Sinopsis de Eleva tu juego culinario: ¡Eleva tu juego culinario! Buenos insumos, conocimiento técnico y, sobre todo, destreza para saber equilibrar los sabores son la base del arte culinario. En este libro, el chef Giacomo Bocchio comparte todo lo aprendido en sus más de veinte años de experiencia en el mundo de la gastronomía, desde restaurantes con estrellas Michelin y cadenas hoteleras de lujo hasta grandes plantas de procesamiento de alimentos en diversos países. En Eleva tu juego culinario encontraremos más de cien recetas —entre bases, entradas, fondos, piqueos, sánguches y postres— de la cocina peruana e internacional, pero con el toque personalísimo de Giacomo, además de técnicas y consejos para cocinar en casa como unos verdaderos profesionales y compartir un festín de sabores con nuestros seres queridos.Leer más

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Planeta

Editorial Planeta, Peru - Grupo Planeta

Editorial Planeta Peru S.a.

Eleva tu juego culinario

Editorial Debate 
¡Bravazo!: Este Libro Nace de la Necesidad de Recopilar 40 Años de Amor Incondicional por una Cocina que Ha Llenado mi Vida de Felicidad. Y Se Suma a la Necesidad Urgente de Que, en Cada Hogar, la Cocina Habite Más Viva que Nunca como un Espacio de Bienestar para Toda la Familia. Es un Recetario que de Manera Sencilla y Asequible Intenta Convencer y Animar a Todos a Cocinar Platos Que, Además de Ricos, Saludables y Fáciles de Hacer, Poco a Poco Vayan Devolviéndole a la Cocina el Espacio que Nunca Debió Perder en Nuestras Vidas. Recontra ¡Bravazo!: Algo Quedó Pendiente en ¡Bravazo! Sabiendo que en el Mundo Había Muchas Recetas que Podrían No Solo Acercarnos a Otras Culturas, Sino que También Podrían Seguir Enriqueciendo Nuestro Propio Repertorio de Recetas Familiares, Nos Decidimos a Hacer una Segunda Versión de Ese Primer Recetario. La Cocina Supone la Orgullosa Puesta en Valor de lo Nuestro, Pero Es También Fuente de Paz, Cercanía y Fraternidad Entre los Pueblos. Es Así como Nace Recontra ¡Bravazo! Más que un Libro, Es una Herramienta Cercana, una Amiga Leal, para Seguir Cocinando en Casa Celebrando Aquello que Nos Une Más Allá de Amores Patrios y Fronteras: la Buena Cocina.

Debate

Pack bravazo

El chef de Momofuku cocina en casa? y allí casi siempre «se olvida» de seguir las recetas, aprovecha electrodomésticos como el microondas y se inspira en su madre para preparar unos platos fantásticos en un abrir y cerrar de ojos.David Chang se formó como chef en restaurantes en los que todo costaba mucho esfuerzo, pero su madre, una de las mejores cocineras que él conoce, nunca ha considerado que preparar la comida tenga que ser un trabajo duro. Tampoco la madre de la escritora gastronómica Priya Krishna. De ahí que Dave y Priya se propusieran estudiar con detenimiento las formas más inteligentes, rápidas, flexibles, sabrosas y absolutamente imperfectas de cocinar.Si quieres saber cuándo prescindir de una receta y probar y modificar un plato a tu gusto para conseguir un resultado magnífico, este es tu libro. Chang te enseña a sustituir, adaptar, tomar atajos y maximizar tus recursos. Por ejemplo, te explica la mejor manera de usar las verduras congeladas o te descubre cómo cocinar el pollo parcialmente en el microondas para luego saltearlo o estofarlo y convertirlo en una bomba de sabor.Este libro te ayudará a pensar como el chef que aprendió a dejar de pensar como un chef.

