En abril de 1999, once representantes de las mayores empresas alimentarias de Estados Unidos se reunían a puerta cerrada para debatir acerca de la creciente epidemia de obesidad y cómo actuar frente a ella. Una pregunta flotaba en el aire: ¿Ellos eran de algún modo los responsables? A lo largo de los años, los fabricantes de la industria alimentaria se han disputado la primacía en el sector elevando, cada vez más, las cantidades de sal, azúcar y grasa en los alimentos que producen. Unos ingredientes cuyo uso deliberado han estudiado y controlado metódicamente, basándose en estudios científicos que demuestran que actúan sobre nuestro cerebro proporcionándonos un placer adictivo similar al que generan drogas como la cocaína. Michael Moss, prestigioso periodista de investigación, dedicó cuatro años de su vida a indagar en distintas compañías entrevistando a científicos y publicistas, entre otros, y visitando laboratorios y departamentos de marketing para descubrir las «tácticas ocultas» que tiene uno de los sectores, en mayor medida responsable de nuestra salud, para engancharnos a sus productos. Con todo ello, Moss ha escrito este libro en el que describe cómo la industria manipula los alimentos para que nos convirtamos en adictos a sus elaboraciones y que, tras leerlo, hará que te lo pienses dos veces antes de comprar según qué cosas.

Tapa blanda

Español

Ediciones Deusto

Deusto

Adictos a la comida basura

Sácale todo el partido a este fruto repleto de grasas saludables con estas recetas tan sencillas como exquisitas.¿De dónde proviene? ¿Qué propiedades tiene? ¿Cómo conservarlo? ¿Cuántas variedades existen? ¿Cómo saber si está maduro? ¿cómo hacerlo madurar? ¿Con qué recetas sorprenderás? ¿Qué postres combinan bien con el aguacate? No hay producto más versátil que el aguacate. Este libro te propone las propuestas más ricas de este fruto que permite mil y una variaciones y se adapta a todos los tipos de platos. Su autora ha seleccionado las mejores, más variadas y fáciles recetas con aguacate de la cocina contemporánea, aunque también incluye algunos platos tradicionales que ya tienen categoría de clásico. Abarca todas las comidas del día, explicadas de forma sencilla y práctica. Y cuenta con una guía para seleccionar, madurar y conservar este fruto tan delicado, de gran utilidad a la hora comprarlo o prepararlo a nuestro gusto.No es un libro sólo para los amantes del aguacate. También es para quienes quieren comer de manera sana, sabrosa y sin complicaciones, para los que van con prisas, para los que les gusta estar a la última en gastronomía, para aquellos que desean iniciarse en el arte culinario combinando salud y creatividad.

Arcopress

Arcopress Ediciones

Recetas fáciles con aguacate

Tapa dura

Tikal

Sushi

Demuestra a tus amigos lo que vales! Este libro, acompañado 1 agitador y un vaso medidor, te dará a conocer las técnicas básicas para conseguir exquisitos cócteles con los principales licores, indicando las cantidades y la manera de elaborarlos y decorarlos.

Cócteles

España

¿Has decidido eliminar los alimentos animales de tu dieta o simplemente quieres reducir su consumo y comer de una forma más saludable? ¿Llevas un estilo de vida muy activo o practicas deporte? Quizá una de las primeras dudas que te vengan a la cabeza es: ¿y de dónde saco ahora las proteínas? A menudo se ha dicho que una alimentación basada en plantas es baja en proteínas, pero se trata de un mito tan extendido como poco veraz. En este libro encontrarás 50 recetas 100% vegetales con muchas proteínas, para que nunca te falte la inspiración. Además, descubrirás qué son las proteínas y los aminoácidos esenciales, qué cantidad de proteínas es aconsejable al día y cómo combinar los distintos grupos de alimentos para conseguir una proteína completa. Dalía Ramos te enseña cómo organizar y planificar menús semanales, comprar los ingredientes y cocinar tus recetas 100% vegetales, ricas en proteína, fáciles, saludables y llenas de sabor.

