título 'Midnight Diner: Tokyo stories'.

La cantina de medianoche 5

Nagori, literalmente «la huella de las olas», designa en japonés lanostalgia de la separación y, en particular, la nostalgia de la estaciónque termina, que nos deja y que, a nuestro pesar, dejamos atrás.

Periferica

Editorial Periferica

Nagori

Es un hecho poco conocido que Alejandro Dumas (1802-1870) fue un gran cocinero y un notable gourmet. Nieto de un maître del duque de Orléans , en su ilimitada curiosidad, propia de un novelista de mentalidad enc iclopédica, la cocina y la gastronomía ocuparon un lugar preeminente. Era frecuente verlo en la cocina preparando todo tipo de platos sucule ntos, de lo que existen numerosos testimonios. Louis Bouilhet escribió a Flaubert en mayo de 1858: «Dumas, en camisa, mete mano a la masa, h ace una tortilla fantástica, dora la pulardaà Corta la cebolla, remuev e las ollas, y les da 20 francos a los pinches». Esto ocurría en el ho tel en que se estaba alojando, es decir, lo hacía por puro placer.	El siglo XIX fue una verdadera edad de oro para la gastronomía francesa, que entre la burguesía y la aristocracia, toma cuerpo y se impone fren te a las cocinas regionales. Fruto y reflejo de este proceso es la cre ciente presencia del arte culinario en la literatura, como atestiguan las obras de Balzac, Flaubert, Georges Sand, Maupassantày, sobre todo, la de Alejandro Dumas, autor de numerosos y exquisitos pasajes gastro nómicos en El conde de Montecristo, Los tres mosqueteros, en sus Memor ias o en sus Impresiones de viaje.	Dumas sostenía que, para conocer bi en el arte de la cocina, «no hay nadie como los hombres de letras: hab ituados a todas las exquisiteces, saben apreciar mejor que nadie las d e la mesa». En 1858, en plena fama, concibió la idea de rematar su obr a literaria con un gran diccionario gastronómico. No lo acometería has ta once años después, ya enfermo y con el ánimo abatido, un año antes de morir, lo que explica que no llegara a verlo publicado. El proyecto era realmente ambicioso. Dumas utilizó para su obra otras existentes que consultó y citó a menudo, pero el grueso de su Diccionario de coci na se basa en su prodigiosa memoria, su gran experiencia viajera y su saber acumulado durante tantos años. Todo ello, sazonado por la pasión que siempre sintió por la cocina y el arte gastronómico.	Este diccion ario constituye una especie de memorias gastronómicas de su autor, es la obra de un humanista, de un hombre sabio y erudito. El libro está l leno de humor, de deliciosas anécdotas que mantienen la sonrisa, de pe queños pasajes biográficos del mayor interés, y, por supuesto, de rece tas.	Dada la amplia extensión de la obra original, se presenta aquí un a selección que atiende por un lado a lo más interesante y ameno de la obra para el lector actual, y por otro a un criterio elección de aque llas recetas que pueden ser más factibles para los gourmets de hoy, pr ofesionales o aficionados, que se decidan a ensayar la cocina de Dumas . El resultado es una obra amena, divertida, de grata lectura, casi un libro de humor, que es, al mismo tiempo un libro de recetas sumamente interesante y también práctico, por más que encontremos usos culinari os con cierto sesgo francés, fácil de soslayar, si se quiere, reemplaz ando, por ejemplo, el uso de la mantequilla por nuestro aceite de oliv a.	La primera parte de la obra ûAlgunas palabras al lectorû es una peq ueña historia de la cocina. Las entradas del diccionario propiamente d icho se encuentran en mayúscula cuando se refieren a un alimento, ingr ediente u otros conceptos, y en minúscula cuando se trata de recetas.

Gadir Editorial, S.l.