Neo Person

Neo Person Ediciones

Cocinando en casa

Editorial Debate 
Este libro nace de la necesidad de recopilar 40 años de amor incondicional por una cocina que ha llenado mi vida de felicidad. Y se suma a la necesidad urgente de que, en cada hogar, la cocina habite más viva que nunca como un espacio de bienestar para toda la familia. Es un recetario que de manera sencilla y asequible intenta convencer y animar a todos a cocinar platos que, además de ricos, saludables y fáciles de hacer, poco a poco vayan devolviéndole a la cocina el espacio que nunca debió perder en nuestras vidas.

Debate - Random House Mondadori

Editorial Debate

Bravazo


“When I was in pharmacy school, I discovered that food has a profound impact on our healing and that what we put in our bodies will either heal us or make us sicker. In the same way that we use pharmaceuticals to impact our biology, we can use food as our medicine. I call this concept food pharmacology. Food is one of the most powerful tools in your healing journey.” - Dr. Izabella Wentz
More than 35 million Americans currently suffer from Hashimoto’s—the country’s fastest-growing autoimmune disease, which affects the thyroid gland and causes the body to attack its own cells. Many individuals with or without a formal diagnosis suffer daily symptoms, including chronic cough, acid reflux, irritable bowel syndrome, allergies, persistent pain, hair loss, brain fog, and forgetfulness. 
Hashimoto’s Food Pharmacology combines Dr. Izabella Wentz’s revolutionary and proven approach to reversing thyroid symptoms with delicious, easy-to-use recipes that delight the taste buds while they heal the body. Inside you will discover:
• 125 delicious and nutritious recipes for salads, smoothies, bone broths and crockpot and bibimbap-style meals, with thyroid-supporting nutrient details on every page
• Over 100 stunning food and lifestyle photographs
• Tips for revamping your kitchen and pantry
• An FAQ for easy reference and quick answers
• Easy-to-use, personalized meal plans and food rotation schedules to accommodate any diet 
Successfully transforming the lives of thousands, Dr. Izabella Wentz makes it easier than ever before to live a life free from the suffering of autoimmune disease.

Inglés

Harperone

Harper One

Hashimoto’S Food Pharmacology: Nutrition Protocols And Healing Recipes To Take Charge Of Your Thyroid

¡Métete en la madriguera del conejo con Alicia, el Sombrerero Loco y el resto de los maravillosos habitantes del País de las Maravillas con este ingenioso libro de cocinanspirado este clásico de la animación!a hora de comer será cada vez más curiosa con este delicioso libro que incluye más de 50 recetas inspiradas por Alicia en el País de las Maravillas. Con aperitivos, platos principales y postres fantásticos, este recetario para todas las edades incluye platos tan variados como: Cupcakes de no cumpleaños Curiosité Poción de crecimiento Mariposas de magdalena ¡Y muchas más!on preciosas fotos a todo color, sugerencias de ingredientes alternativos y notas nutricionales, Alicia en el País de las Maravillas: El libro de cocina oficial, es el complemento ideal para cualquier merienda de locos.

Norma

Norma Editorial, S.a.

Alicia en el pais de las maravillas: El libro de cocina oficial

Los Libros Más Pequeños Del Mundo

Los Libros Más Pequeños Del Mundo Eirl

Lo mejor de la cocina criolla peruana

Las recetas recogidas por Marcela Olivas Weston en Ancash, la cocina tradicional constituyen en sí un corpus gastronómico regional. No solo se presentan recetas, sino a través de ellas y de testimonios personales, se revela cómo vive y se alimenta el poblador ancashino. La cocina de Áncash se vincula con el paisaje y con las técnicas ancestrales de conservación de alimentos. Las preparaciones en la zona de los Andes están íntimamente relacionadas con los ciclos agrícolas de siembra y cosecha de cada piso ecológico; las de la costa con "lo que bota el mar", como acostumbran a decir los pescadores. Ambas poseen sus particulares aderezos y sabores, que sus habitantes comparten y reconocen como propios, como una herencia que los identifica. La portada del libro Áncash, la cocina tradicional está inspirada en los qepinas o manteles que las campesinas de las montañas ancashinas acostumbran bordar delicadamente con sugestivos mensajes, y que utilizan para envolver sus ollas y conservar sus alimentos calientes.