Diversa

Diversa Ediciones

Cocina fácil y sana rica en proteínas

Está inspirado en la ilusión y en las ganas de aprender a cocinar de un grupo de personas que no habían tenido la oportunidad de hacerlo, y que ahora sí han podido, dando así un salto significativo hacia la autonomía personal.Es un libro reivindicativo, pedagógico, experiencial y adaptado, hecho con el corazón, para todos aquellos que han participado, para todos aquellos que nos han seguido con el ingrediente añadido del cariño.Cocinando sueños es la metáfora de la vida, como una olla en la que, con un puñado de magia, una pizca de sonrisas, unos latidos de más y las olas desatadas de la esperanza, tejemos un mundo más amable y más humano. Un mundo que apenas existe, pero que tendremos que inventar entre todos.

Ediciones Alfar

Ediciones Alfar S.a.

Cocinando sueños

Piergiorgio Giorilli delves into the slow fermentation, common to many sweets of the Italian tradition. Alongside classic recipes, the book presents more than 50 elaborations characterized by long fermentation times, all with photographs, and many of them with images that illustrate the phases step by step.

Gribaudo

Editorial Gribaudo

La fermentación lenta

&iexcl;Deguste la buena vida!&#9830; M&aacute;s de 100 recetas que dan felicidad&#9830; Un libro completo que aporta bienestar a toda la familia&#9830; Platos saludables para aquellos que llevan un estilo de vida urbano-vegetariano o que quieran alimentarse de una manera sana y vegetariana&#9830; Para vegetarianos, flexitarianos, gente consciente de la salud, sibaritas, familias, habitantes de una gran ciudadCocinar en verde re&uacute;ne m&aacute;s de 100 recetas vegetarianas, hechas con productos de temporada, que aportar&aacute;n felicidad y bienestar a toda la familia en cualquier ocasi&oacute;n. Pruebe, por ejemplo, las alb&oacute;ndigas de pretzel con col, las tartaletas de crema de almendra con compota de ruibarbo, las alb&oacute;ndigas con membrillo, el jarabe de flor de sa&uacute;co o la crema de ciruela. No solo le presentamos recetas sin carne, sino que tambi&eacute;n le ofrecemos una filosof&iacute;a y estilo de vida. Este libro es el compa&ntilde;ero indispensable para los amantes de la alimentaci&oacute;n rica y sana, que aprecian las comidas con amigos o familiares y, al mismo tiempo, quieren hacer del mundo un lugar mejor.Guido Gravelius, cocinero y gastr&oacute;nomo experimentado, trabaja desde 2005 como autor aut&oacute;nomo y estilista culinario. Su lema LOVE FOOD se refleja h&aacute;bilmente en su exquisito trabajo por la gran delicadeza y pasi&oacute;n que le dedica.

Fackelträger

Nauman And Gobel

Cocinar en verde

Libros Cúpula

Cupula

Brownies

Más de 20.000 ejemplares vendidos.  Vuelve la cocina de Robin Food TV.  Edición ampliada con recetas nuevas. Mucho más de 999 recetas sin bobadas llega de la mano de dos de las estrellas más brillantes del firmamento gastronómico, Martín Berasategui y David de Jorge. Recetas prácticas para el menú de cada día presentadas en el canal de cocina más irreverente de nuestro país: Robin Food TV. Una cocina sencilla, llena de buen rollo y con sentido común toma forma en este nutrido recetario que rehúye de las extravagancias y de los ingredientes exóticos, y contiene recetas para gente ocupada y con buen gusto: ensaladas, sopas y cremas, bocadillos, salsas y aderezos, pero también platos elaborados y cócteles para las ocasiones más especiales. Convertido ya en un clásico de su género, este libro es imprescindible para todos los que nos gusta comer comida de verdad. Un recetario único, sin fantochadas y con buenos ingredientes.

Debate

Debate - Cocina

Mucho más de 999 recetas sin bobadas

Otro

Grijalbo

Grijalbo Ilustrados

Mi cocina fácil

Plaza & Janes

Grandes recetas para cocinas pequeñas

Blume (Naturart)

Blume

Exquisitas tostadas

Librero Ibp

Librero

Whisky

Ginebra. La original

¡Cincuenta recetas sin gluten para hacer en 4 pasos, y en un máximo de 5 a 20 minutos! 6 ingredientes cómo máximo por receta. Varias versiones y consejos de cada receta. Consejos prácticos del autor. Verás que comer de manera saludable es muy fácil...