Gadir

Diccionario de cocina

Alejandro Dumas (1802-1870), uno de los escritores más venerados de Francia, fue un gran cocinero y un notable gourmet. Nieto de un maitre del duque de Orleans, en su ilimitada curiosidad, la cocina y la gastronomía ocuparon un lugar destacado. Era frecuente verle en la cocina preparando todo tipo de platos suculentos, de lo que existen numerosos testimonios. "Dumas, en camisa, mete mano a la masa, hace una tortilla fantástica, dora la pulardaàcorta la cebolla, remueve las ollas, y les da 20 francos a los pinches". Esto ocurría en el hotel en que se estaba alojando, es decir, lo hacía por puro placer.  En la plenitud de su fama, decidió rematar su obra literaria con un gran diccionario gastronómico, del cual esta es la primera versión en castellano. Su Diccionario de cocina se basa en su prodigiosa memoria, su gran experiencia viajera y su saber acumulado durante tantos años. Todo ello, sazonado por la pasión que siempre sintió por la cocina y el arte gastronómico. El libro está lleno de humor, de deliciosas anécdotas que mantienen la sonrisa del lector, de pequeños pasajes biográficos del mayor interés, y, por supuesto, de recetas: desde la sopa de gambas o el potaje de cangrejo a la sencilla y deliciosa tortilla provenzal, la peculiar fondue con huevos, la sopa de cebolla Stanislas, que maravilló al rey de Polonia, o las exquisitas trufas al champán; o los dulces y postres de Dumas: galletas al limón, pastel de pistachos, pudding de manzana reineta y pasasà Una obra amena, divertida, de grata lectura, que hará las delicias de todo aficionado a la cocina.

Gadir Editorial

SBS AREQUIPA

SBS MIRAFLORES

SBS TRUJILLO

SBS CHICLAYO

SBS UNIVERSIDAD ESAN

SBS PIURA

SBS SURCO

SBS SAN.ISIDRO

SBS SAN.MIGUEL

SBS LOS OLIVOS

Otro

Roca Editorial

Rocaeditorial

Cupcakes

Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, nos explica có mo confeccionar y exhibir elaboraciones culinarias sencillas con un as pecto de frescura y buena presencia en los establecimientos de bar y c afetería.A lo largo de las unidades didácticas de este libro s e detallan la definición y la clasificación de las materias primas ele mentales de uso común; la adecuada aplicación de métodos de regeneraci ón, conservación y envasado de los alimentos; la correcta utilización de los equipos, máquinas y útiles de trabajo; la ingeniería de menús; y la importancia de elaborar nuevos platos atractivos, innovadores y c reativos que sorprendan al cliente.Esta magnífica obra le ofre cerá la posibilidad de desarrollar una labor profesional exitosa como parte del proyecto de bar y cafetería, así como de formar parte de est e complejo y atractivo mundo gastronómico.

Ideaspropias Editorial

Elaboracion y exposicion de comidas en el bar y cafeteria. Ofertas gastronómicas sencillas y atractivas

Un recetario vegano que incluye tartas, bizcochos, yogures, mousses, helados y granizados, merengues o galletas sustituyendo con acierto los ingredientes tradicionales como la leche, los huevos o la mantequilla por otras alternativas de origen vegetal, con la finalidad de recrearnos ate un postre especial sin perder el sentido responsable de un consumo mucho más respetuoso con la naturaleza de la que formamos parte.

Libsa

Libsa Editorial

Delicias dulces veganas

Nuestro recetario de Cocina Slow es un modo de vida en el que la salud se hace protagonista huyendo de las prisas y del estrés, basado en el producto local, acudiendo a ingredientes naturales y nutricionalmente equilibrados, que están además cocinados con técnicas que pretenden conservar todo el sabor de los alimentos en su propio jugo: cocciones y asados lentos, fondos caseros y sofritos naturales para aderezar.

Smoothies: La solución antioxidante (2015)

Venecia. Las recetas de culto (2014)

Made in america (2014)

Súper smoothies (2015)

El libro de la salud y los alimentos (2002)

¿Que pasa con la nutricion? (2023)

Tercer recetario internacional: El maíz (2012)

Segundo recetario internacional. Legumbres. Chef contra el hambre (2012)

101 Cosas que aprendí en la escuela de cocina (2012)

CUMBRES BORRASCOSAS

La cocina de iker: Sano y sabroso en 10 minutos

Las recetas de la abuela luisa (2010)

La cantina de medianoche 6 (2023)

La cantina de medianoche 4 (2021)

La cantina de medianoche 2

La cantina de medianoche 3 (2020)

La cantina de medianoche 5 (2022)

Nagori

Diccionario de cocina (2011)

Diccionario de cocina (2013)

Cupcakes (2014)

Elaboracion y exposicion de comidas en el bar y cafeteria. Ofertas gastronómicas sencillas y atractivas (2012)

Delicias dulces veganas (2015)

Cocina slow (2015)