Universidad De San Martín De Porres

Universidad San Martin De Porres

Ancash la cocina tradicional

BODEGÓN DE BODEGONES. COMIDAS Y ARTES VISUALES EN EL PERÚ

Dive into the rich and flavorful world of Italian cooking with 'The Italian Cook Book' by Maria Gentile. If you've ever dreamed of creating mouthwatering Italian dishes in your own kitchen, this cookbook is your ticket to a culinary adventure like no other.Maria Gentile, a master of Italian cuisine, has meticulously compiled a treasure trove of authentic recipes that have delighted generations of food enthusiasts. In this culinary journey, you will find:Time-tested recipes for classic Italian dishes, from pasta and risotto to delectable desserts.A guide to mastering the art of homemade pasta and sauces, including essential tips and techniques.Insight into the ingredients, flavors, and regional variations that make Italian cuisine so diverse and beloved.A delightful exploration of the cultural and culinary heritage of Italy.'The Italian Cook Book' transcends mere recipes, offering you a glimpse into the heart and soul of Italian cooking. As you embark on your culinary voyage, you'll discover the joy of preparing and savoring authentic Italian meals that are sure to impress your family and friends.Whether you're a novice in the kitchen or an experienced chef, Maria Gentile's cookbook provides a wealth of inspiration and knowledge to elevate your cooking skills. With its sumptuous recipes and delightful anecdotes, this book invites you to experience the magic of Italy's culinary traditions.Don't miss the opportunity to bring the flavors of Italy to your home. 'The Italian Cook Book' is your passport to the irresistible world of Italian gastronomy, ready to infuse your meals with a taste of la dolce vita.

Cervantes Digital

The Italian Cook Book

Mucho antes de que se hable del boom de la gastronomía peruana, allá por los años ochenta, en su faceta de periodista, Rodolfo Hinostroza hurgó en la cocina y en los secretos de los principales representantes de quienes animaban el circuito de restaurantes y huariques en la Lima de aquel entonces. En el espíritu pionero de esta pesquisa, en que desfilan platos de la más diversa factura, somos testigos privilegiados, entre otros eventos, del nacimiento de la fusión entre las artes culinarias del Perú y Japón: la comida nikkei, como bautizó Hinostroza. El protagonismo que en estas crónicas y entrevistas asumen los testimonios de los forjadores de este boom, figuras legendarias como Rosita Yimura, Humberto Sato, Teresa Ocampo, Marisa Guiulfo, Isabel Álvarez, Johnny Schuler, funciona a la manera de un coro en que se va construyendo lo que es la cocina peruana, su pasado y perspectivas a futuro. La presente compilación reúne una parte significativa de estos trabajos gastronómicos que aparecieron en publicaciones periódicas, además de las versiones completas de ensayos donde el desarrollo de la cocina peruana resulta indesligable de la historia del Perú y que se incluyeron muy parcialmente en la monumental Primicias de cocina peruana (2005), libro que mereció sendos reconocimientos internacionales como una mención de honor en los Premios Nacionales de la Real Academia de Gastronomía de España (2005), Gourmand World Cookbook Awards (mejor libro de cocina extranjera, 2006) y el Latino Book Award (2° premio, 2007).

Vulgata

Trabajos gastronómicos

En esta edición Lima encontrará la mas completa selección de Restaurantes y Cafés de Lima con información básica y de estilos de cocina.
Asimismo, brinda datos interesantes de los establecimientos sugeridos como nombre del Chef, especialidades, valor promedio por persona, horario de atención, tarjetas de crédito aceptadas y otras facilidades que resultan fundamentales a la hora de escoger un lugar donde comer bien. Incluye un Índice por tipo de cocina, próximas inauguraciones, una sección dedicada al Vino y al Pisco, así como planos con la ubicación de los restaurantes participantes.

IDEAS

Ideas y Más ideas

Guía gastronómica del perú 2011 lima

Ser un experto en vinos es algo que requiere tiempo y esfuerzo, pero con "Presume de vinos en 7 días" conseguirás asimilar mientras te diviertes todo lo que hay que saber para quedar bien en cualquier situación. Entre muchas otras cosas, aprenderás a escoger el vino adecuado para cada velada, sabrás que es una D.O. o incluso te dará las herramientas para, si es necesario, impresionar a tu jefe.