Planeta

Para Dummies

Cocina sin gluten para dummies

Esta obra, mezcla de guía completa y recetario planificado, ayuda a sacar provecho de losinnumerables beneficios para la salud y el bienestar que ofrecen los alimentos.Esta obra, mezcla de guía completa y recetario planificado, ayuda a sacar provecho de los innumerables beneficios para la salud y el bienestar que ofrecen los alimentos, reconocidos tanto por la medicina tradicional como por la moderna y avalados por el referente londinense en salud orgánica NealÆs Yard Remedies.&nbsp;&nbsp;ò Propiedades curativas de más de 175 alimentos&nbsp;&nbsp;ò Ayuda a reconocer sus particularidades y a escoger productos biológicos de temporada, para completar una dieta variada y equilibrada.&nbsp;ò Beneficios dietéticos clasificados por áreas de salud&nbsp;ò Consejos para sacar el mejor provecho posible de los alimentos&nbsp;ò Sugerencias para cocinarlos de manera sencilla y sabrosa&nbsp;ò Más de 150 recetas innovadoras, nutritivas y orientadas por área de salud, que van desde desayunos energéticos y zumos purificadores hasta postres para tratar o prevenir resfriados&nbsp;ò Planes diarios diseñados para combatir problemas de salud específicos&nbsp;

Cinco Tintas

Dorling Kindersley (Dk) | Cincotintas

Comida que sana

íPlatos completos y fáciles para principiantes!Apasionados de la comida, pero negados para cocinar...

Ceac

Plato único para dummies

íLos sabores de Oriente en tu plato, en un abrir y cerrar de ojos! Para los negados de la cocina y amantes de las recetas exóticas ...

Cocina oriental para dummies

Colección de libros de cocina de 96 páginas con 40 recetas muy sencillas que se preparan con un máximo de 6 ingredientes, en cuatro pasos y en menos de 20 minutos.  La lista de la compra aparece en la página izquierda (con fotografías en miniatura de cada producto), y a la derecha una fotografía con el plato acabado, a página completa, con la receta explicada en 4 pasos a su alrededor.

Cocina por menos de 2 euros

Ediciones Ceac

Cocina vegetariana para dummies

Sopas y cremas para dummies

El libro de recetas con las masas saludables que están revolucionando el mercado culinario y seduciendo a los foodies más exigentes. Roberto Brisciani, alma mater, junto a Julia de la Morena, de HonestPizza, ha elaborado durante más de treinta años las fórmulas de masa para pizza más vendidas de España y Europa. Con la pandemia, al cerrar los restaurantes durante los primeros meses de confinamiento, consiguieron dar un paso más en su empresa y popularizar sus masas Honest a través de la cuenta @thinkingfoods, llegando a miles de hogares haciendo honor al concepto de su propuesta: pizzas ecológicas, elaboradas con harina 100 % integral molida a la piedra, masa madre, superalimentos y todos los nutrientes necesarios. Así han demostrando que es posible elaborar productos deliciosos sin aditivos, agentes químicos, conservantes ni colorantes. HonestPizza Revolution representa otro paso más en ese camino. Un libro único, con más de setenta exquisitas recetas de pizzas, panes y postres, con bases de masa integral y ecológica, elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados. Un libro imprescindible para los amantes de las masas, y para todo aquel que se atreva a cocinar recetas fuera de serie, descubrir nuevos ingredientes, texturas y sabores y consumirlos de manera saludable, disfrutando siempre del proceso. «Este libro es el resultado de la inquietud de dos mentes brillantes que están a la vanguardia y no cesan en su búsqueda para mejorar y ofrecer el mejor producto al mundo# Es un tesoro, gracias al cuidado y el mimo con el que se ha elaborado cada una de las recetas, partiendo de la masa más honest, para deleitar tus sentidos mientras te alimentas y te cuidas». @deliciousmartha

Adictos a la comida basura (2016)

Recetas fáciles con aguacate (2019)

Wok

Sushi (2014)

Cócteles (2014)

Cocina fácil y sana rica en proteínas (2022)

Cocinando sueños (2020)

La fermentación lenta (2017)

Cocinar en verde (2016)

Brownies (2015)

Mucho más de 999 recetas sin bobadas (1980)

Mi cocina fácil (2012)

Grandes recetas para cocinas pequeñas (2013)

Exquisitas tostadas (2018)

Whisky (2017)

Ginebra. La original (2016)

Cocina sin gluten para dummies (2020)

Comida que sana (2015)

Plato único para dummies (2019)

Cocina oriental para dummies (2019)

Cocina por menos de 2 euros (2018)

Cocina vegetariana para dummies (2018)

Sopas y cremas para dummies (2018)

Honest pizza revolution (2022)