Salsa Books

Salsa Books Cas

Presume de vinos en 7 días

La cocina peruana, heredera de la tradición centenaria y un mestizaje cultural digno de admiración, viene conquistando los paladares mas exigentes y las mesas más exclusivas del mundo. En esa carrera ascendente hacia la primera fila de la gastronomía mundial, ha sabido seducir y cautivar a uno de los mercados culinarios mas importantes del planeta: España. De este modo, por ejemplo cocineros de la talla de Ferran Ardía, Juan Mari Arzak o Martín Berastegui se han visto fascinados por los sabores y la diversidad de nuestra gastronomía, y se han inspirado - como puede comprobarse en estas páginas - en nuestros productos y preparaciones. Este libro, que relata la manera en que asombramos al mundo en el congreso de Madrid Fusión y que recoge, además, recetas originales de los chefs peruanos que han triunfado y triunfan en España, es un valioso testimonio de ese camino de éxito. Un camino que el BBVA continental, en su compromiso con el Perú y sus tradiciones, viene recorriendo al lado de todos los peruanos. Un camino de triunfos que celebramos juntos, alrededor de una olla de barro, disfrutando con orgullo de lo nuestro.

Perú en boca del mundo el triunfo de nuesra cocina en Madrid fusion

Soluciones Prácticas

Soluciones Practicas ITDG

Rentabilidad, mercado y tecnología para la producción de café amigable con el clima

¿Qué haces con los excedentes de tu huerto? ¿Cómo conservas los frutos u hortalizas que encuentras en tus excursiones por el campo o el bosque? ¿Qué hacer cuando ya no te quedan amigos a los que regalarles kilos de hortalizas? Mariano Bueno te da la solución. En este libro te explica paso a paso cómo conservar adecuadamente los productos de la huerta, preservando todas sus propiedades y sabor, hasta que hagas uso de ellos. Una obra didáctica y amena, que te ayudará a sacar el mayor partido posible a los productos de tu huerto, conservándolos adecuadamente y aprovechándolos mejor.

Rba Integral

INTEGRAL Editorial

Conservas naturales

Tapas: Pequeñas raciones irresistibles

Este libro sabe a obrador de convento, a las cocinas de las grandes casas, a las meriendas donde se comentaban los temas de actualidad. Su autor, Carles Ucha, ha recuperado y elaborado con los métodos más actuales las recetas heredadas de sus mayores, enriqueciéndolas con su sabiduría, sensibilidad y buen hacer.

Tikal

Postres de España y de portugal

Un recetario con una variada selección de las mejores paellas y arroces que se cuecen en nuestro país: platos tradicionales, pero también ideas nuevas y sorprendentes, paellas creativas y arroces originales, todo ello con grandes fotografías a todo color.

Otro

Susaeta

Paellas y arroces

Un clásico imprescindible de la literatura gastronómica. M.F.K. Fisher revolucionó la manera en que se escribía sobre cocina y comida, hasta el punto que está considerada la primera escritora gastronómica moderna. Su primer libro, Sírvase de inmediato, se publicó en 1937 y la posicionó como una escritora gastronómica de referencia gracias a su personal combinación de memorias, viajes y cocina. Esta exitosa reputación se vio reforzada por sus escritos posteriores, dedicados a los períodos que pasó en La Provenza. El arte de comer reúne los mejores escritos de la autora. No es un simple recetario, ni una disertación sobre la comida, es una mezcla de ambas cosas tratadas con un estilo muy personal que no dejará indiferente al lector. Un libro que recoge reflexiones profundas sobre la vida a partir de la comida, del acto de comer, y que reúne más de sesenta recetas comentadas con referencias sociológicas, históricas, filosóficas y humor. «Qué maravilloso tener en mis manos la esencia de M.F.K. Fisher, cuyoingenio y apasionadas opiniones sobre comida y aquellos que la producen,siguen tan vigentes hoy como décadas atrás, cuando las escribió.»Julia Child La crítica ha dicho...«La mejor prosa de Estados Unidos.»W.H. Auden «El ingenio y las apasionadas opiniones de M.F.K. Fisher acerca de la comida y de aquellos que la preparan, la consumen y opinan sobre ella son tan oportunas ahora como cuando las escribió.»Julia Child «Fisher tiene la extraordinaria capacidad de hacer que lo habitual parezca especial y maravilloso. Su ejemplo nace de su irrenunciable empeño en apreciar la vida según le llega.»Ruth Reichl «Este volumen debería ser de lectura obligada para todo cocinero. Define de un modo sensual y hermoso la vital relación que hay entre la comida y la cultura.»Alice Waters

Debate - Cocina

El arte de comer

Leche fermento y vida

El primer libro de cocina de la saga Harry Potter. 150 recetas deliciosas para magos y no magos. ¿Hay alguien en el mundo capaz de leer los libros de Harry Potter sin que se le haga la boca agua? La comida es un elemento espectacular de la saga creada por J.K. Rowling y se manifiesta, sorprendente y deliciosamente, de mil formas y en mil ocasiones: desayunos, almuerzos, cenas, aperitivos o meriendas.Son platos suntuosos elaborados con todo tipo de ingredientes que, además, tienen algo en común: todos son fantásticos y, gracias a este mágico libro, están al alcance de todos. «Lleno de recetas para preparar los platos de la saga. Un libro muy divertido que acercará a los amantes de Harry Potter al mundo de la cocina.» The New York Times

Duomo Ediciones

Duomo

Cocina con Harry Potter

"La Marmita Encantada contiene algunas de las recetas que más preparo, o que han sido importantes para nosotros por distintos motivos. Son, en realidad, fórmulas mágicas que, una y otra vez, han restaurado en mí la fe en la vida. En nuestra capacidad de recrear elplacer y el bienestar." (Alessandra Pinasco)

Grijalbo

Grijalbo, Esp - Random House Mondadori

La marmita encantada

Tras recopilar ese excelente recetario que es «La cocina de las monjas» (BE 1636), LUIS SAN VALENTIN continuó su peregrinar por una serie de conventos en los que los tradicionales recogimiento y contemplación que caracterizan la vida de los frailes le permitió constatar que también en las comunidades masculinas se daban las condiciones óptimas -como el aprecio por las cosas sencillas y, sobre todo, un ritmo vital exento de prisas- para acercarse a los fogones. LA COCINA DE LOS MONJES nos ofrece una serie de recetas provenientes de una veintena de monasterios y conventos, en las que destaca la utilización de productos sencillos y sustanciosos y una rigurosa acomodación a los productos característicos del lugar y de la temporada. Una breve reseña histórica sobre las órdenes y conventos que han proporcionado estas recetas y un índice de fácil consulta completan el volumen.

Eleva tu juego culinario

Pack bravazo

Cocinando en casa (2022)

Bravazo

Hashimoto’S Food Pharmacology: Nutrition Protocols And Healing Recipes To Take Charge Of Your Thyroid (2019)

Alicia en el pais de las maravillas: El libro de cocina oficial (2024)

Lo mejor de la cocina criolla peruana

Ancash la cocina tradicional (2011)

BODEGÓN DE BODEGONES. COMIDAS Y ARTES VISUALES EN EL PERÚ (2010)

The Italian Cook Book (2024)

Trabajos gastronómicos (2024)

Guía gastronómica del perú 2011 lima (2011)

Presume de vinos en 7 días (2010)

Perú en boca del mundo el triunfo de nuesra cocina en Madrid fusion (2011)

Rentabilidad, mercado y tecnología para la producción de café amigable con el clima (2014)

Conservas naturales (2017)

Tapas: Pequeñas raciones irresistibles (2013)

Postres de España y de portugal (2011)

Paellas y arroces (2015)

El arte de comer (2015)

Leche fermento y vida (2023)

Cocina con Harry Potter (2024)

La marmita encantada (2017)

La cocina de los monjes (2011)